江一郎
布丁做成番笕、豆腐印上了二维码、糯米丸子变身小黄鸡……这些寻常港味美食被表妹靓点掌门人李静陶玩出了新花样。服装规划师身世的李静陶以年轻人的视角，将现代潮流元素融入到产品的立异与规划之中，让表妹靓点成为了“80后”主力消费群的心头好。用李静陶自己的话说，他在传统美食与潮流时髦之间搭起了一道桥梁。
从厨艺喜好者到作业餐饮人
比起服装规划师，李静陶更喜爱说自己是个厨艺喜好者。受父亲服装生意的影响，李静陶14岁赴意大利学习服装规划，却仍旧牵挂着自己的美食喜好，在20岁初次触摸餐饮业后，李静陶逐渐抛弃了服装规划的作业，同同伴们在广东做起了表妹靓点餐厅。通过在广东的七年“深耕”，表妹靓点在2011年登陆北京。
“其时眼睛一闭一睁就把新店开了，感觉全世界都在自己的碗里”，李静陶这样描述表妹靓点北京店倒闭的景象，但是实践运营起来却并不顺畅：玫瑰金、不锈钢等原料的装潢显得不行亲民，人均120元的定位偏高。“其时这个地段还不行火，没有人知道，所以晚饭没有人来。正午吃饭那是刚需，（定价）又不能满意顾客的需求，不行经济实惠。”
面临开业的反应平平，李静陶不得不从菜单中去掉本钱较高的贵重菜品，添加价格在30-40元的菜品的份额，将客单价从120元下调到80元。阅历近半年时刻的调整，表妹靓点北京店的效益才有了显着的起色。
“否定掉自己曾经的问题，就在新的应战就能防止自己再出相同的问题。”从厨艺喜好者到作业餐饮人，李静陶的言语中更多了一份自傲与沉着。表妹靓点因其正宗的滋味、立异的体会，成为很多门客美食地图中的必经之地，乃至更有港客来这儿专门寻觅故土的感觉。
为传统菜品穿上新衣
“餐饮光滋味好是远远不行的，酒香也怕巷子深”，假如餐厅仅仅依托大厨熬出一锅好料而没有任何其他技能，这样的方式是很简单被仿照和仿制的。李静陶以为，每一家餐饮，都应凸显自己的特征，才干构成中心竞争力。表妹靓点的中心竞争力，在于将潮流元素奇妙结合到本身品牌的开展之中，以年轻人的视角，依据时下的盛行趋势，在根据传统和滋味之上的产品做出相应的外形调整或新元素的融入。
表妹靓点菜单中的一块豆腐，是李静陶立异规划的典型代表。智能手机和移动网络让越来越多的人成为“垂头族”，在餐厅中拍菜品发朋友圈的顾客举目皆是，这一现象引起了李静陶的留意，受其启示，李静陶将餐厅的二维码印在了豆腐的菜品上。顾客对豆腐拍照发朋友圈后，点住相片能对二维码进行辨认，进而相关到表妹靓点的官方，凭借顾客的朋友圈进行推行。而二维码印刷所运用的技能，来源于李静陶服装规划中的印花工艺。
在一道名为“幼年的回想”的小吃中，李静陶将芒果布丁做成了番笕的姿态，放在定制的搓衣板摸样的餐具上；港式小吃中的流沙包、素菜包，在李静陶的手里变成了熊猫和猪仔。李静陶的构思，大多来源于对日子的调查，“由于作业丢掉了日子，就要在作业的一起去找寻日子的点滴启示。”李静陶坦言，“享用这种充分的感觉。”
未来取决于今日
关于表妹靓点往后开展的期许，李静陶坦言还来不及想，“现在仅仅想把眼前的作业做得更好，能让更多客人情愿来测验咱们的产品，体会餐厅的用餐感觉。这就是我竭尽全力要做的作业，至于未来怎么，取决于今日的兢兢业业。”
关于表妹靓点的长远目标，李静陶觉得脚步太大了，会让自己感到轻浮，也会把自己压得很累，他更喜爱集中精力一步一步处理眼前的问题。在最近一段时刻，李静陶的新店正在装饰之中，他需求随时对店面的规划提出自己的主意与要求；质检部分刚刚建立，对各直营店及加盟店门店标准化一致的作业刚刚打开；各门店职工实践作业情况的日常监督与办理还需求进一步加强。“我平常是一个作业狂，能够无时无刻地作业。”在新菜单的规划中，李静陶乃至在梦里得到了创意。“主意的执行都是自己来跟进，这是为自己的品牌担任，渐渐做呗。”
当问到对顾客的期望时，李静陶说，首要当然期望越来越多的人知道表妹靓点，“打个车去表妹靓点餐厅，司机就知道在哪儿，都不必问，就像我去前门。”李静陶说完不由笑了出来。
