很多人都知道西部马华牛肉面，喜爱它美妙的“丝路滋味”。在采访开创人马华之后咱们才知道，一碗精妙的牛肉面不只具有三代传承的好滋味，并且承载着文明传达、精准扶贫的正能量。它是一碗从舌尖暖到心头的牛肉面。
《餐饮世界》：凭借“拉面经济”帮忙贫困地区精准脱贫、攻坚致富。可否谈谈企业怎么助力“拉面经济”？
马华：我先说一下拉面经济。咱们都知道，在本年的“两会”上，全国人大代表、咱们甘肃省兰州拉面协会会长有一个关于拉面经济带动精准脱贫的讲话。据统计，兰州牛肉拉面在国内网点展开到3万5千家，在“一带一路”国家现已展开到110家。“拉面经济”及相关工业经营收入达148.51亿元，“拉面经济”实实在在地推动了地方经济的展开，帮忙当地公民脱贫致富。
《餐饮世界》：“西部马华”是怎么助力精準扶贫的？
马华：精准扶贫项目咱们有参与。在我的家园甘肃会宁，有非常好的农副产品，可是销路一向不畅，咱们每年都会去收买农副产品。咱们有上百家店，对农副产品需求量很大。所以，这一行动不只处理了当地农人滞销的农副产品，带动他们的经济效益，也确保了咱们西部马华的需求。
《餐饮世界》：事实上，西部马华这些年在致力于慈悲方面，不只是帮忙农人输出农产品，还在当地建立了西部民族期望校园。
马华：1990年代，咱们出资捐了西部民族期望校园。十余年来，咱们西部马华集团不断追加出资，以完善校园的硬件和软件设备，帮忙校园完善办理、展开教育沟通、赞助教师再训练、奖赏优异和赞助贫困学生，现在校园现已是当地的要点校园。一同将“助学金”改为“奖学金”，对学生从精神上给予鼓舞和鞭笞。这一行动不只处理了当地贫困家庭孩子上学难问题，也最大程度维护了孩子们的自尊心。每年5月，咱们都会回到家园颁布奖学金。不只我一个人做，我带动3000名职工一同做公益。我期望团队的人都能心胸感恩、报答社会。每个人都能挑起归于自己的那份社会职责。
《餐饮世界》：可以说西部牛肉面“拉出了正能量”。西部马华牛肉面的特征是什么？
马华：咱们西部马华牛肉面从创立起就一向以大众化、特征化消费为理念，传承有百年前史的“中华第一面”——牛肉拉面。它是丝绸之路上的我国滋味，一碗面就能触动门客的心。咱们看到有人把兰州拉面亲热地称为“国民面条”，事实上它更是“世界面条”。百年来“中华第一面”从甘肃走向全国，咱们有职责把它面向世界。“丝路滋味”也是世界门客喜爱的滋味。
《餐饮世界》：怎么担任把“国民面条”面向世界的职责？
马华：我这两年在“一带一路”国家宣扬中华餐饮文明，脚印广泛亚洲和非洲。比方参与（原）文明部和世界中餐业联合会一起举行的“埃及欢喜新年——行走的年夜饭”，把“中华第一面”带到尼罗河畔，不只得到 30 多个国家的大使及爱人赞誉，并且受到了埃及民众的喜爱；在拜访日本国会时解说日本拉面源于我国面条的前史；在土耳其伊斯坦布尔世界美食节与21个国家的餐饮代表一竞凹凸，咱们的四人联手拉面技艺扮演让土耳其人对中华美食赞誉有加，前不久土耳其餐饮协会还来西部马华观赏学习。
