都一处烧麦馆始建于清乾隆三年（公元1738年），是我国商务部第一批确定的“中华老字号”。隶属于北京廉价坊烤鸭集团有限公司。
相传，乾隆十七年（公元1752年）岁除，乾隆皇帝到通州微服私访。回宫途经前门大街，腹中饥渴，此刻一切商铺都已打烊，惟王记酒铺仍掌灯运营，乾隆便带侍从进店用餐，因酒醇菜香，便龙心大悦。当听掌柜说此店还没字号时，乾隆帝慨叹道：“这个时分，京都只要你一家运营，就叫‘都一处吧！”回宫后，乾隆御笔亲书“都一处”，并派人精制成蝠头匾，由宦官送到店里。皇帝临驾，又赐牌子，都一处便名声大震，从此名人雅士、官府要员纷繁前来聚宴，生意日渐兴隆。
数百年来，都一处形成了精深的烧麦制造工艺，从和面到老练共16道工序，尤其是走槌压皮技艺共同，用走槌压出的皮呈24个花褶，代表24个节气，缺一不可，制皮和包馅的进程，也极具艺术观赏性。成形的烧麦外观共同，封口泄露不干，犹如含苞待放的花朵。在近300年的运营中，都一处不只因乾隆帝赐匾而著名，更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋佳客，还曾东渡扶桑，在日本教授。
近年来都一处也坚持相对安稳的品牌知名度、美誉度、忠诚度。年运营额自2007年起不断被改写。在运营欣欣向荣的一起，都一处更得到了社会职业及宽广顾客的认可，1989年“都一处烧麦”荣获国家商务部餐饮最高奖项“金鼎奖”；2000年取得“中华名小吃”确定；2008年“都一处烧麦制造技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，同年，都一处被确定为北京市著名商标；2011年，取得2011年度北京餐饮（正餐类）十大品牌入围奖，2011年度北京100强餐饮门店入围奖，都一处烧麦经专家确定为“京城特征好菜”；2012年荣获年度北京餐饮十大品牌。
都一处凭借廉价坊集团品群优势，在与周边餐饮企业求同存异中开展。加之差异化运营与严厉的本钱管控相结合。丰厚的企业文化内在与企业不断的资源供给，确保了企业中心价值的表现于宽广的包容性。
现在，都一处品牌共有4家直营店，分别是都一处方庄店、都一处前门店、都一处永定门店和都一处弘彧店。为完成拓宽品牌，促进增效，都一处新开连锁加盟店2家，分别是都一处首地大峡谷店和都一处首都机场宾馆店。
为了加速企业开展的脚步，都一处建立起习惯新形势下市场竞争需求的现代企业制度和以党员为主干的店领导班子，并从市场营销、感动效劳、菜品毛利、人力资源、财政剖析、物料耗费、基础设施、点菜体系等多方面总结经验，查缺补漏，为企业开展带来了巨大的提高。
馋嘴胖妈咪
对烧麦感兴趣，仍是小时分妈妈给我做过南味儿的江米肉馅的烧麦，介乎于饺子和包子之间的一种好玩好吃的面食。后来吃过都一处的烧麦，才知道烧麦有南北不同，北方的烧麦是肉馅的，没有糯米。从擀皮的薄面到馅料，本来都一处的烧麦一代代传承下来，与如今以呼和浩特为代表的内蒙古区域的烧麦已经有很大不同，首要馅料上呼和浩特区域仍是以清真牛羊肉为主，而都一处烧麦是有猪肉馅的，不只如此还开展了许多比如三鲜、素菜、蘑菇等几十种馅料。都一处不只烧麦好吃，还有许多传统北京小吃和京味菜肴，炸三角就是当年小酒铺传下来的点心小吃开展至今。endprint
