建造初衷和功用
博物馆在我国仅有100多年前史。全国现有各类博物馆3000多家，民办和私立的约占10%。凯瑞豪门餐饮集团属民营企业，本着典藏与传承“御膳制造技艺”这颗非物质文明遗产明珠，把悠远的单调的文字记实复原再现，让人们与前史对话、让饮食与文明符合、让我国美食走出国门，提高国民文明饮食本质，增强我国传统文明世界影响力的初衷，出资1.5亿多元，运用“博物馆在饭馆中，饭馆在博物馆中”的理念，延聘北京、香港、南京、杭州等地闻名规划修建装潢企业和前史、文博、美工专家，联手打造出我国首个皇家菜博物馆。
该馆1.5万平方米的楼面构成一馆三区、三位一体格式，建有1500平方米的皇家菜前史文明展示区、10000余平方米由巨细宴会厅和各式厅房包间组成的皇家菜品味体会区、2000多平方米的通明、绿色、环保、节能型中心厨房，也叫活态观光区，并在博物馆树立信息中心、全域布设了集传媒、点菜、监控于一体的信息体系，整个博物馆从内容、设备、方法、风格和效劳等全方位交融传统和现代元素，具有能看、能吃、能学、能玩四大功用，表现健康餐饮、文明餐饮、科技餐饮特征，把曩昔朴实吃喝的当地变为传达文明、培养新风、崇尚文明的场所。
规划艺术特征与位置
从十六大推进“文明体制改革”，到十七大着重“文明软实力”，再到十八大提出“建造社会主义文明强国”，党和国家对文明开展日益重视。近年来，全国鼓起博物馆热，简直天天都有新馆诞生。当今建造博物馆的理念正由“以物为先”向“以人为本”改变，在乎群众感触、重视群众爱好、满意群众需求，是一个博物馆坚持持久生命力的关键所在。御仙都我国皇家菜博物馆就是一个很好例子。一是它跳出固有形式。餐饮也做博物馆，这在全国范围内是不多见的，正是意识到“民以食为天”此乃天大的事，不只旧日皇家重视饮食摄生，并且健康摄生关于群众具有当下现实意义和文明遍及价值，也就有了敢为人先、突破樊篱、做这件事并做好这件事的决计和动力。二是重视故事影响力。现代博物馆已不光是陈设展示宝物器物的场所，而是重视以“讲故事”而传达有意义有价值的文明，用传达学的说法就是用故事的力气与影响力使群众易于承受。美国波士顿一个博物馆，全展厅只要一件文物——茶叶盒，但经过“讲故事”的方法，把美国独立战争的前史表达得很清楚，给观众留下深刻印象。皇家菜文明源源不绝、博学多才，以宴饮礼仪、食材食具、菜品菜色、饮食摄生等知识线串起开展头绪，精选历代帝王食事趣闻和名菜典故、名厨故事等，能够说，引人入胜的故事无处不在，是博物馆的极好体裁。三是靠近群众生活。当今博物馆不再是居高临下的“象牙塔”，正在不断与社会公众靠近、与社会生活交融。未来博物馆开展趋势是“社区化”、“无鸿沟化”，寻求“生活在博物馆中，博物馆在生活中”。四是具有今世博物馆特征。现代社会生活节奏越变越快，进入“快餐文明”年代。博物馆要招引观众，“直观而悟”就显得尤为重要，能够用“2345”口诀来总结，即：“两准则”——浅显易懂、老少皆宜；“三要素”——美观、看得懂、记得住；“四进程”——抓眼球、留脚步、记心头、传亲朋；“五转化”——学术问题通俗化、知识信息兴趣化、杂乱工作简单化、理性层面理性化、笼统内容形象化。御仙都我国皇家菜博物馆根本做到了这些，因而有很好的口碑。五是特征特征明显。展示内容亲民，把居高临下的皇家饮食文明拉下神坛，返到民间接地气，推行摄生餐饮、科技餐饮、绿色餐饮，效劳群众的指向十分明确；学术支撑有力，秉承国家文物局“杜绝无前史和科学现实根据的各类艺术形式”之精力，传达给受众的信息都有史料考据考证，是经得起琢磨的；规划风格共同，用亮堂基调凸显我国皇家恢宏气度，用故事叙述和气氛烘托开释亲和力冲击力，用多维规划言语添加兴趣性互动性，还用京剧、园林、借景等方法营建天然生活气息，尤其是全通明精品陈设柜、高仿真菜模、感应触发全息成像、双画面幻影成像等新质料、新工艺、新方法，为博物馆增色不少。
我国皇家膳食开展的前史头绪
