江炜
表弟来库车出差，咱们良久未见，天然得好好款待。
带着表弟吃南疆特色美食，从馕坑肉到鸽子汤，从库车大馕到烤包子，大快朵颐，甚是痛快淋漓。酒足饭饱，咱们沿着马路漫步消食，一路聊着天。俄然表弟停了下来，顺着他的目光望去，原来是路旁边有几位维吾尔族大妈在卖无花果。
大妈们并排坐在石阶上，各自面前放着一只盆，盆里整齐有序，层层叠放着黄绿色扁圆的“安居尔”（维吾尔语，意为无花果），不时有人三三两两蹲下选择，大妈会利索地用一片大叶子将客人们选择出来的无花果包起来，异样诱人。
表弟很是稀罕，兴味盎然地买来吃，一口咬下去，不住嘴地夸着：“真甜呀！我还从来没吃过新鲜的无花果呢！”我笑着答复：“那可不是，无花果但是‘树上的糖包子！”
其实，我刚来南疆的时分也和表弟相同，之前从未见过新鲜多汁的无花果，吃过的都是干果店里包装精巧的无花果干，也是这样一个夏天的黄昏被单位门口摊贩卖的容貌喜人的无花果招引，才有幸品味到这甘旨。
由于猎奇，我开端收集和重视“安居尔”的故事。相传古罗马年代有一株崇高的无花果树，由于它曾保护过罗马创立者罗募路斯王子躲过了凶横的妖婆和啄木鸟的追逐，这株无花果后来被命名为“看护之神”，在地中海沿岸国家的陈旧传说中，无花果被作为祭祀时的特定果品，因此有“圣果”之名。
而“安居尔”为何又被称之为“无花果”，这个传说更是动听：
阿图什博古孜河畔有个叫库尔班的维吾尔族老果农，他把一生汗水倾泻在自己的果园里，培育出一种金灿灿的生果，不但能止饥解渴，并且可以医治多种疾病。这种甜美的生果为同乡们带来了无限优点，一起它的美名也传进了汗宫之中。馋诞欲滴的汗王下了一道圣旨，要库尔班将果树悉数移栽到皇家花园，不然就要砍掉果树、销毁果园，连库尔班白叟的脑袋也要搬迁。
库尔班趁着模糊月色，从果树上剪下条条嫩枝，送给邻近的同乡培养，第二天将光溜溜的果树移栽到汗王的花园中。次年春天，汗王花园里的果树一棵也没活，而博古孜河畔的果园里枝繁叶茂，一派朝气蓬勃的现象。
果树上迷人的花香，随风阵阵扑进汗王花院，搅得贪婪的汗王诚惶诚恐，怒形于色。汗王命令将库尔班抓来严刑拷打，并派卫兵将同乡们家的果树悉数砍掉。卫兵们顺着花香，闯进一个个果园，将繁花怒放的果树一棵不留地砍掉。
库尔班白叟带着皮开肉绽回家，与同乡们将砍掉的果树从头栽植，精心管护，一棵棵果树又从头发了新枝。
又到了果树开花的时节，库尔班白叟与众同乡忧心如焚，愁眉苦脸，人们忧虑浓郁的花香再度引来灾祸。同乡们面对着待放的花苞，在心中静静祈求着，要是不开花就成果该多好啊！
果然，这年果树没有开花！在一片片大叶子上，结出了扣子般巨细的密密幼果，同乡们的脸上露出了笑脸。后来，人们将这种无花而果的生果称为无花果……
“那无花果究竟有没有花呢？”表弟敦促着我持续说。其实，无花果是有花的，仅仅它的花器结构和开花进程比较特别，在百花争艳、招蜂引蝶的时节，无花果却把它的花朵深深地埋藏在它肥壮的囊状花托里，把雌雄花包在其内，咱们食用的“果实”，实际上是它那膨大成肉球的花托以及雌蕊、雄蕊等花器官。前人们只看到它的浆果从叶片下钻出来，却没有看到它开的是什么样的花，因此误认为它是不开花的，就给它取名“无花果”。
无花果原產阿拉伯南部，后传入叙利亚、土耳其、印度等地，进入我国的时刻是在唐代，我曾一度有些痴迷地探求丝绸之路中的各类故事，企图想要找到终究的答案。众所周知，库车又称“龟兹”，是交流南北、横贯东西的交通要道，当年唐玄奘取经途中路过的女儿国就是这儿，唐玄奘从长安动身一路西行，途径秦州（今甘肃天水）至凉州（今甘肃武威）、瓜州（今甘肃安西县），再走玉门关、伊吾（今哈密）、龟兹（库车），翻过凌山（今山穆苏尔岭），过大清池（今吉尔吉斯斯坦伊塞克湖），至铁门（乌兹别克斯坦兹嘎拉山口）到阿富汗境内，终究曲折抵达印度获得真经，从地理位置看与无花果的起源地甚是挨近。
那有没有可能无花果就是其时唐玄奘带回来的呢？我不得而知。不过有一点可以证明，那就是古往今来开发、拓宽的边境和道路，以及那些历史上记载的智者勇士敞开丝绸之路，各民族文明之间的互通有无，像是张骞、班超出使西域、昭君出塞，跟着文明、信息、物种、产品等的交流，拓宽了咱们的视界，使得更多文明不断涌入，也给西方国家带去了东方神韵。从这一点来说，类似于无花果这种非地产物种在新疆生根、发芽、开花、成果，让更多人喜欢，也有它的必定性。
无花果口感甜糯无核，没有牙的白叟和幼儿也可以纵情地享受。这种“树上的糖包子”简直全身是宝，果实可开胃、助消化，还能止腹泻、治咽喉痛。沐浴时在浴盆中放入枯燥的无花果叶片，可美容，还有暖身和防治神经痛与痔瘘、胀痛的作用。
现在全世界无花果保存栽培的种类有130余种之多，我国栽培无花果也不只限于南疆，散布省区有江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、广西、新疆、山东、贵州等，简直掩盖大半个我国。在库车伊西哈拉镇，无花果栽培面积约有300亩左右，其他城镇多为少数民族大众家中零散栽培，分为单果和双果，成熟期为6月到8月，本来这种生果朝采夕食，不行过夜，因此无法长途运输，故而仅限于当地食用，这也就是为什么同在新疆，也只要本地人才干吃到新鲜的“安居尔”的原因。
跟着交通迅猛发展，城际高铁、列车提速、短程飞机，库车与各地州直线间隔缩短，首府的人们也可以吃到新鲜现摘的无花果，信任在不久的将来，有更先进的配套设备做相应的提炼和深加工，可以给予无花果质的提高，让更多的人品味到这树上的“糖包子”。
夏天的黄昏，走在街头巷尾，若看到这诱人金黄的“圣果”，请你停步，品味一下甘旨，再细细听听它的故事吧！
