刘頔
在霄云路这条街上，有着琳琅满意图各色美食，假如没有事前了解，还真欠好挑选该选哪一家。不过我此行的意图很清晰，那就是揭开乌巢比萨的奥秘面纱。其奇特之处在进口处现已显现出来了，这家餐厅看似显着，实则荫蔽，手拿比萨的浅笑乌鸦，如同精美的涂鸦般画在墙上，若不是知道乌巢的标志，还真简单就此错失。找到店面，进口却不知在何处，与其它店肆翻开的大门不同，乌巢的大门实为共同，在持之以恒地细心寻觅后，总算发现了一个白色开关，轻轻按下，与岩画天衣无缝的大门慢慢翻开，隔离了城市的拥堵与喧嚣，宛如闯入了一个异样国际。在这儿，光线暗淡，音乐悦耳，如同一条隐秘大街，又如同一个隐秘花园，时髦摩托停靠周围，又被树枝所盘绕。一个可供多人用餐的圆桌，置于扑朔迷离的枝杈中，似乎处于真实的乌巢，感觉甚为美妙。向餐厅深处走去，别有洞天，一束阳光射入屋内，温暖静寂，恰似真的巢穴，身处旺盛的森林，苍天大树矗立身边。通过环形楼梯步上二楼，白日离阳光更近，愈加温暖;夜幕降临之时，在这儿也可昂首仰视漫天繁星，想想都感觉到浪漫。餐厅多处摆放着生动的乌鸦模型，起先认为这仅仅餐厅内一般的铺排，在之后和创始人小龙的攀谈中，我才得知这些大多是前来用餐的门客所做，显示乌巢文明的一起，也表达了对餐厅及其他门客们的祝愿。餐厅的厨房是半开放式的，客人们能够透过亮堂的玻璃窗，观看到厨师精深的抛饼技艺，薄薄的面饼在厨师手中越转越大，在空中划出白色的弧圈。如此高难度的动作，他们做出就恰似仅仅在转手绢，轻松而流通。
乌巢的创始人庄小龙是美国和挪威的混血儿，他告诉我他从小开端学习制造美食的原因仅仅因为他不喜爱刷碗，一朝一夕便酷爱起来了，他也曾在美国餐厅工作过，深悉美式传统比萨精华。又因他喜爱我国，结业后便在此兴办餐厅，打造与世阻隔的舒适用餐空气，期望将地道的美式比萨带给客人。
餐厅的姓名乌巢，听起来就有一种奥秘温馨之感。关于“乌巢”之名，小龙笑称是来源于自己。因为他的英文姓名十分长，不太好记，朋友们就为他取了个绰号——乌鸦，一起这位年轻人创建餐厅的初衷是期望这儿能成为“朋友们欢聚一堂同享美食的如家一般的场所”，所以“乌巢”之名便诞生了。乌巢是一家集酒吧和餐厅为一体的当地，满意不同人群的需求，处处显示纯粹的美式文明。
除了餐厅创建的风趣故事，其内的美食也令人垂涎欲滴。乌巢的比萨是地道的美式比萨，不同于意式比萨饼边薄、资料少、由熬出的熟酱经木质烤箱短时间烤制等特色，美式比萨中心薄，却有饼边，用生酱烤出，深受外国人喜爱。来到乌巢，美国人能够在异国他乡品味到家园的味道，我国人也能够不出国门，便吃到归于美国的纯粹的美食。
小龙热心地向我引荐了几款这儿的招牌比萨。乌巢比萨，这款比萨质料丰厚，养分均衡，可谓是将荤素调配到极致，尽管肉类、素菜品种繁复，交融在一起，却可吃出每种原资料的味道，丰富却不稠浊，是一款性价比高、又可吃到多种食材的比萨。假如是肉食主义者，肉类原子弹就是不错的挑选，这款比萨是由意大利腊肠、加拿大培根、萨拉米肠等多种优质肉类组合而成，配上浓郁的马祖里拉奶酪及传统的比萨酱料制造而成，饼底外脆里松，上面铺满来自各国的肉质，口感甚佳，令喜爱吃肉的客人一饱口福。费城牛排比萨，专为回民门客所规划，牛肉切成薄片，配上秘制白汁酱底，以及青椒、红洋葱、蘑菇等多种食材，精心烤制，新鲜的牛肉、多样的蔬菜完完全全地消融在马祖里拉奶酪的浓郁中。那坡里比萨，由刺山柑、银鱼、黑橄榄等资料调配比萨酱和马祖里拉奶酪制造而成，选用共同的薄饼，口味偏咸，却别具特色……面临品种繁复的比萨，我已不知该怎样挑选。小龙告诉我，乌巢餐厅里还有一款DIY比萨，想吃什么，怎样吃，都由自己来决议，能够挑选不同巨细的饼底，其间超大号的有28寸大，还能够随意调配自己喜爱的蔬菜、奶酪、肉类，制造出一款归于自己绝无仅有的比萨。不过制造时也要当心，假如太贪心什么都想放进去，味道有可能会过于稠浊，失掉原有的甘旨。
除了各式各样的比萨，乌巢内的小吃也不容错失。保存洋葱淡淡甜味的巧手洋葱圈;口感松软、香味浓郁且极具立异的酥脆蘑菇片;美国人的家园味道、酸酸酥脆的洋蓟芯……每一道菜肴都独具特色，令我刻不容缓地一尝味道。
乌巢比萨，一个建立伊始就有许多故事的当地;一个阻隔外界喧哗与干扰的当地;一个能够吃到地道美式比萨的当地。探究乌巢秘境，或许还会有更多新的发现。（部分相片由乌巢比萨供给）