吃——是人类生计的榜首需求。我国作为以农业立国的国家，熟食与烹饪的前史悠久，“民以食为天”的说法自古有之。远古三皇五帝教民出产，处理氏族吃饭问题，而受民爱崇。轩辕黄帝，“艺五种、抚万民”，对我国农业开展做出重要奉献，成为中华民族的文明鼻祖。夏商周时，阶层发生，帝王考究礼乐，赋有四海，所食之丰厚之优秀，超越一般群众。自始皇以来，“皇家菜”名字便建立，并有相关记载和很多轶闻传说。秦朝，全国大一统，诸国献好菜；汉朝，张骞出使，引入西域食材，御膳更显我国气度；唐朝，豪华备至，菜有画意；宋朝，羊馔当头素菜兴，看食铺排工艺精；元朝，草原习俗浓，宴饮肉食重；明清时，皇家菜开展至光辉高峰，御膳丰厚盛极，国宴名字繁多，满席汉席标志民族友善、全国一家、安居乐业……虽然“皇家菜”与帝王相伴像宫殿私生活那样奥秘，为一般人所不能触摸与探求，但毕竟帝王也是肉身凡胎，生理结构与常人无异，其膳食不论是从民间索贡，仍是专司采办，仅仅食材选择及烹饪技艺规范比一般群众家高了许多、精到了许多，但本质并无根本性不同。因而说，皇家菜古来自于民，今亦能返还于民。
关于皇家菜的界说，国家没有一致的规范和表述，主要是掌握两点：一是看其是否尊重前史，菜品出处是否有据；二是对皇家菜制造技艺传人的确定很重要。我国自榜首位皇帝——秦始皇起，至1911年清末代皇帝溥仪止，封建王朝共历经了2132年。封建皇帝居于特别位置，最大极限地具有社会物质精力财富，就饮食而言，食材物料尽全国之奇珍，烹饪技艺集全国之精粹，再加宫殿食医辅导，使皇家菜从视觉、嗅觉、味觉表现出超常性，成为历代帝王寻求饮食摄生之道的最高规范。皇帝也是血肉之躯，所寻求的不外乎长生不老，但表现在饮食方面也不尽相同，有讲排场暴殄天物的，也有重视保健、考究养分均衡、寻求食物质料本味的，像清代康熙就十分考究节饮食、慎饮食、择饮食。因而，今日咱们传承皇家菜文明，需求持“扬弃”精力，但凡对国民健康有利的就承继，反之则要摒弃。
皇家菜就是历代帝王享用的餐饮品类之大成，是中华餐饮的“王冠”。它不是神来之物，而是公民所发明，由民间奉献于朝廷，再经宫殿厨师二次研讨规划加工，成为上上品。应当说，它与我国现有八大菜系出于一脉，是八大菜系的精华精粹。皇家菜的精华是“摄生文明”，特征是我国元素的交融与展示，其开展进程中，遭到历代政治、经济、文明及风俗风俗的影响，被诗、书、画、文学、戏曲等传统艺术所润泽，色、香、味、形奇光异彩，附典于肴，寓情于菜，以食见礼，深沉的文明底蕴、共同的表现形式和高档的审美情味，直接表现出皇家文明素质，并折射出其时社会现实生活。皇家菜见证了我国历代王朝的兴衰、文明艺术开展的进程和各地风土民情的变迁，是中华民族传统文明的一颗明珠，以其极高的文明价值影响长远。
我国皇家菜博物馆带给观众的体会
群众群众来这儿主要是“五看五学”。“五看”：一是看源源不绝的我国皇家菜前史文明展览。三大展块，立体场景；很多陈设，声光电辅；五千年史，一目了然，可在穿越前史长廊中探求古代我国皇家摄生秘笈；二是看古拙高雅的我国皇家厅堂斋室高仿修建。仿自故宫，名匠出手；红白金蓝，皇家元素；一室一景，绝少相同，可在高品位餐饮消费环境中鉴赏我国传统修建文明艺术；三是看技艺出众的皇家菜编造进程。餐厅后厨，视频链接；手工功夫，现场直播；菜肴典故，电视介绍，可让顾客看着做、吃着看、吃得定心、边吃边学。四是看流光溢彩的古代宫殿夜宴局面为布景的情景剧演艺。乾隆寿宴，场景再现；轻歌曼舞，精彩纷呈；整场互动，令人冷艳，可在“以乐侑食”环境中享用一场高品质的“文明大餐”。五是看绿色环保的中心厨房体系。一墙之隔，通明可见；净化洗消，一应俱全；节能低碳，超乎幻想，可知曩昔“眼不见为净”的厨房诟病是怎样被一场革新去除的。
“五学”，就是来此的群众来宾经过视频和实地观赏，能够学前史、学知识、学烹调、学摄生、学礼仪，较为体系地了解中华饮食前史及传统文明、皇家菜制造技艺和家庭做菜一般技术、饮食摄生健康知识和我国传统食礼与现代文明饮食礼仪，进而对培养科学文明饮食生活方法习气起到熏陶、启迪、引领效果。endprint
