陈玮
摘 要：我国在2000年正式宣告进入老龄化社会，在人口敏捷老化的今日，敬老尊老的“孝文明”再次登上我国的年代舞台。为了更有用的将传承了几千年的“孝文明”运用在人们的日常饮食日子中，餐饮企业应在文明营销的相关概念和形式支持下，经过对“孝文明”的了解和领会，使用有用的文明营销战略，以共同新颖的方法建造“孝文明”主题餐厅。
关键词： 孝文明；文明营销；营销战略
跟着商场经济的打开和公民收入水平的进一步进步，公民对餐饮消费的需求将进一步上升。在这种情况下，将文明营销理念遵循深化到餐饮企业战略办理的层次就显得尤为重要。餐饮摄生文明营销的诞生是习惯年代打开需求的。
一、“孝文明”餐饮产品开发的迫切性
我国已进入人口老龄化的时期，晚年人口已逾1.3亿人，约占总人口的11%以上。人口的老龄化给社会带来了许多的问题，因为我国经济打开与准则系统打开的不同步性，促进我国大多数用于保护民生的准则无法习惯快速打开的经济现状，另一个问题是我国大部分企业没有或甚少注重晚年商场，致使晚年人大部分的需求得不到满意。跟着老龄问题的凸显，使得被人淡忘的传统“孝文明”再次登上年代的舞台，这成为“孝文明”传达的一个重要历史条件。
二、我国“孝文明”主题餐厅存在的问题
（一）菜品缺少“孝文明”的本质内在
1、菜品不契合主体消费商场的需求
首要有必要清晰的是，“孝文明”主题餐厅所针对的消费集体是以家庭为单位，每一个家庭包含的不只仅是某个特别的年龄段，它包含的是家庭中的每一个成员，因而，“孝文明”主体餐厅中的菜品应该考虑晚年人的饮食习惯和养分需求。但是现在大多数的“孝文明”主题餐厅却忽视了这个特征，在没有清晰餐厅的首要消费集体的根底上，进行菜品的规划和出产。这样不明智的做法使餐厅的产品销售不出去。
2、菜品的包装未能体现出“孝文明”的特征
“孝文明”主题餐厅所出产的菜品不只口味和养分方面应该契合每一个家庭成员的需求，更重要的一点是菜品的摆饰、菜名、内在特征的体现，也就是菜品的包装也应该体现“孝文明”的传统神韵。就现在我国为数不多的“孝文明”主题餐厅而言，菜品的文明包装并没有得到应有的注重，它们更多的是着重餐厅的装修以及效劳的“孝文明”特征体现。
（二）“孝文明”品牌内在宣扬缺乏
1、“孝文明”品牌中心价值的误解
以济南首家“孝文明”主题餐厅“空中四合院”为例，它以北京德云社里郭德纲的师傅金文生将坐镇表演作为其主题餐厅的宣扬点，“孝文明”主题品牌被“传统戏剧相声”主题品牌替代。“空中四合院”抓住了晚年人是戏剧相声的首要观众的特征，因而打出了“孝文明”主题餐厅的品牌，但是这种做法却将“孝文明”真实的文明内在抹杀了，这无疑会形成人们对“孝文明”丰厚内在的误解。
2、“孝文明”主题餐厅宣扬前言挑选不妥
目前国内的“孝文明”主题餐厅最首要的宣扬方法是经过社区媒体作为前言进行宣扬，包含口碑宣扬，社区播送宣扬，以及店面的现场宣扬等，这样的宣扬方法很大程度的约束了餐厅的销售额，将导致“孝文明”主题餐厅终究变成家常饭馆，其真实的“孝文明”内在也将跟着小区人们注重度的削减而化为乌有。
三、“孝文明”品牌在餐饮文明营销中的运用
（一）“孝文明”主题餐厅产品和效劳的文明营销战略
以“孝文明”为根底打开文明营销，是指在餐饮产品和效劳中注入孝文明，使其具有共同的文明和审美价值，这样，既能体现产品和效劳的特征，又契合顾客的审美观念和道德观念。顾客购买的不只包含产品和效劳自身的功用价值，更重要的是产品和效劳所包含的人文价值，即敬老、爱老的道德精力，意图是进步顾客对效劳和产品的认同感和合一感。
1、“孝文明”餐厅产品的文明营销
餐厅应该从店面的规划，气氛的营建，菜品的规划和包装上下手，在餐厅的规划上，能够使用我国历史上闻名的敬老，爱老的故事来打造餐厅，能够从餐厅的建筑造型，功用布局，规划装修，环境烘托，灯饰，小品挂件中都进入“孝文明”的文明内在，进而营建出“老吾老以及人之老”的博爱观念。
2、“孝文明”主题餐厅效劳的文明营销
完善效劳措施，做到详尽周到，规矩效劳态度，也就是说，职工在效劳过程中，应该树立“顾客=家人”的理念，要真实像对待自己的爸爸妈妈和兄弟相同善待顾客，使顾客处处感受到家庭的温暖和亲情的感动。
3、“孝文明”主题餐厅的文明促销
在促销过程中，餐厅应该以介绍推行孝文明为切入点，让顾客能够感受到餐厅对“孝文明”的注重的一起，引发顾客对“孝文明”的共识，终究承受餐厅的产品和效劳。
（二）“孝文明”品牌的宣扬战略
1、以孝文明为根底，断定餐饮品牌的中心价值
餐厅对品牌的定位是传达“孝文明”，经过食物的承载和效劳的体现赋予品牌共同的“孝文明”定位，使得深受我国传统“孝文明”影响的顾客承受这个品牌。“孝文明”品牌规划包装就是依据主题餐厅的以家庭为单位的商场定位赋予品牌特别的价值内在和外显特征。其规划包装包含两个方面：一是赋予餐饮品牌特别的孝文明价值内在；二是规划餐饮品牌特性明显的孝亲敬老外显特征。
2、以孝文明的传达为枢纽，传达推行餐饮品牌
首要，依据餐饮品牌中心价值“孝文明”定位，挑选好传达的主体信息，其重点在传达孝道，传达主题和首要诉求点应放在爱老敬老上，宣扬活动的体现元素、体现战略、广告战略应以这一主题为轴心而打开。其次，依据餐饮品牌传达战略要求，整合好传达方法和传达前言。在晚年商场中应清晰晚年人注重的媒体大多是播送，电视，报纸，餐厅在这几个媒体中需求添加投入。
3、“孝文明”品牌的内部营销
企业文明建造要从做人的最基本道德——“孝文明”，把倡议“孝文明”作为企业文明建造的重要内容，将“孝文明”作为一种企业精力详细传达到每一位职工思维中，是完成企业内外部营销的最佳手法。
参考文献
[1]李静，马钦援.我国餐饮企业怎么施行文明营销战略[J].商界，2006，（11）.
[2]龙玉祥.根据孝文明的银色营销战略[N].孝感学院学报，2009，（9）.
