陈臣
“十三五”规划将食物安全问题说到国家高度，提出施行食物安全战略。规划主张指出：“施行食物安全战略，构成紧密高效、社会共治的食物安全管理系统，让人民群众吃得定心。”能够看出国家层面临食物安全的高度重视。跟着消费结构晋级和消费集体结构改变，以及多样化、个性化、定制式、体验式的消费成为主要特征，要求粮油企业掌握餐饮商场需求改变、细分商场，调整和优化供应结构，将养分健康优质粮油产品供应放在突出位置，加速推动粮油加工职业供应侧结构性变革。
粮油企业须在新常态下进步产品品质，立异产品和效劳。进步出产率，经过流程再造、进步精细化管理水平，整合工业链，下降本钱，进步效益。依托龙头企业和科技带动，实施专业化出产、标准运营管理、社会化效劳和区域化布局，进步工业化开展水平。强化食物安全意识，完善和遵循相关职业标准。
粮油全工业链论题遭到餐饮业热捧，上下游全工业链促进餐饮业有用下降食材本钱。经过削减粮油产品收购的中间环节，能够完成食材费用的下降。现在餐饮企业许多粮油产品的收购都是中间环节占用了太多本钱，能够说下降本钱最大的或许在于供应链。一起，降本钱离不开信息化网络、离不开源头供货商和物流途径的合作，
一、粮油业开展趋势
（一）稳步开展
1.规模化出产和集约化运营
我国是国际粮油出产和消费大国，但还不是粮油加工业的强国。大豆、玉米、稻米、小麦加工业的规模化出产、集约化运营是发达国家开展粮油加工业的成功经验。粮油加工业规模化出产有用下降出产本钱，进步粮油出产力和商场竞争力，促进粮油食物消费与养分改进，优化产品结构，安稳粮油供应，保证国家粮食安全。
我国大米加工、小麦加工、玉米深加工业排名前十位的企业销售收入均占总量的10%以上。全国已有近2000家粮油企业成为国家级或省级、市级工业化龙头企业。以中粮为首的国有大型龙头粮油企业实力逐步强大，带动了整个粮油工业的开展。
2.开展型消费需求
跟着我国向全面建成小康社会脚步的跨进，人民生活水平得到显着改进，然后我国粮油消费结构加速改变：对粮油食物的消费需求从生计需求转向开展需求。餐饮企业对粮油消费要求也由量的寻求逐步转化为质的寻求，愈加重视安全、养分、健康、快捷粮油供应，一起粮油消费需求进一步多样化。
（未完待續，接下期）
