黎淑贞
现如今，市场上各式各样的维生素产品让人目不暇接，但是，越来越多的医学研讨标明，过多摄入维生素不光不会确保养分的均衡，反而或许带来意想不到的危险。其实，弥补维生素并非越多越好，服用维生素片也不能替代天然食物。
哪些人需求弥补维生素？
正常状况下，人体并不需特意弥补维生素，维生素弥补剂是有适用人群的，只要当体内缺少某种维生素时才需求斟酌弥补，切忌盲目。一般来说，除已被确诊为维生素缺少的人外，还有三类人群需求弥补养分素：一是摄入量少的，如偏食或瘦身人群；二是需求量大的人群，如孕妈妈、青春期少年；三是消化吸收差的人群，如白叟、胃肠道疾病患者和特别疾病集体。
那么，维生素又该怎么正确弥补呢？应该依据人体的不同状况区别对待。如维生素C对人类的作用不可或缺，假使获取缺少，简单患贫血、伤风、肝炎、心脏病、动脉硬化等。但过量服用维生素C也会构成中毒。因而，不能由于维生素是人体必不可少的物质就故意添加、乱用。维生素要科学弥补才干到达预期作用，而且要在医师、养分师的指导下服用。此外，维生素片并不能替代富含维生素的天然食物，许多人体所需其他养分物质仍是应该从蔬果中摄入。
不同维生素，成效不同
维生素A（视黄醇）有助于人体内细胞分裂，防备癌细胞构成，并保持身体免疫功用的正常工作。缺少维生素A会导致夜盲症和角膜软化症（角膜、结膜上皮枯燥、蜕变）。维生素A过多则会引起骨质增生、掉发、皮肤枯燥或脱落、吐逆、颅内压升高级症状。孕妈妈维生素A摄入过多，可导致新生儿出世缺点（变形）。
维生素B1（硫胺素）是将摄入体内的食物转化为能量的根底，糖尿病人弥补维生素B1，可有用防备肾脏并发症。缺少维生素B1会诱发“脚气病”，是常见的养分素缺少病之一，首要症状包含运动障碍、行走困难、感觉损失、吐逆和心力衰竭。
维生素B2（核黄素）相同有助于将摄入体内的食物转化为能量，也能够用来医治偏头痛。缺少维生素B2可诱发核黄素缺少症，其症状包含咽喉痛、阴囊炎、舌炎、唇炎和口角炎。
维生素B3（烟酸）能够协助下降血脂，有利心脏健康，对关节炎也有必定的效果。缺少维生素B3会导致糙皮症，以皮炎、舌炎、肠炎、精神反常及周围神经炎为首要症状。而维生素B3摄入过量则可导致肝损害。
维生素B5（泛酸）恰当弥补，可增强人体的抗应激才能，有抗冰冷、抗感染和避免某些抗生素毒性的成效。它也有助于下降血脂。缺少维生素B5会引起感觉反常，比方四肢麻痹，而摄入过量则会导致腹泻。
维生素B6（吡哆醇）能够防备心脏疾病和痤疮，也能改进经前期综合征症状。缺少维生素B6会导致贫血和周围神经病变，首要表现为腿和脚的感觉损失、肌肉无力或萎缩、腱反射减退等。维生素B6摄入过量则会构成神经损害，令人感到四肢麻痹，乃至感觉损失。
维生素B7（生物素）有助于保持血糖水平安稳，改进掉发，也能让指甲愈加巩固。缺少维生素B7则会导致小肠炎症、皮炎和皮疹。
维生素B9（叶酸）可进步脑血清素水平，缓解郁闷症状，进步记忆力和大脑灵敏性，也可防备宫颈癌。假如孕妈妈体内缺少叶酸，会导致新生儿出世缺点（变形）。但过度弥补则会添加多种癌症的发作危险，包含前列腺癌和肺癌。
维生素B12（钴胺素）能够促进红细胞生成，安稳推陈出新，也有缓解郁闷症状的成效。假如缺少，会导致巨幼细胞性贫血。
维生素C（抗坏血酸）能够协助体内发生胶原蛋白，大剂量的维生素C已被用于医治多种疾病，包含糖尿病、心脏疾病和癌症。缺少维生素C会导致坏血症。过量会导致腹泻、泌尿系统结石、溶血、免疫力低下、动脉硬化等。
维生素D（钙化醇）与钙一同协助健壮骨骼，能够防备癌症。缺少维生素D会诱发佝偻病。弥补过量则会呈现脱水、吐逆和肾结石症状。
维生素E（生育酚）是一种抗氧化剂，可有助于医治癌症和黄斑病变。缺少维生素E可引发溶血性贫血，但摄入过量会导致心力衰竭。
维生素K（叶绿醌） 是保持血液凝结、削减女人月经期出血必不可少的物质，也能够协助添加骨量。缺少维生素K会呈现出血症状。
富含各种维生素的食物
富含维生素A的食物：动物肝脏、奶与奶制品及禽蛋、绿叶菜类、黄色菜类及生果等。别的，多吃鱼肝油能够弥补维生素A。
富含维生素B1的食物：谷物皮、豆类、坚果类、芹菜、瘦肉、动物内脏、小米、大白菜、发酵食物，胚芽、米糠和麸皮中也存在丰厚的维生素B1。
富含维生素B2的食物：动物内脏如肝、肾、心，猪肉、小麦粉、大米、黄瓜、鳝鱼、鸡蛋、牛奶、豆类，油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜。
富含维生素B6的食物：肉类食物，如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类如花生、胡桃等。维生素B6含量最高的为白色肉类，如鸡肉、鱼肉。
富含维生素B12的食物：只要肉类食物中才含有维生素B12，所以预备的食物必定要荤素调配均匀。首要食物来历于肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食物中根本不含维生素B12。
富含维生素C的食物：新鲜的蔬菜和生果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、西红柿、大蒜、龙须菜、甜辣椒、萝卜叶、卷心菜、马铃薯、荷兰豆以及柑橘、橙、蜜柚、红果、葡萄、酸枣、鲜枣、草莓、柿子。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量特别丰厚。
富含维生素D的食物：动物性食物是首要来历，如海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪。瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。经过日光浴也能够促进维生素D在体内组成。
富含维生素E的食物：各种油料种子及植物油，如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油以及豆类、粗粮等。某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含必定量的维生素E。
富含维生素K的食物：牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜、豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。
