凌寒
“绿色”“无污染”“安全又养分”好像现已成为“纯天然”产品推行词的注脚。顾客遇到标示这种广告词的产品，比照“一般产品”，购买的可能性更高。可是，终究什么是“纯天然”呢？
“纯天然”的美丽神话
印度医师罗伯特·麦卡利森爵士，大约应该算是第一个运用“天然食物”这一说法的人了。他在一篇文章中谈到，他曾到过坐落喜马拉雅山脚下的一个名为罕萨山沟的当地，在那里发现了一个“具有完美体魄，基本上不患病，许多白叟长命且精力充沛”的民族。他以为这缘于他们长期食用未经加工的“天然食物”，即牛奶、鸡蛋、谷物、生果、蔬菜等“源于天然的简略食物”。而那些常吃加工食物的西方人则多有疾患。
20世纪20年代，DDT（归于有机氯类杀虫剂）的出现为防备农业病虫害、减轻疟疾、伤寒等蚊蝇传达的疾病损害立下了丰功伟绩，致使上世纪50年代的美国简直人人信任农药喷得越多，害虫就越少，农作物就越洁净。可是到了60年代初，跟着DDT被测出含有剧毒，一些广泛运用的食物增加剂也被检出有致人患癌危险后，民众开端堕入巨大惊惧。
此刻，身为一家杂志社老板的罗代尔粉墨登场了。他从头演绎了印度医师的故事并将其广泛传达：罕萨人远离尘嚣，从未见过巧克力和鲑鱼罐头，但身体健壮，身高超越2米，百岁白叟习以为常，最长命者已活到140岁。这一切都是由于他们祖祖辈辈只吃不打农药不含增加剂的“天然食物”。
罗代尔的宣扬符合了处于惊惧中的民众的需求，闻名的《幽静的春天》又为其供给了科学支撑，所以乎，“天然食物”热潮席卷美国。到20世纪60年代末，美国简直每个城市都有“有机食物”店，每个超市中都有“天然食物”专柜。
可是，之后发作的事却让人大跌眼镜。一位美国地质学家到了被罗代尔吹捧的“罕萨山沟”，在那里开设了一间医务室，没想到当即就被患者淹没了，排队候诊的人数乃至一度超越千人。日本京都大学也曾派出一个小组前往罕萨。他们看到的是：这里有不少人患有疟疾、痢疾、沙眼、甲状腺肿大、肝脓肿。
但让人们改动根深柢固的知道并不简单。直到1977年，承受查询的美国人大多数仍以为“天然食物”是指无化学增加剂的食物，是比其他种类更安全、更健康的食物。与此一起，食物加工商也在竭力地宣扬自己出产的食物是“天然的”“来自大天然的”“不含有增加剂”……
什么是“纯天然”？
今日，由开始的罕萨神话引发的罗代尔“天然食物”运动，简直现已彻底被原本是其进犯方针的大型农业归纳企业和公司所收购。不同的是，今日他们已不再运用人工调味剂来补偿工艺加工带来的风味丢失，而是运用“天然”香精。试问，哪个一般百姓能辨明天然化合物和人工化学品的差异？所以，人们就吃到并爱上了比方由“天然油料”出产出来的“天然薯片”！
时至今日，美国市场上标示“天然”字样的食物每年的销售额已高达220亿美元。可是，美国食物药品办理局（FDA）却从未对产品标签上的“天然”一词做出过清晰界说和规范，对“天然食物”的检查和办理更是一片空白。相同，“天然食物”在我国也没有一个清晰的界说和严厉的操控规范，但“天然食物”的标签却被乱用。换句话说，“纯天然食物”不过是商家制作的营销噱头，没有任何本质含义。不过，或许在不远的将来，天然食物将被严厉办理。
“纯天然”有多“纯”？
YouTube是全球闻名的视频网站，AsapScience 频道是YouTube上一个关于兴趣科学的抢手频道。该频道每周都会发布一集触及日子中方方面面的论题。“天然食物”当然是一个令人感兴趣的论题。
在一集名为“这绝不是纯天然”的节目中，试验人员通知咱们：许多食物公司大力宣扬“出售的排毒食物不含任何化学成分”，并从中赚得盆满钵盈。现实上，咱们日常吃的一切食物——不管是“健康食物”仍是“废物食物”，其间都含有化学成分。这段科普视频对“不含化学成分”食物的广告噱头和误导信息进行了纠正。
科学家指出，世上底子没有任何一种“不含化学成分”的食物，许多情况下，健康食物所含的化学成分比处理过的糖块还要多。比方，近年被热捧的健康食物蓝莓就含有丁酸甲酯和油酸苯甲醛。
科学家一起指出，“含化学成分”食物是否有害关键在于化学成分含量的多少，任何化学成分的浓度含量一旦高到某种程度时就会变得有毒。咱们吃的苹果是安全的，由于其间所含的化学成分——硫喷妥钠的含量极低。可是，假如硫喷妥钠的浓度高达每千克1000毫克时，就会有毒了。
不增加，做不到
之所以有人信任“纯天然”更好，是由于觉得“纯天然”没有人为介入，天生地造，所以安全可靠。假如是这样的话，那么理论上来讲，那些天然的植物就是最安全的。但现实并不是这样的，许多植物本身就带有毒性，比方许多蘑菇、野菜等等。需求提醒您的是：不看认证，不看查验，不看配料表，不看养分标签，只介意是不是“纯天然”，是不能确保食物安全的。
一切食物增加剂不伤害人体的条件，就是不把它从食物中拿出来独自食用。磷酸在可乐中是用来调理酸度的，但你不能喝磷酸；长期处于低浓度二氧化碳环境中或俄然進入高浓度二氧化碳环境中能引起中毒，但二氧化碳是啤酒的防腐剂……
由于有了食物增加剂的开展，才有了许多的食物供给，才给人们的日子带来极大的便当。假如真的“纯天然”“不增加”，大部分食物将会丑陋、难吃、难以保鲜且价格昂贵，许多食物会因糜烂而形成丢失，或会因微生物效果而引发食物中毒。
我国毒理学专家、中国工程院院士陈君石说过这样一句话：“不要增加，又想要丰厚、便当的食物，那真做不到！”
