最近，科学家们经过动物（小白鼠）试验发现：少吃东西能够推迟细胞的变老进程。这项宣布在世界学术期刊《Molecular and Cellular Proteomics》上的最新研讨，展现了削减热量摄入怎么影响细胞内发作的变老进程。研讨人员发现：当核糖体的运转减慢下来，变老进程也会减慢。核糖体运转减慢能够削减蛋白组成，一起也给核糖体更多的时刻进行本身修正。
“核糖体是一个非常复杂的机器，有点像小汽车，需求进行定时保养替换磨损的零部件。当轮胎发作磨损，你不需求把整部车都丢掉，只需求买新轮胎就能够了。究竟只换轮胎会更廉价。”生化学家John Price教授这样解说。
那么怎么才能让核糖体的运转慢下来呢？至少关于小鼠来说：削减热量摄入是可行的。Price教授和他的搭档们别离面向2组小鼠展开试验。其间一组能够得到足够的食物供应，别的一组则下降35%的热量供应。“当你约束了热量的吸取，动物的寿数简直都有一个线性增加。咱们揣度，约束热量吸取能够引起一些生化改动推迟变老速度，”Price教授这样说道，“被约束了热量吸取的小鼠，不只仅仅寿数得到了延伸，它们的精力愈加旺盛，发作疾病的状况也更少。这些小鼠的身体健康状况坚持得更好，因而他们身体坚持年青的时刻也更长。”
核糖体需求耗费细胞内10%～20%的总能量来组成各种蛋白质，以保证细胞的运作。假如核糖体发作了毛病就将其彻底炸毁，这是不太实际的，可是定时对核糖体的各个部分进行修正，能够保证核糖体继续组成高质量的蛋白质。这种高质量的蛋白质组成又能够反过来坚持细胞核整个机体的正常运作。因而，约束小鼠摄入热量，令其核糖体运转减慢，给核糖体更多时間进行本身的修正，组成高质量蛋白质，有助进步小鼠的身体健康程度，延伸寿数。
虽然这项研讨调查到了热量吸取与寿数延伸之间的联络，可是研讨人员指出：“人们现在还不能够盼望经过核算热量摄入来坚持年青。将热量约束作为一种抗变老战略还没有在人类身上得到验证。可是，能够清晰的是，食物不仅仅供机体焚烧的资料，也是提示身体和细胞状况的一种信号。经过不断寻觅变老机制，或许能够协助咱们合理挑选食物，在未来完成延伸寿数的方针。”
