Opera Bombana”是名厨 Bombana对现代意式餐厅的个人诠释，一起还打造了一个开放式的新鲜面包房，旨在出现地道的意大利美食及轻松典雅的用餐体会，为北京的饕客带来口腹之欢。
在意大利语中，“OPERA”一词用于描绘超卓的著作和成果，而“Opera Bombana”经过真实意大利风格的餐厅，将意大利美食文明经过优美环境、新鲜烘焙面包、超卓甜点、经典鸡尾酒和高品质咖啡表达出名厨Umberto Bombana关于意大利美食和文明中根本元素的烹饪热心，并介绍给北京门客。
匠心独运的甘旨调配
Opera Bombana餐厅的一切菜品，其间60%是Bombana按北京能找到最好的食材为餐厅特意发明的菜式，别的40%是由行政主厨Marino DAntonio依照Bombana关于菜品的了解和烹饪从头演绎。如果说，Bombana先生是餐厅魂灵，那么Marino DAntonio毫无疑问就是餐厅的实践规划者。Marino DAntonio来自在意大利北部的贝加莫，他在一个餐饮世家中长大，后来进入圣培露烹饪学院持续学习，他将悉数的精力投入到他所发明每道菜里，一起也是一个大师级的意大利厨匠。他曾在大厨Bombana旗下的餐厅作业，受训于他的团队后，他共享了Bombana的理念及烹饪技能。由于Marino DAntonio愈加拿手地中海菜式，所以Opera Bombana的菜品更侧重地中海风情。近期，由行政主厨 Marino DAntonio精心创造的周末早午饭菜单，套餐包含了可无限量供应的帕尔马火腿、意式火腿拼盘、腌制剑鱼、蔬菜沙拉、那不勒斯炸薯棍等开餐小食，四款可任意挑选的风味主食，以及包含了5款迷你版Opera经典甜品拼盘。周末早午饭套餐价格人民币328元/位（需另加收10%效劳费），为贴合周末的欢乐气氛，早午饭还供给了酒饮挑选，无限畅饮的意大利气泡酒价格人民币128元/位（需另加收10%效劳费）。别的，除了调配好的套餐之外，主厨 Marino DAntonio还为门客预备了一份周末精选单点菜单，其间包含多款Opera Bombana最受欢迎的菜品，比如澳大利亚谷饲牛排、克己意大利猫耳朵面配壳类海鲜及海胆、烤新西兰鳌虾配地中海风味香料及柑橘汁等等，以满意来宾周末与家人朋友团聚时的不同需求。
面包、红酒相同经典
Opera Bombana的面包每天都从烤箱中新鲜出炉，客人在餐厅区域也能够赏识面包出炉的完好进程。面包是意大利美食中不行短少的元素。Opera Bombana的面包由意大利面包大师Giuliano Pediconi以专业的辅导，运用最好的意大利面粉和天然酵母发酵，运用天然酵母天然发酵的面包更简单消化，并具有缓慢发酵进程带来的共同香味和让人食欲大开的滋味和口感。在专业厨师的精雕细琢后新鲜出炉，可供门客在餐厅享受或带回家品味。
跟着暮色的来临，Opera Bombana的酒吧逐步改变成了一个Aperitivo（餐前酒）的吧台，Spritz、Negroni、Americanos等各种意式经典开胃酒和小吃将开端不断撩拨门客的味蕾。鸡尾酒酒单包含清新的苹果马天尼，一些经典的意大利开胃酒或许Opera Bombana首创的鸡尾酒。餐厅司理Danny Allegretti会为客人精心挑选挑选广泛的葡萄酒。遵从寻求卓越性和发明性的理念，Opera Bombana的酒单以意大利产区主打，精选世界各地的葡萄酒，贮存于装备先进温度和湿度调控技能的塔形玻璃酒柜中，以现代化的风格显示出Opera Bombana藏酒的丰厚多样性。
米其林规范的效劳
餐厅宽阔亮堂，占了侨福芳草地的绝佳方位，日本规划师团队运用木材石材营建暖适质感，共同的下沉式规划也让餐厅有了挑高的楼层、有歪斜玻璃面的双层恒温酒窖和奶酪火腿窖藏室，二楼莫奈的真迹和有隐秘通道直达的VIP包房，让用餐更具生活艺术气味。主餐厅可包容60人，酒吧供给鸡尾酒，并零售新鲜面包。餐厅司理Danny Allegretti的职业生涯从欧洲开端，曾是米其林三星餐厅“8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA”香港的团队。此次京城开店，餐厅特别请他回归作餐厅司理，以共同的美食经历，超卓的效劳规范打造出一个现代时髦的意大利餐厅。正是由于从前掌握米其林餐厅，Danny Allegretti将许多先进的效劳理念带到这儿，每个进店的门客都会享受到周到的、交心效劳。Danny Allegretti介绍：“咱们的每个效劳生都熟知每道菜的相关内容，从规划理念到质料，再到烹调办法，菜品上桌，他们都会具体地向客人介绍，让客人全方位了解菜品，而不仅仅是品味菜品滋味。别的，效劳生还会细心地记载客人的信息，包含姓名、国籍、喜爱、偏好口味等，等客人来到店，乃至不必客人开口，就大体知道客人喜爱吃什么。”endprint
