荠菜虽然是一种野菜，但也算是登上了野菜的“巅峰”，荠菜被国人吃了上千年，自古享有“灵丹草”“天然之珍”等美誉，它的营养价值十分丰厚，越来越被人们所认同，荠菜用来凉拌、炒鸡蛋、包饺子、做荠菜饼都是十分幽香好吃的，它常常出现在咱们的餐桌之上。接下来小编就带我们深化的了解一下荠菜。
荠菜的营养价值与成效
1、止血
荠菜中含有十分丰厚的荠菜酸成分，这种成分关于血小板凝血具有促进效果，可以缩短流血时刻，具有止血的效果，十分适合外伤出血以及各种疾病导致出血的患者食用。
2、润肠通便
荠菜中含有十分丰厚的纤维素，可以加速肠道活动，促进消化，加速体内废物排出体外，具有润肠通便的效果。而且荠菜中含有麦角碱类成分，有助于利尿消肿。
3、、维护心血管
荠菜常常被用作血压药物的主要原料，其间含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物、黄酮素等成分，有利于降血压，下降血液中的胆固醇、甘油三酯，关于高血压、动脉硬化、高脂血症等心血管疾病具有必定的防治效果。
4、美容养颜
荠菜营养价值丰厚，每100克荠菜中含维生素C43毫克，维生素C具有抗氧化的效果，可以推迟变老，而且可以按捺身体中黑色素的生成，具有美白皮肤，改进肤质的成效。
5、护目
荠菜中的胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，胡萝卜素在身体中可以转化为维生素A，可以防治夜盲症，维护视力。
6、补钙
荠菜中钙元素的含量高于豆腐，食用荠菜有助于防治骨质疏松、促进骨骼成长。
食用荠菜的注意事项
1、荠菜不要长时刻烹煮，也不要重复烹煮，其间的营养成分简单丢失。
2、不要选择带花的荠菜，这样的荠菜比较新鲜好吃。
3、体质虚寒、简单腹泻的人群不宜食用荠菜。
