李红珠
生姜是厨房里少不了的调味品，不管做肉菜仍是海鲜，加上生姜不只去腥除膻，给菜肴添加共同的幽香，并且可避免寒伤脾胃，避免消化不良。姜的吃法许多，例如熬姜汤，炒菜放姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，饺子馅里加姜末等，既去腥提鲜，又暖胃、助消化。生姜也能够做配菜，如姜母鸭、子姜炒肉、子姜焖鸡。
老姜晾干了就是一味常用中药材，中医以为其性温、味辛，有解表、散寒、温中、振奋、发汗、止呕、解毒等成效。汉代张仲景《伤寒论》里112个丹方，用生姜的有37个。《金匮要略》收载205个丹方顶用生姜的到达83个。人们常说“四季吃生姜，百病一扫光”，物美价廉的生姜能处理许多疾病烦恼，尤其在夏天胃口不振、吹空调伤风的时分吃一些生姜，能避免许多小毛病带来的困扰。
一、夏天吃姜六大优点
生姜含有姜油酮、姜酚等生理活性物质，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，自古就被视为药食同源的保健品，谚语说“夏天常吃姜，益寿保健康”。中医理论以为，在酷热的气候里恰当吃一些生姜能排汗、降温、提神。可是姜属热性食物，一次不要多吃，3～5片为宜，不然或许引起口干舌燥、咽痛。阴虚的人（表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水，常常口干、眼干、皮肤干、心烦易怒、睡觉欠好）不宜吃姜，不然加剧症状。
1.防治空调病
进入三伏天，许多家庭和公共场所都开着空调，稍不留神就得上“空调病”，表现为小腹痛苦、吐逆、腹泻、伤风伤风等。生姜具有发汗解表、温中散寒的成效，趁热喝上一碗红糖姜汤或许可乐姜汤，盖被发汗，有助于医治“空调病”。姜还能够提神醒脑，辛辣之物能够开窍，窍开则气血疏通，神清气爽。可乐姜汤的做法是把3～5片姜切成丝，参加锅里，再倒入1小瓶可乐，欢腾时关火。糖尿病患者不宜喝姜红糖或许可乐姜汤。可在泡脚水里加几片生姜、盐和醋，以解疲惫。假如膀子和腰背吹空调后酸痛，可熬一些热姜汤，在热姜汤里加少数盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，重复数次，能使肌肉松懈、舒筋活血，缓解痛苦。
2.降温防暑
生姜中的姜辣素对心脏和血管有必定的影响作用，能加速血液循环，使毛孔打开，排汗量增大，伴随着出汗体内的余热被汗液带走，因此适量吃姜有必定的防暑作用。有人在夏天中暑晕倒，立刻榨制一杯生姜汁灌服，能够协助苏醒过来。受了暑热表现为头昏、心悸、胸闷、厌恶等的患者，恰当喝点姜汤大有裨益。
3.防治肠胃炎
夏天人们喜吃冷饮、凉菜等食物，还有人喜爱喝冰镇啤酒，而此刻细菌活动活泼，简略污染食物，若不慎食入便会引起厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等症状。生姜所含的挥发油有必定的灭菌成效，能起到某些抗菌药物的作用，尤其是对沙门氏菌作用更好。
4.祛除风寒
夏天里，人们偏心凉食，时刻长了脾胃易虚寒，呈现腹痛、腹泻等症状。而生姜有温中、散寒、止痛的成效，可避免上述症状的发作。这时及时喝点姜糖水，有助于驱赶体内寒气。一起，生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、呼吸中枢和血管运动中枢均有振奋作用。在饮食中加些姜，可提神醒脑、疏风散寒，避免肠胃感染及风寒伤风。
5.添加胃口
炎炎夏天，人们受暑热侵袭或出汗过多，使唾液、胃液排泄削减，因此影响胃口。民间谚语有“饭不香，吃生姜”的说法，当没有胃口或饭量削减时在菜里放上几片姜，能够改进胃口，添加饭量。这是由于生姜中的姜辣素能影响舌头上的味觉神经和胃黏膜上的感受器，经过神经反射促进胃肠道充血并促进消化液的排泄，然后起到开胃健脾、促进消化、添加胃肠活动、增进胃口的作用。
6.健旺脾胃
夏天常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，呈现心悸、厌恶等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症加剧。在夏天，人的消化液排泄削减，消化功用削弱，再加上电扇、空调吹冷风，易引起胃肠功用紊乱，喝姜红茶、姜汁牛奶能调度肠胃。姜红茶的做法很简略：取红茶1～3克、鲜姜3片，放茶杯里以沸水冲泡，加盖闷3～5分钟，每天喝1～2次，也可用鲜姜15克，榨汁后调入红茶水中。姜汁牛奶需求姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。
二、生姜红糖水用处多
都说“家备生姜，小病不慌”。胃寒、喜食热饮、干呕清水等症状的人适合常常吃生姜。最简略的用法当属生姜红糖水，也叫姜汤，是民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方。趁热喝下生姜红糖水，发一身汗，体内的寒气便会散失，就会通体舒坦起来。生姜红糖水的做法是取生姜10克、红糖15克，将生姜洗净、切丝，用开水闷泡5分钟，文火熬2～3分钟，加红糖调溶。超市里有卖加工好的姜红糖颗粒，用开水冲开即可服用。
生姜红糖水对医治女人朋友的月经不调有很大的协助，可添加人体的能量，活络气血，加速血液循环，然后月经也会排得比较顺利。月经不调的时分，能够用生姜末3克，红糖1匙，与米酒30克同煮粥服，有温下通经的成效。痛经时能够喝姜丝红糖水，生姜20克切丝、红糖适量，沸水冲开后加盖闷3分钟，趁热代茶饮之。假如月经期后感觉精力较差，气色欠好的话，能够在每天吃中餐前，喝一杯浓度约20%的生姜红糖水。不适症状较重时可在晚餐前再喝一杯，坚持一星期就会有显着的改进。生姜红糖水参加大枣对女人的补益作用更好，由于大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用，生姜具有温中、解表散寒的作用，二者合用可充分发挥姜的温中作用，促进气血流转，改进手脚冰凉的症状，对医治寒凉引起的胃病十分有用。
生姜红糖水外敷相同具有排毒润泽的作用，许多人用过感觉作用十分显着。假如被蜜蜂蜇了，创伤又肿又红，痛苦难忍，取少数浓度较高的生姜红糖水涂改红肿处，痛苦一瞬间就能减轻，红肿也会慢慢地减退。在秋冬时节皮肤因冰冷枯燥而痒的朋友，也能够用生姜红糖水洗擦、清洁，可有用地减轻干痒。
