宗莲籽
水饺品类可谓名品聚集——东北饺子王、大娘水饺、吴大嫂水饺等，后来者想要在品类中安身，不仅靠内在、靠颜值，更要靠构思。宁波的“小粮口”小鲜肉水饺就是靠构思胜出的典型。它是非调配的“无间道”水饺、中式水饺与西式色拉喜结连理的“色拉水饺”，无不体现出“小粮口”水饺品牌的用心。值得一提的是“小粮口”水饺的创始人林军是在泰国公主御前展现过中华厨艺的面点大师林军。
色彩构思 是非两色的“无间道”
“是非两色”是设计师们宠爱的色彩，镇定的“白”与奥秘的“黑”融合在一起，充满了“无间道”的感觉。“小粮口”把这种“无间道”的感觉，奇妙地应用在产品设计上。饺子只要精约的是非两色。从饺子馅料上来看白色有“爆浆小鲜肉水饺”、“菌菇小鲜肉水饺”和“净素荠菜水饺”；黑色的则是“黑客芹菜虾仁水饺”。
养分加载，白日也懂“夜”的黑
值得一提的是，“小粮口”点击率超高的黑客芹菜虾仁水饺，不管是饺子馅仍是饺子皮，都让人深刻地领会匠心独具。黑客芹菜虾仁水饺，是一款黑色的水饺，馅里包含着完好的赤色大虾仁、爽口的绿色水芹菜，让门客的每一口都充满了惊喜。小粮口的创始人林军戏说：“只要吃过黑客芹菜虾仁水饺，你才知道白日也懂夜的黑。”饺子皮由墨鱼汁精心配比制成，墨鱼汁是专门潜伏在人体内保护健康的照料高手！黑色为墨鱼汁提取，墨鱼汁含有一种粘多糖，有必定的抑癌效果。对产品详尽到饺子皮，可见“小粮口”的用心程度。“小粮口”的创始人林军先生说：“不管从蛋白质、17种氨基酸，仍是从多种维生素、微量元素以及生命活性物质粘多糖来看，墨鱼汁水饺诠释的是对水饺养分照料的一种新的知道。”
南派水饺，炽热浓香爆浆味
“小粮口”主打南派水饺，“爆浆”是其一大特色。产品中点击率最高的“爆浆小鲜肉水饺”，选用国际大牌定心猪肉，精选天然麦芯粉，独家秘制配方精制而成！白白嫩嫩，纯良温润，水饺中颜值担任！一口下去，汤汁如泉流喷溅出来，炽热，不烫嘴；浓香，不腻人。
精约“小粮口”时髦年青日子族群的小日子
“小粮口”的客群非常有针对性，以独身的年青人和重视交际情调的情侣及小家庭为主。所以“小粮口”的空间充满了温暖的“木色”。墙上的“小粮口”原创漫画，温情而又时髦，
精约的画面里，小两口的小日子舒畅又惬意。“小两口，‘尝相守”简略的广告语，却包含了万千之意。相爱简单共处难，两情相悦，但长相守却要尝尽人间百味。
对话林军（Q&A;）
Q：由原我国文明部主办，国际中餐业联合会承办的“2018泰国欢喜新年——行走的年夜饭”活动中，身为面点组组长的您，首要做了哪些作业？
A：在赴泰国参加“2018泰国欢喜新年——行走的年夜饭”活动中，咱们先后参加了年夜饭和庙会两项重要活动。期间，由我担任面点组组长，咱们团队制造的点心有：宁波汤圆、龙凤金团、苔菜酥饼、烤菜年糕、酒酿圆子、糯米饺、江南绿豆糕、桂花糕、葱油桃酥以及手艺年糕。可以说每相同点心都是咱们宁波人餐桌上的经典。
Q：糯米饺在“小粮口”小鲜肉水饺的菜牌也看到怀旧糯米饺。
A：糯米饺是宁波的传统美食，是将糯米制成水磨粉，加沸水制成烫面团，然后，将水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉加冷水，重复揉透，制成生粉团。将生粉团搓长，摘成面坯，逐一搓成米形，制成糖饺生坯，炸制成品，稍冷后，滚蘸白糖，使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。其特色是棕黄色、甜美、吃口软糯。之所以起名叫“怀旧糯米饺”，是因为在许多老宁波人的回忆中，它带着家的香气。尤其是春节的时分，家家户户都会油炸糯米饺。
Q：您从什么时分开端学习点心的制造，师从哪位大师？
A：1992年7月开端学习点心制造，师从甬帮菜传承人戴永明大师，至今已有26年了，曾任上海闵行花园酒店的厨师长。
Q：何种机缘下创建品牌“小粮口”，“小粮口”姓名构思来历是什么？
A：2017年6月，结缘宁波涌上外婆桥餐饮连锁，一起成立了宁波小粮口餐饮有限公司，就此创建了“小粮口”品牌。“小粮口”的姓名有两层意思：首要，民以食为天，全国粮仓始于口，我国人的主食南北差异较大，其间餃子则作为南北通吃的主食之一，现已被群众广泛承受，所以想到了用“小粮口”来定位饺子这个品类；其次，契合今世年青人的网络化用语习气，与“小两口”谐音，契合今世年青人轻食餐饮的消费习气。
Q：菜品挑选上的构思是什么？独特性在哪里？
A：菜品以水饺为主打，配以小菜、小点、汤品或甜品。水饺坚持现包，确保口感；一起以科学的轻饮食调配，更健康和甘旨。
Q：为什么会以饺子作为主打产品？许多北方人爱吃饺子，宁波饺子和北方的差异是什么？
A：以“小鲜肉”水饺为中心产品的小而美连锁品牌，年青而赋有创造力！咱们寻求产品的专业度，用互联网思想深挖中华饺子文明，宏扬民族健康理念，把产品融入江南元素，做江南风味的饺子。
