由于出自国内尖端家装规划团队之手，所以很难用餐饮人惯例的逻辑去解说操场火锅的成功，也好像很难用火锅加某一种概念或品类的方式来界说操场火锅。
外籍男模游走其间的送餐效劳，古罗马斗兽场里的蛐蛐游戏，展现力气与美感的射箭竞赛，无限欢唱的卡拉OK，超实际主义与落魄贵族元素的激烈碰击……这些原本跨过度极大，简直不可能一起呈现在一个认知系统中的场景，在操场火锅却被完美交融，乃至上升为一种艺术的美感。
出产高兴的当地
采访当天，操场火锅的掌柜，一起也是这儿的架构师，身为博洛尼大我国区总监的覃善强刚刚从米兰国际规划家装展归来。还没倒过时差，就刻不容缓地与团队共享他在规划展上的所见所闻，设想怎么将这些国际上最新潮、最前沿的规划理念融入操场火锅和最新的规划著作中。也正是由于博洛尼团队的参加，操场火锅从一出生就带着其他品牌无法企及的艺术气质和尊贵血缘。
提到为何起名叫做“操场火锅”，覃善强说出了自己其时的初衷：“咱们许多夸姣的回想都发生在操场。操场韶光是最高枕无忧，也是最真实的。起名操场火锅，就是期望在纷繁攘攘的喧嚣中打造一个只归于高兴的当地。”
为了找到“细胞级”的高兴，就是那种最原始、最单纯的高兴，操场火锅可谓不计本钱、不吝力气，将“情怀”做到极致。一进门，顺着旋转的白色实木楼梯拾级而下，恰似穿越韶光隧道从实际国际来到梦境游乐场。第一站是射箭，箭靶子上的“今晚你射了吗”，让人哑然失笑遥想联翩，弯弓射箭展现力气之美，也让现代人体会一把古代英豪力拔山兮的胸襟和气势。
奥巴马、白骨精、反了我了……，这些不是其他，正是蛐蛐的姓名。看哪个姓名顺眼，就翻哪个牌子，体会一把“点兵成将”的登峰造极。这厢蛐蛐在“斗兽场”里你来我往冲锋陷阵，那儿场外的人抛开全部烦恼放声呼吁加油打气。竞赛的胜者不只赢得世人艳羡的目光，还能取得店家送出的代金券。原本陪子女前来的老一辈，成为操场火锅的忠诚顾客，风雨无阻连着三天前来观战。不是为了赢一场竞赛，而是为了重温那段被忘记的韶光。
“石头剪刀布”的游戏从前带给儿时的咱们无限欢喜。它的含义不是在于输赢，而是不必凭借任何东西，只靠双手就可以随时随地获取欢喜。操场火锅永久让人出人意料，和店家猜拳，赢一盘就能打7.5折，三盘全胜打5折。关键是店家会提早通知你出什么。最接地气的游戏，不只是让人感受到最真实的高兴，也重树起人与人之间那份行将消逝的信赖。
前一阵《老炮儿》电影热映，从前也是一名“老炮儿”的覃善强，就拿出自己20年前“茬架”的绿军大衣和战刀，让顾客披上战衣手持战刀，摆出电影中的经典动作留下印象，体会一把北京老炮儿的“斗士”情怀，据守、仗义、固执。为了向老炮儿问候，操场火锅还从许多涮品里挑选出最“真实”的“生切肉”，由牛街的阿訇当天宰杀的新鲜牛肉，保留着京味涮肉引以为傲的倒盘不掉。只需是看过电影的顾客无需出示电影票根，就可以以30元的优惠价格享用一份原价48元的生切肉。
“当下哪个明星抢手，咱们就会放谁的歌；哪个论题抢手，咱们就会推出相关主题的营销活动。”体育明星姚明，日本女星泷泽罗拉，北京电视台美人主播梦遥……各路极富论题性的明星、名人，被操场火锅的高兴与情怀所招引，成为这儿的座上宾，而他们的到来也为这儿带来活色生香的新论题。
