宗莲籽
回忆陈博总厨的工作生涯，师从屈浩大师，20岁取得专业大赛食物雕琢“特金奖”，22岁成为获麒商务会所行政总厨。陈博不只对国宴菜、官府菜及构思交融菜的制造有独到之处，更是对成本核算、厨房办理有着丰厚的经历。当今，过了而立之年的陈博担任蓝调庄园的行政总厨，掌管着具有100多名厨师的团队，并且立异喜庆文明宴。“80后”陈博，已经是厨艺界的国家栋梁。
智者知日短，目光亦放远
笑意盈盈的陈博，言谈时条理极为明晰，有意无意地“精算时刻”。陈博说：“我常常劝诫厨师们，业余时刻不要喝酒打牌，时刻不要简单糟蹋。”陈博更是自律，不只拜师屈浩研究厨艺，还去北京科技大学工商企业办理专业学习怎么做个好的办理者。正是这种“知日短”的时刻把控，让他在餐饮界敏捷兴起。
陈博学徒时主攻食物雕琢。15年前食物雕琢很盛行，但并不是每个餐厅都有专门的食物雕琢师，所以陈博常受邀去帮厨。关于所学专业受热捧，陈博除了有些小幸亏之外，并没有停在食物雕琢上。他说：“干事应该眼光放远，厨师不仅仅制造与传承，更要研究开发新菜品。”所以陈博以为自动学习很重要，他说：“不要等着公司送你去训练自己，一定要自动学习。”
师从屈浩，学艺重德
屈浩大师的面塑世界出名，陈博说：“我开始是由于崇拜，所以拜师屈浩大师门下。在屈浩大师那里学到的不只仅是厨艺，更重要的是对厨德有了深入的了解。学艺立德，才是底子。”陈博在之后的工作生涯中，一向遵照师训“敬上爱下，睦邻克己”。
在厨艺校园进修时，陈博不只尽力吃苦，并且活跃参与各项活动。优异的体现，让屈浩大师对他青睐有加，经常在朋友和学生面前表彰他。教师越是表彰，陈博越是加倍尽力，不敢有一点点慢待，也因而他22岁就当上了行政总厨。
博观约取，厚积薄发
学习食物雕琢、面塑、冷菜、热菜……年纪轻轻的陈博抛弃了文娱，业余时刻都用来自我进修。陈博并不信任走运，由于机会与应战是寸步不离的孪生兄弟，总是相携而来。陈博更信任：“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧”，他用厚实的厨艺来迎接应战！
22岁那年在师傅的引荐下，成为获麒商务会所的行政总厨。会所的老板是纪晓岚的后嗣，所以菜品定位为文明构思摄生餐。陈博把中餐的官府宴与西餐的养分学相结合，推出紫竹宴。尤其在烹制春竹和竹中菌类时，选用官府菜的烹制方法来煨竹中菌类。清淡中有官府之魄，品餐中又可食补。紫竹宴包括 “竹菌佛跳墙” “竹胎儿焖鹿肉”“虫草松茸炖全竹汤”等菜品。其间，备受推重的“竹菌佛跳墙”，选用“竹菌”为质料，使粗纤维和高蛋白完美结合，除去了佛跳墙中肉类的高脂肪、高胆固醇。 “虫草松茸炖全竹汤”，则是以精美质料用80摄氏度的水温炖制12小时，让动物蛋白质水解成简单被人体吸收的氨基酸。参加高级食用菌，使之达到了摄生的作用，是一道不错的养分汤品。不只菜品养分甘旨，并且摆盘匠心独运。“竹胎儿焖鹿肉”是用含有铁、磷、钙、维生素等多种成分的竹胎儿，配以鹿肉富含高蛋白质、无机盐，且易于被人体消化吸收，并含有能够进步人体代谢强度和抵抗力的补养成效。
“紫竹宴”推出后，门客慕名而来。陈博更是凭仗高明厨艺在首都保健养分美食协会烹饪大赛获“烹饪艺术家”称谓。
如虎添翼的喜庆文明宴
蓝调庄园是占地千亩的亚洲最大喜庆文明中心，陈博效劳蓝调庄园已经过超越5年，他用烹饪艺术打造的喜庆文明宴，更是美食与构思相结合，为沉浸在夸姣中的新人，喜上添喜、如虎添翼。
宴会菜异乎寻常的是，各地的门客集合一同。所以，陈博精选了八大菜系，一起重视菜品的快捷性与保温性。以“庄园荷香鸡”为例，这是一道用三黄鸡做主料的菜品，学习叫花鸡的做法，先腌制后烹饪。出品时，先包裹一层绿荷叶，外面再包上一层黄色牛皮纸，然后盖上火红的喜字。和餐品相搭的还有一小杯干冰。烟气氤氲下隐约可见火红喜字，绿荷叶遮不住热腾腾酥烂整鸡的扑鼻香气，这一切都引人垂涎。陈博说：“绿荷叶、黄牛皮纸与火红喜字的层层包裹，不只增强的视觉感染力并且有助于菜品保温；一起，荷香鸡是一个快捷出品的菜品，能够几十桌一起上餐；酥烂的整鸡，不只涵义好，并且老少咸宜。牙口欠好的老一辈，喜食甜美的儿童都可统筹；一起，门客解开层层包装的时分，也增强了与菜品的互动性，让就餐气氛愈加其乐融融。”陈博在创造菜品的时分，会方方面面都考虑到，他以为每一个顾客都值得尊重，要用心对待。
最朴素的工作道德观
从开始办理拥人7个人的后厨，到现在摩下有百多人厨师团队，陈博从不以为“管”很重要，他以为“敬人克己”才办理之道。所以，与陈博充溢构思的菜品比较，他的工作道德观却很朴素，他恪守着 “敬上爱下，睦邻克己”这句师训。
陈博说：“在公司也好，在家也罢。长者、行家、上司都应尊重，择其善者而从之，这是‘敬上；关怀弱者，培育部属，让他们经过企业渠道，学到技艺、工作道德，一起为企业做奉献，这是‘爱下；‘睦邻擅于用灵通心别人沟通，现代企业各部门间的配和度尤为重要；‘克己是这几个里边最难做的。办理好自己，远离不良嗜好，用一种健康活跃的方法日子和作业。”
“敬上爱下，睦邻克己”不仅仅朴素的工作道德观，更是老一辈厨德的传承。善待别人的陈博，收成的是尊重以及与企业的一起生长。
夸姣的食物肯定是有“魂灵”的，而美食“唤醒”的不只仅仅仅咱们的味蕾，而是那种瞬间能让咱们落泪的东西。陈博的喜庆文明宴不只能牵动夸姣新人心底最柔软的部分，更能让就餐者“面朝美食，食欲大开”。这份用心的背面暗藏着“尊重”二字，是对门客味蕾的尊重，对部属工作出路的尊重，对老板支付的尊重，也是自己的餐饮抱负的尊重。由于这份敬意，陈博在餐饮的路途越走越远。
