严君
炎炎盛夏，阳气最盛，暑热当令。中医以为，人与自然界是一个一致的全体，自然界的四时阴阳消长改变，与人体五脏功用活动是彼此相关的，人要健康长寿就应该“顺天应时”，遵从自然界“春生、夏长、秋收、冬藏”的规则。心通于夏气，是说心阳在夏天最为旺盛，功用最强。一年四季都应养心，夏天特别需求留意，老年人更应如此。由于在五脏之中，心属火，汗为心之液，若暑热之邪悲伤神，会使人体温调理失去平衡，很多蓄热致汗出过多，然后悲伤阴、耗心阳。所以夏天是心脏最累的时节，人在整个夏天的摄生中要重视对心脏的特别维护。下面介绍几款有助于夏天养心的好菜。
一、葱枣汤
质料：大红枣20枚，葱白7根。
制法：大红枣洗净，用水泡发，葱白（连须）洗净备用。红枣放入锅内，加水适量，武火烧沸，约20分钟后再入葱白。
服法：吃枣喝汤，迟早各服1次。
成效：安心神，益心气。适用于心气虚的神经衰弱、失眠多梦、记忆力减退等症。
二、龙眼红枣粥
质料：龙眼肉15克，红枣3～5枚，粳米60克。
制法：粳米淘洗洁净，龙眼肉、红枣洗去泥沙，同煮粥。
服法：迟早各服1次。
成效：养心安神，健脾补血。适用于汗水缺乏引起的心悸、失眠、健忘、贫血、脾虚泄泻、浮肿、体质虚羸，以及神经衰弱、自汗、盗汗、月经不调等症。
留意事项：用量不宜过大，须热服。风寒伤风、恶寒发热或舌苔厚腻者忌用。
三、枣仁粥
质料：酸枣仁15克，粳米60克。
制法：酸枣仁炒熟，放入铝锅内，加水适量折磨，取其药液备用。粳米洗净，放入锅内，倒入药液煎煮，待米熟烂时即成。
服法：迟早各服1次。
成效：养阴，补心，安神。适用于心脾两虚之心烦、不眠等症。
四、柏子仁炖猪心
质料：柏子仁15克，猪心1具。
制法：猪心洗净，用竹片剖开，柏子仁放入猪心内，入砂锅，加水适量，隔水煎熟，以猪心透烂为度。
服法：食猪心，喝汤。
成效：养心安神，补血润肠。适用于汗水虚、心阴虚引起的心悸怔忡、失眠多梦、记忆力减退以及白叟血虚便秘等症。
五、莲子粥
质料：莲子20克、粳米100克。
制法：莲子用温水浸泡去皮、去芯磨成粉状，与淘净的粳米同煮成粥。
服法：每晚服1次。
成效：有祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠之成效。
六、苦瓜粥
质料：苦瓜100克，大米100克。
制法：苦瓜洗净去瓤切成小块，大米淘净加水煮沸，放入苦瓜、冰糖、精盐适量，煮成粥。
服法：每日晚服1次。
成效：有避暑降热、清心明目、去烦解毒之成效。
七、麦冬粥
质料：麦冬30克，粳米100克。
制法：麦冬煎汤取汁，与粳米煮粥。
服法：每晚服1次。
成效：常食能养心滋阴安神，润肺祛暑降温。
八、柏子仁茶
质料：柏子仁15克。
制法：沸水冲泡。
服法：代茶频饮，每日1剂。
成效：安神养心，润肠通便。适用于心悸、失眠、多梦、健忘等症。