火锅界的颜值担任
尽管火锅江湖永久都不短少论题，但好像一提到效劳，就会想起海底捞；一聊起产品，就是“产品主义”当头的巴奴。想要在现已不是红海，而是血海的火锅品类中杀出一条血路，从不短少构思的操场火锅用的新思想是——论题营销。
其实，当下沾边必火的“互联网思想”最精华、最中心的就是论题营销。而不同人群重视的论题是不同的，所以断定方针客群是首要任务。“潮范儿”十足的操场火锅，一开始就把方针客群锁定在与自己气质相投的潮人身上，然后进一步细化年龄层和性别，最终把顾客锁定在“90后”年青女人。
“她们更长于发现新鲜事物，也更乐于传达共享。还有就是美人多了，男性顾客天然就来了。”这也是操场火锅几位合伙人一起认同的“眼球经济”。
怎么招引美人的目光，相同仍是靠颜值。每个周末晚上的7点到9点，在操场火锅都会呈现一群超高颜值的“特殊人群”。他们是具有深邃五官、健美身段、诱人浅笑的外籍男模。此时，他们化身效劳员，络绎于餐桌和顾客之间，为女人顾客温顺地送上免费的酒水饮料，并摆出各种姿态，或性感、或心爱、或高冷，任由顾客摄影合影。顾客天然不会错失夸耀的时机，纷繁自动把相片放到朋友圈，与老友们共享如此异乎寻常的一餐，并写下其时的感触。顾客的口碑永久是最好的宣扬。
情怀永久是1后边的0
尽管“情怀”一直是操场火锅的主旋律，在制作情怀上也可谓是出手大方、出乎意料。但情怀永久是1后边的0，真实能留住顾客的仍是好产品。这也是互联网思想的精华——用超值性价比打造极致的客户体会。
在客户体会上，操场火锅奇妙地学习了华为的思想，“永久只比客户预期优点一点点。”由于好得多了，本钱太高，边沿效益就会递减；好得少了，用户就不会尖叫。
用崂山清泉流装备火锅汤底；羊肉满是来自呼伦贝尔大草原的优质种类，吃的是中草药、喝的是矿泉流；开放式的自选超市，白菜一盘只需2.5元，北冰洋一瓶4元，完满是超市价；还有各种甘旨诱人的鲜榨果汁。而吃上这样一顿，人均还不到100元。
“好吃不贵”背面的商业逻辑，是经过标准化和精细化的手法完本钱钱上的有用操控。一方面，操场火锅的一切产品和调料都是工厂一致加工配送，不只收购物流本钱更低，并且不管稳定性仍是质量都更有所保证。另一方面是人力本钱的节约，标准化的产品释放了许多后厨人力，超市自选自取的方式也省去了点菜环节和过多的效劳员，前厅人员只担任刷码和结账，人效坪效都得到极大的进步。
还有一点是选址上的战略。操场火锅其实不是博洛尼团队第一次进入餐饮业。对我国古代儒释道文明情有独钟的博洛尼CEO蔡明和大我国区总监覃善强，早在2007年因地制宜在公司周围的空地上打造出京城文明餐饮的模范之作九朝会。而操场火锅是他们立异餐饮形式的二次反击，使用公司后边“一线街区的二线大街”，将上千平方米的空间从地下打通，打造出一个以操场火锅为龙头，集合望京小腰、虾跳墙、全球第五代咖啡等时尚品牌的餐饮新业态。
用颜值来制作论题，用艺术来提高品牌，用互联网思想去打造产品，用大写的固执将情怀进行到底。假如必定要给操场火锅加一个标签，那它更像是一个规划师的艺术创想地，每一个构思都靠近人道，撼动人心。操场火锅就像一个源源不竭的构思之泉，很难意料它的下一个创意在哪里。但可以必定，它必定会带给咱们惊喜。
