问：我往常很喜欢吃金针菇，特别是用来涮火锅，但我老公总是将金针菇在火锅里泡泡就吃，我感觉此刻的金针菇还没彻底煮熟。请问吃生的金针菇，会不会引起食物中毒呀？
答：金针菇有必要煮熟了再吃，不然简单引起中毒。由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，简单因氧化而发生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有激烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会呈现咽干、厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等症状；很多食用后，还或许引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严峻症状。endprint
问：我往常很喜欢吃金针菇，特别是用来涮火锅，但我老公总是将金针菇在火锅里泡泡就吃，我感觉此刻的金针菇还没彻底煮熟。请问吃生的金针菇，会不会引起食物中毒呀？
答：金针菇有必要煮熟了再吃，不然简单引起中毒。由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，简单因氧化而发生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有激烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会呈现咽干、厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等症状；很多食用后，还或许引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严峻症状。endprint
