前一阵子朋友庆祝，由头是“玛雅人预言的国际末日死里逃生一周年”。回想这一年，伴随着末日危机的奔驰而过，咱们的工作未能迎来重生的欢欣，大洗牌反而成为这一年里的主旋律。许多了解的馆子、撩人的滋味成为了永久的回想。2013年在烦躁、喧嚣中开端，在安静、理性中归于完结。
所以，时刻又轻手抹煞曩昔，将日历翻到了新的一页。2014年，等候咱们的又会是什么？
于我工作领域之内，离我最近的就是这2014年的卷首语，如长篇连续剧般又掀开了新的一季。那么这一季里，又会有什么精彩的出现？
2014这一季最劲爆的内容，早就在上一季的结尾埋下了伏笔——某大大在某包子铺吃了某套餐，一时呼啦啦的视野聚集生烟，人们抛开了口味、跨过了地界、推翻了媒体、从者如云。外行看热闹，熟行看门路。从这一事情背面，咱们可以解读出许多的内容。抛开争议和戏说，咱们将两点一致罗列于此，一是体现出国家关于传统餐饮文明的鼎助与支撑，二是体现出国家关于群众餐饮的注重与关怀。这恐怕也是本年工作主旋律的趋势所向。
文明是什么？文明就是人类活动的形式以及给予这些形式重要性的符号化结构，是人与人之间可以相互认同和承受的由思维和行为铸就的共同体。文明可以有许多具象的表达，餐饮正是其间最鲜活、最直观、最亲热的表达方式。想了解我国，请拿起筷子夹我国菜。想走近我国，请讲我国话点我国菜。想酷爱我国，请听我国故事品那些有故事的我国菜。
怎么去服务于群众？这需求咱们的同行们学会“弹钢琴”。群众的不应该仅仅贱价的，而应该是健康的、养分的、有着深沉文明根基的。在此根底之上，结合市场需求，合理布局和定价，才是有生命力和久远的。
有鉴于此，本年的新长征路上，咱们需求点“摇滚精力”。那就是在对人的需求有充沛的尊重与表达的前提下，对完成手法可以形形色色乃至别出心裁。我期望可以在这一年中，看到有着深沉传统的我国餐饮文明有了更多更用心的、更有新意的表达。
《餐饮国际》这部“奔驰”了13年的“长篇连续剧”又敞开了新的一页，谨在此代表杂志社全体同仁祝一切在路上前行的同行们万事顺意，新年快乐！endprint
