当地菜是中华文明走出国门的有力推手，中华文明是海外了解我国的一个窗口，也是海外华裔华人的归属感和自豪感地点。我国美食不光具有降服味蕾的色香味，还往往具有深邃丰厚的哲学思想。这其间既有“天人合一”又有“中和为美”，还有“烹饪喻治国”。比方，我国菜品考究谐和调配，涵义是众生之间好坏互补；我国火锅考究围桌而坐，涵义是团团圆圆、红红火火；我国烹饪考究火候，涵义是进退有节、张弛有度。所以，纵然语言不通，在品味中华甘旨时，也能够一点点去参悟美食背面的我国文明。
世界中餐业联合会举行的“促进和展开当地菜系作业经历沟通会”上，江苏省餐饮职业协会常务副会长兼秘书善于学荣、福建省餐饮文明促进会餐饮研讨分会秘书长仲建兰博士、陕西省烹饪餐饮职业协会副会长刘晓钟在讲话中同享受了适应“一带一路”方针，引导中华美食走向世界的成功经历。
陕西省烹饪餐饮职业协会副会长、陕菜文明研讨会会长刘晓钟以《捉住“一带一路”战略展开之机施行陕菜品牌立异工程》为主题进行讲话。刘晓钟指出，根据陕西小吃的名望大于陕菜的现状，侧重了四方面的作业：一是加大陕菜的宣扬推行力度。从2013年开端，支撑我国陕菜网和大唐博相府文明酒店联合举行大型公益活动——“陕西美食探秘之旅”，至今已走遍关中各个区县和陕南的健康和汉中。二是展开陕菜理论研讨。举行“陕菜品牌立异工程”理论研讨会。会后编印了“陕菜品牌立异工程”理论研讨会论文集；安排编印、出书發行了《传说陕菜》一书，还安排印制了《陕西餐饮品牌企业效劳攻略》。特别是从2012年起，支撑陕菜网出书“陕菜品牌立异工程——我国陕菜文明系列丛书”。这一系列陕菜文明系列丛书的出书，完善了陕菜理论系统，愈加强有力地推进陕菜的展开，一起也为酷爱陕菜和烹饪的人士供给一份详尽完好的操作攻略。三是树立陕菜职业品牌。首要在全国各地树立陕菜协会，并展开陕菜“品牌店”“示范店”的创建和确定活动；陕西很多小吃被列入国家、省“非物质文明遗产”名录；展开“陕菜之乡”的命名活动。未来的想象是“请进来人才”和“走出去沟通”，把陕菜作为文明的载体，将行之长远，再创光辉。
江苏省餐饮职业协会常务副会长兼秘书善于学荣做了《淮扬美食质量提高全球同享》的主题讲话。在讲话中指出面临经济新常态下，餐饮业进入展开新时代，江苏要在打造淮扬美食特征、质量安全、质量提高、助推区域餐饮经济展开等方面做不懈尽力。
江苏省凝集全省职业一致，打出“水韵江苏、美食天堂”新概念，旗帜鲜明地唱响“淮扬美食、全球同享”的四项基本原则。四项基本原则分别是：一是坚持消费引导，强化商场主导；二是坚持突出重点，带动全面展开；三是坚持质量为本，提高质量水平；四是坚持绿色展开，改变消费方法。
江苏省整合全省各当地政府、职业安排、餐饮企业资源，构成合力，推进餐饮工业、淮扬美食展开。首要办法有十个方面：①标准化作业；②信誉系统建造；③加速人才培养；④加速文明建造；⑤淮扬美食世界拓宽；⑥淮扬品牌提高；⑦菜点质量提高；⑧立异效劳形式；⑨打造才智餐饮；⑩质量安全提高。
福建省餐饮文明促进会餐饮研讨分会秘书长仲建兰博士做了《促进闽菜昌盛展开助推闽菜“走出去”》的主题讲话。在讲话中，仲建兰博士首要对闽菜及闽菜展开现状做了扼要介绍，随后讲解了福建省展开闽菜的方针办法。一起同享了“积极展开闽菜研讨和宣扬，不断拓宽闽菜品牌在省外境外的影响力”“加速闽菜人才培养，助推福建闽菜‘走出去”的名贵经历。在不懈的尽力下，福建餐饮结出硕果。据初步统计，现在有华莱士、桥亭、淳百味、令狐冲、国荣、东方红、周麻婆、玛格利塔、姑奶奶、佳客来等100多家福建品牌餐饮企业走出省外拓宽，有乐美隆、桥亭、国荣等10多家福建品牌餐饮企业走出境外拓宽。endprint
