王潍青
现在，火锅食材的丰厚程度几乎能够用目不暇接来描述，下面就引荐几款健康养分而又有些小偏门的涮煮食材给我们吧。
◎紫 菜
火锅涮煮的藻类食材，较为常见的是海带。其实就蛋白质含量而言，平等分量下紫菜远超海带。一同，紫菜中钙、核黄素、胡萝卜素的含量也丝毫不差劲于其它蔬菜。相较于陆地蔬菜中遍及缺少多不浸透脂肪酸的状况，紫菜中还含有较为丰厚DHA和EPA，对大脑健康十分有利，特别是假如带小朋友一同涮锅，紫菜更是不错的选择。用于火锅涮煮的紫菜，不要选叶薄且碎的，而是要选择叶片较厚的。有机紫菜由于成长时刻较久，且多是头茬收割，更合适涮煮。一涮就熟的紫菜不必如海带相同久煮，美味保存得更多，口感也更好。
◎番 茄
以西红柿制造的汤底不少见，但西红柿并不常用作涮煮食材。隆冬时节，许多人大爱火锅，但简单呈现“上火”问题。此刻，涮煮几片西红柿是不错的健康“降火”选择。西红柿能够增进胃口，进步食物蛋白质消化率以及削减胃积食胃胀气。涮煮后的西红柿蘸些蒜泥芝麻酱，滋味也很好。
◎菠 萝
冬天归于菠萝的出售旺季，吃火锅的时分，切一盘菠萝不只能够作为清嘴的生果，投进锅中煮熟后，菠萝柔软多汁，调配脂肪含量较高的芝麻酱以及肉品来食用，有不错的解腻作用，菠萝中的蛋白酶还能够缓解吃火锅后的嗓子疼、咳嗽等症状。
◎芹 菜
有人不喜欢芹菜的滋味，有的儿童也因芹菜中丰厚到塞牙的膳食纤维而不喜食用。其实，芹菜带叶的嫩芽部分特别合适火锅涮煮。火锅食材丰厚，会令人一不留神就吃多了，假如先涮煮嫩芹菜，则能够起到添加饱腹感，削减肉食摄入的作用。关于边吃火锅边喝酒的人士而言，芹菜能够加快胃活动、利尿，有不错的解酒成效。
◎胡萝卜
引荐将胡萝卜擦成细丝备用，待吃之时将其在沸水中涮煮20秒左右便能够蘸酱食用了。胡萝卜除能够协助消化外，所含的胡萝卜素触摸油脂后更简单被吸收，通过人体消化吸收后转化为的维生素A，不只有利眼睛保健，还可进步免疫力。
◎茄 子
假如您测验一下，就会深深地感受到茄子和火锅是如此之调配。火锅调料运用的腐乳汁、韭花、生抽等均含有很多的盐，一顿下来，盐分摄入大略会超支。茄子中含有的维生素P，有软化血管、下降血压的成效。茄子中还含有葫芦巴碱及胆碱，能够下降胆固醇，有用中和食用肉类过多带来的胆固醇超支问题。
用茄子涮火锅的另一大优点是它能够吸收脂肪。刚开始吃的时分涮上几片茄子，能够添加饱腹感，在胃内铺上一层“吸油纸”。“吃程”过半，放入几片茄子，能够削减锅内的余油。当然，这些茄子就不主张食用了。之后再涮煮面食就能防止过量吸收油脂的问题。
使用新鲜蔬果作为火锅涮煮食材，一定要精心选择，方能到达保健之功。
1.色彩反常的不要购买，可能是通过化学溶液浸泡的。
2.反常气味的不要购买，为了让蔬菜更美观，不法摊贩会选用化学药剂对蔬菜进行浸泡，散发出少许异味。
3.卷心菜、花菜等蔬菜呈现农残的可能性较高，不合适作为涮煮食材。
