史有君
洛阳，居全国之中，自开天辟地之后、三皇五帝以来，以其六合造化之大美，成为天人共羡的“十三朝”古都。作为帝王城宫殿饮食的延伸，由此沉淀、衍生的官府菜、寺院菜、民间菜、农家土菜、贩子小吃等，品类许多，别具特色，是我国饮食文明的根文明。跟着政权的替换和国都的南迁，这些菜品犹如前史的尘土，早已湮没在河洛民间。但年月仍然带不走那一个个似曾相识的“面孔”，它们好像故都遗留下的老街、老村、老井、老房相同，都模模糊糊闪现着皇家的头绪，散发着古拙沧桑的乡愁气味。
上世纪80年代，跟着改革开放和餐饮旅行商场的逐步打开，洛阳市政府开端对餐饮引起注重。时任常务副市长白光第、副市长张世军先后掌管政府会议，专门研究洛阳水席、洛阳当地名吃的开掘作业，成立了领导小组和市烹饪协会，出台了相关鼓舞方针。但是，因为人们对餐饮还停留在果腹温饱的概念，没有认识到餐饮可预见到的潜在含义，所以在适其时刻内，洛阳名吃虽偶然像一颗流星在大众中稍纵即逝外，仍然是埋在深山无人识。
令人倍感欣喜的是，有一位土生土长的洛阳人将这种局势瞬间打破，他不只将百余种洛阳小吃由零化整、由民间家庭搬上饭馆餐桌，让华夏父老足不出店就能“一览众山小”地吃到多姿多彩的洛阳小吃，还打造出令洛阳公民甚至河南公民引以为豪的“饮食王国”。他就是被誉为“洛阳民间土菜开掘人”、“老雒阳品牌创始人”的王天喜。
洛阳滋味 香飘华夏
火红的年代造就火红的企业。王天喜和他的老雒阳，诞生于改革开放中期，继而顺风顺水，搭乘上国家高速开展的“顺风车”，使企业规划得到快速扩张。面对着炽热飞跃的开展态势，一贯“不安分”的他岂能失掉这千载一时的开展机会，决断做出了安身古都、域外开展的严重决议，第一个方针剑指省会郑州。
王天喜对在外地开展是有条件的，除了要求地域文明“本家同宗”外，还非常注重位于方位。2003年，经过调查、证明，他在接近郑州高速东出入口的纬五路开了家面馆。关于他和他的团队来说，确实需求承当很大的压力，毕竟是老雒阳第一次走出古都迈向华夏。因为在这之前，有太多太多的“经验”犹在眼前，其时有许多洛阳人带着洛阳水席走向全国各地，效果都跳不过百日怪圈，一个个土头灰脸、悻悻而归。
常言说：上天眷顾的是最勤勉的人。也有人说，机会归于有预备的人。令王天喜和他的同伴们振奋的是，纬五路面馆开业后生意非常好，一个缺少300平方米的精装餐厅，从上午11点至下午3点，几乎没有空位，开业当天就接到70多个在郑洛阳人打来的订餐电话，其火爆度超乎他们的最初幻想。那热呼呼的小碗汤、软溜溜的滑肉、香馥馥的蒸肉、白生生的银条……这些活色生香的美食，都让有身份、会日子的省会人口齿生津，爱不释口。
初战告捷，让王天喜长长出了口气，眉宇间逐渐舒打开来，愈加坚决了老雒阳人品牌开展的自傲。从2003年起，王天喜除了接连在郑州开了多家面馆外，还纵横捭阖，运筹转圜，将开展的触角延伸向南阳、三门峡、济源以及本市县区。老雒阳的开展速度，令业界为之轰动，啧啧咂舌。
2004年后的10年，凭借国家经济快速开展的风势，老雒阳的品牌规划得到飞速开展，由本来市区的16家分店骤增至全省多家地市的42家门店。42家店，像镶嵌在华夏大地上的42颗明珠，闪烁着洛阳饮食文明的光辉。规划的比年扩张，倒逼着原有的配送中心不得不3次搬家，3次扩展、3次提高。配送种类也有最初的20个肉食半成品扩至干货、蔬菜、肉食、炊具、用品等6大类的600多个种类。仅红薯粉条、红薯粉年用量就达130吨，绿豆酸浆仅市区的年使用量达100余吨，炒凉粉月销售量2850份。经过这些惊人“吞吐量”，不难看出洛阳滋味所占的巨大商场份额。
老雒阳域外开展的成功，使河南人在品味洛阳滋味的一同，对洛阳饮食文明有了质味上的了解，有力地提高了洛阳餐饮在业界的影响力。作为老雒阳品牌的创始人、引路人，王天喜倾泻了很多汗水，可谓禅精竭虑、功不可没。
洛阳品牌文明是怎么打造构成的
面对着如火如荼的开展势头和全线飘红的骄人成绩，王天喜没有欣喜若狂，从他的目光中好像闪现出某种担忧，总感觉到企业少了点什么，总感觉到企业缺少一种东西做支撑，那就是文明。
其实，王天喜是很注重企业文明的，仅仅创业初期忙于开展而无暇顾及。在面馆孕育之时，因为专营当地传统饮食，他很想起一个既能反映洛阳文明、又能澎湃大气且朗朗上口的店名。有一次，走在街上苦思冥想时，他突然想起他最喜欢的“老大新”饭馆名号，恍然大悟，人家外地都有“老北京”、“老四川”、“老上海”等一些极富地域文明的称谓，我就爽性叫“老雒阳”。据王天喜讲，之所以选用东汉初期洛阳的“雒”字，旨在杰出陈旧的前史文明。
