杨培树++张金来++赵振宇
前期人类在寻觅食物的过程中，发现了有医治疾病效果的食物，既可果腹也可入药，具有养分、保健、防病治病等多种功用，而且还能起到医治未病的效果。食物与草药同一来历，就有了“药食同源”之说。可是近年来，在经济利益驱动下，一些不法商贩在运营中会在药食同源类中药中掺入一定量的伪品，更有甚者彻底用伪品充任正品运用，长时间很多服用简单对身体形成严峻的危害。
下面就为我们介绍几种药食同源类中药的简易鉴别方法。
八角茴香
正品：为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状摆放于中轴上。果梗长3 ～ 4厘米，连于果实基部中心，曲折，常掉落。气芳香，味辛、甜。
伪品：莽草，由10 ～ 13个蓇葖果呈轮状摆放而成聚合果，基部着生于一个一起的轴上，红褐色；中轴下有一曲折果柄。味淡，久尝麻舌。
玫瑰花
正品：略呈半球形或不規则团状，直径1 ～ 2.5厘米。花托半球形，与花萼基部合生，气芳香浓郁，味微苦涩。
伪品：月季花，呈类球形，直径1.5 ～ 2.5厘米，花托半长圆形，气幽香，味淡、微苦。
赤小豆
正品：略呈圆柱形而稍扁，长0.5 ～ 0.7厘米，直径约0.3厘米，种皮赤褐色或紫褐色，滑润，略有光泽。种脐线形，白色，约为全长的2/3，中心洼陷成一纵沟，倾向一端，反面有一条不明显的棱脊。闻之气微，口嚼之有豆腥味。
伪品：木豆，外观呈扁球形，一端略平截，直径约0.4 ～ 0.6厘米，比正品稍大，外表棕色至暗棕色。种脐坐落平截一端，白色，长圆形，明显突起。闻之亦气微，但口尝味淡。
薏苡仁
正品：外观呈宽卵形或长椭圆形，长0.4 ～ 0.8厘米，宽0.3 ～ 0.6厘米，外表白色或黄白色，一端钝圆，另一端较宽而微凹，腹面有一条较宽而深的纵沟，沟底粗糙，外表光滑或有不明显纵纹，闻之气微，口尝味微甜。
伪品：草珠子，药材性状与薏苡仁类似，不同的是种仁呈宽卵形，长0.4 ～ 0.5厘米，宽0.4 ～ 0.6厘米。外表乳白色，略通明，两端平截，一端有棕黑。
山药
正品：为类圆形厚片，外表白色或淡黄色，周边显浅黄白色，断面显颗粒性平整，有棕色小点，手摸有光滑感，对着光线能看见凸起的很密的颗粒，滋味微酸，咀嚼发黏。
伪品：参薯，外表棕褐色，外表有条状纵沟，断面粉性，较细腻，棕色小点很少。咀嚼微发黏。显微镜下可见石细胞群。
胖大海
正品：呈椭圆形，上端钝圆，基部略尖而弯。外表有光泽，有不规则干缩皱纹，粗而疏。手摇无响声。在水中浸泡胀大呈海绵状，胀大速度较快，其体积比干品大2.5 ～ 3倍。
伪品：圆粒苹婆，类圆形或近球形，外表有细密的网状纹，手摇有翻滚声。在水中浸泡胀大呈海绵状，胀大速度缓慢，其体积比干品大1 ～ 2倍。
刀豆
正品：呈扁卵形或扁肾形，长2 ～ 3.5厘米，宽1 ～ 2厘米。外表淡红色至红紫色，微舒展，略有光泽。边际有眉状灰黑色种脐，长约2厘米。种脐上有白色细纹3条，种脐约为种子全长的3/4，气微，味淡。嚼之有豆腥气。
伪品：常春油麻藤种子，呈扁椭圆形或类扁圆形，长2 ～ 3厘米，宽1.5 ～ 2.5厘米。外表棕色至黑棕色，略有光泽，边际具有黑褐色近环形的种脐。种脐长占种子周长的一半以上。气微，味淡。
