美国《赫芬顿邮报》近来报导，纽约州立基础研讨和发育妨碍研讨所的研讨员艾伯哈·乔汉博士经过动物研讨发现：在用富含核桃的饲料喂食老鼠之后，它们的学习才能和回忆才能得到了进步，焦虑感减轻，运动神经得到了更好的发育。
研讨团队在老鼠每日饮食中添加了6%～9%的核桃，这个数量相当于人类每天食用28～43克的核桃。研讨者以为，核桃中含有的很多抗氧化剂（ω-3脂肪酸），对避免大脑功用退化起到了关键性的效果。
宣布在《阿尔茨海默氏病期刊》上的这项研讨成果标明，常吃核桃能下降患上老年痴呆症的危险，然后推迟或防备老年痴呆症。endprint