王天喜因为自幼生长在周王城时期的洛阳古街里，耳濡目染，使他从孩提年代起就耳濡目染地承受古都文明，尤其是对老洛阳风俗文明更是情有独钟。在老雒阳面馆创立初期，他就独出机杼的将“首阳山”、“二郎庙”、“三复街”、“四眼井”、“五股路”、“陆浑关”、“七里河”、“八里堂”、“九府门”等前史遗留下的地名作为雅间称谓。为了这些地名，他曾驾车亲往考证，效果有些模糊尚存，有些已难觅其踪。观其雅间称谓咱们不难发现，前为数、后为名，其风俗内在、文明趣味栩栩如生，让人不得不敬佩他的的匠心独运。
老雒阳文明反映在企业的全方位、多范畴，最亮眼出彩的仍是它的主题年实践活动和饮食博物馆文明活动。2006年新年往后，受社会上各种“研讨会”、“论坛”等方式的启示，王天喜依样画葫芦，在老雒阳搞了一个主题年研讨会，不只要求各层面行管人员撰写论文，还得在会上做主题说话。经过十年的历练，不只大大提高了办理者的写作水平和临场讲演才能，还立异了企业文明。十年磨一剑，贵在坚持。到现在，老雒阳现已举办了10年研讨会，年年有主题，岁岁展新意，真实起到了装备思维、凝思聚力、开释正能量的作用。
也可能是多年从事饮食行当的原因，王天喜总会对一些饮食老物件很感兴趣，空闲之际，就会保藏一些盆盆罐罐之类的东西，时刻一长，积沙成塔，竟然有近千件之多。看着摆满了家里巨细旮旯的各式物件，他没少惹得家人抱怨。正在为这些老物件无法发落的时分，恰逢国家做出了鼓舞民间建博物馆的决议，洛阳市政府也如影随形，宣布“打造博物馆之都”的召唤，一时刻，民办博物馆厚积薄发，破壳而出，仅洛阳县区两年就开展了34家。感受着“博物馆热”的熏染，他决议抓住时机，将多年保藏的各种物件归拢起来，在老雒阳最大的食府内组建了饮食文明博物馆。他以为，与其顾影自怜，还不如会集起来我们一同共享。正像他所说的：“一人乐不如我们乐嘛！”
为了将博物馆资源动起来、活起来，王天喜使用博物馆展品在各楼层的区位优势，与餐饮运营有机结合起来，让门客在饱受美食的一同，又能领略到中华饮食文明的魅力，使之到达能看、能听、能吃的作用。与时一同，他又在博物馆门前广场缔造了高3.3米、重1.1吨的一尊伊尹铜像作为形象标志，并在每年洛阳河洛旅行世界文明节期间举办洛阳祭拜大典。从2011年至今，老雒阳已成功安排举办了五届伊尹祭拜大典活动，已成为老雒阳品牌最庞大、最亮眼的文明手刺，来自国家、省级相关领导、洛阳社会各界专家学者、两岸四地的烹饪大师、名厨计3万余人参加了祭拜活动。
一分耕耘，一分收成。历经20余年风雨洗礼的老雒阳，不只向洛阳父老交上了一份满足答卷，还收成着一串串美不胜收的累累硕果。先后荣获河南省第一批“豫菜风味品牌店”、“中华名小吃”、“中华餐饮名店”等荣誉。2015年的年终岁末，王天喜在刚刚取得“我国餐饮最具影响力企业家”荣誉之后，紧接着又被颁发改革开放以来“河南省餐饮住宿职业卓越贡献人物”称谓。两项荣誉，见证了王天喜对我国餐饮工作的严重贡献，更浓缩了人们对老雒阳工作开展效果的必定与奖励。
事例手记
在采访间，我深深被王天喜等老雒阳人的精力世界所感动。在质朴宽厚、方正仁和的老雒阳人身上，展示着许许多多优异的质量和巨大的精力。一是兢兢业业、勤勉创业的质量。在创业初期，虽然路途崎岖、阻力重重，他们始终如一、静静贡献，迈出了成功的一步。二是兼收并蓄、与时共进的立异精力。在各式各样的民间土菜中，王天喜不是来者不拒、多多益善，而是灵敏选用、不断改进，使之重现生机。三是一马当先、立身演示的公信力。不管在老雒阳初期仍是现在老雒阳光辉期间，王天喜总是严格要求自己。四是温文儒雅、长于用人的情商。在老雒阳2000人的大团队里，没有人看到他动辄发火的失态，没有听到他一句谩骂鄙言，没有打断人说话的果断。王天喜很注重人才，将人的优势充沛发挥出来。五是宏扬古都文明、打造百年老店的胸襟。出身在古都的王天喜很有志向，无时不刻在宏扬、传承古都文明方面不余遗力，贡献人生。王天喜说，“老雒阳不只归于老雒阳饮食办理公司的，也是归于洛阳公民的，更是归于千百万喜欢老雒阳的广阔门客的。“掷地有声的言语，遍地华夏的规划，让咱们信任；老雒阳的明日定是阳光明媚、花团簇拥的艳阳天！
