王桂真
进入腊月门，就要开端“忙年”了，家庭主妇们忙得不亦乐乎，购置着各种年货。为了坚持食物的新鲜，她们把大包小包的年货塞满冰箱。可是这样就能够无忧无虑了吗？冰箱可不是保险柜，若运用不当可能会成为各种细菌繁殖的温床，给身体健康带来损害。
食物寄存方位
冰箱中的食材不要放置太多，最好八分满，让食物能够“呼吸晓畅”的一起，也能够让冰箱中的冷空气更好地循环。
冰箱上层是冷藏室，出厂时的平均温度一般规划在4～10℃，主要是起到食物保鲜的作用。冷藏室的温度并不是彻底相同的，上层温度高、基层温度低，后壁温度最低，大约在-8℃。因而冷藏室的上层应放熟食等，这些食物怕冻，且与生食分隔能够避免穿插污染。基层则能够放些蔬菜和生果，但要远离冰箱后壁，避免被冻坏。吃不完的剩菜、剩饭则能够放在接近冰箱后壁的方位。
冷冻室温度在-18℃以下，上层低基层高，后壁温度也是最低的。冷冻室的最上层能够寄存一些需求速冻的食物，如面食、包子、饺子等。中基层则可放一些肉类、海鲜制品等。
整个冰箱中温度最高的当地是冰箱门架上，能够放置鸡蛋等能够很快吃掉的食物，或是饮料、调味品等不易坏掉的食物。
食物寄存时刻
冰箱中的低温尽管能够推迟食物糜烂蜕变的速度，但假如不能及时整理，就会让冰箱成为细菌繁殖的家乡。主张冷鲜肉放冷藏室不要超越2天，蔬菜生果最好不超越1周，鲜鸡蛋不超越1个月。冷冻肉在冷冻室中寄存的时刻不宜超越1个月。
食物要提早处理
许多家庭主妇习气将买来的各种食材直接扔到冰箱，这种做法其实是过错的。为了使食物能到达更好的保存作用，放入冰箱前最好要对其进行必定的处理。放入冰箱的食物都要有独立的包装，剩菜剩饭必定要彻底凉透并用保鲜膜掩盖后再放入冰箱；蔬菜要及时摘去烂叶并用洁净吸湿的纸包裹，能够削减养分素的丢失；鱼、肉制品最好分红够一餐用的小份包装；现已开封的罐头和酱类，应该换盛在保鲜盒中。
不宜冷藏的食物
许多食物不宜放在冰箱里。如热带生果和茶叶。香蕉、芒果等热带生果喜高温，如直接放到冰箱里，会导致“冻伤”。红茶、花茶香味浓郁，如放在冷藏室中，会按捺其香气。而普洱茶需求在枯燥、阴凉、通风处寄存才干使其益菌种发挥作用，假如放入冰箱中贮存反而容易发生霉变，影响质量。此外，一些常见的蔬菜也不宜冷藏保鲜。冰箱冷藏室的温度一般在4～10℃，许多家庭觉得“越凉越好”，喜爱调到下限4℃，会形成黄瓜、西红柿、茄子、柿子椒等遭受寒害。不只外观质量下降，养分成分也大幅度下降。
智能冰箱
智能冰箱是近年来新研宣布的能够依据周围环境温度主动调理温度的冰箱。所谓智能就是对冰箱的智能化办理，冰箱能够主动切换温度和形式，让食物坚持在最佳贮存情况。用户能够经过手机或是电脑的数据了解冰箱食材的情况。智能冰箱还能够为用户供给养分调配计划和食谱，提示用户弥补食物等。
可是因为智能冰箱需求用户具有娴熟运用电子智能产品的才干，相应的APP和客户端数据还有开展空间，价格比较贵重，对空间要求比较高，选购时需求考虑周全。
冰箱尽管在生活中给咱们带来了各种便当，但冰箱不是全能的，更不是保险箱。只要科学合理地运用冰箱，才干让咱们的食物在更长时刻内坚持新鲜和甘旨。
