李晋
每到端午，我都会回想发家园里，挂在房梁上的“猫叹息”，以及规整摆放在那里的绿豆糕。那是一种美好的幼年味道。
江浙区域过端午有吃“五红”的风俗，“五红”是指烧黄鱼、炒紫苋、咸鸭蛋、油爆虾、红烧肉一类的菜肴，听说吃了“五红”，夏日里就能辟邪消暑。除了“五红”，江浙许多家庭在端午时还会品味绿豆糕。
绿豆糕主料为绿豆粉，绿豆性味甘寒，具有清热解毒的成效，加工成可口的糕点，绿豆的养分和草本幽香都可以原样的保存下来，更重要的是，绿豆糕还蕴含着好彩头，糕和高谐音，有“步步高升”的涵义，绿豆糕带来的甜美和佳兆，是大众日子中忘不了的温馨印记。旧时端午前夕，许多大众人家从五芳斋、麒麟阁等老字号茶食店中买来绿豆糕后，并不拆开油皮纸包装，而是直接存放在一种叫“猫叹息”的带盖的大肚竹篮子里，然后用绳子绑在篮提手上挂到房梁，猫儿偷吃不到都叹息，况且家里调皮的孩提呢？其实也不急，到了端午，父辈天然会把绿豆糕拿出来给孩子吃——他们自己是舍不得吃的，孩子们胸前挂着五颜六色丝线织造的、装有鸭蛋的网兜，手上拿着几块带有压花图画的绿豆糕，兴致勃勃地跑到大街上，一边和同伴嬉闹游玩，一边往嘴中塞着绿豆糕，暗淡的路灯下，孩子们鼓鼓的腮帮子上泛出光润的光泽。
绿豆糕南北均有，有果仁、枣泥、豆沙多种馅料之分。作家汪曾祺先生以为在各地绿豆糕中，南边昆明的吉庆吉祥姑苏采芝斋味道最好，油重，且加了玫瑰花。假使汪先生品味过我家园江苏泰州的麻油绿豆糕，我想或许他会将之推为一等。麻油绿豆糕，以里丰满圆润的绿豆为主料，佐以小磨芝麻油分配蒸制，吃在嘴里甜软细腻，一点也不亚于西点里的泡芙。端午来客，上一盘方方正正、宛如墨玉的麻油绿豆糕，再来一壶茉莉花茶，来宾取一块绿豆糕于手，指尖已被绿豆糕上的油脂蹭得油亮，凑上前咬上一口，一点点地品味消受，甜美经过味觉传递到心中，满意的味道顺带打开了来宾的话匣子，主人很愉悦地回应着，脸上不由满面笑容，充溢日子情味的笑脸足以标明，以这样的茶点供奉来宾，是很能挂住体面的。
绿豆糕当令的在端午呈现，是天然界与糕点师高手打理的产品。它和粽子等食物一道，把端午的饮食日子演绎得活色生香。静坐在端午的韶光里，品味这样精妙详尽的点心，回味年轮中沉积的端午往事，也终究是一种美好。
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