吴嘉
周日回老家看望茕居的刘奶奶。还没有迈进大门，就闻到一股了解的滋味。我咽了咽口水，寻香气而行，看到刘奶奶满脸绯红地挥舞着锅铲，神采飞扬地翻炒着酒糟红薯（酒糟是江西吉安区域对米酒的叫法）。在刘奶奶的招待下，我夹起一块红薯放进嘴里，细细品味。红薯细致柔软如泥，进口即化，味如蜜汁，稍带一股酒香的浑厚。品着甘旨，我的思绪瞬间回到儿时，那冬日里吃酒糟炒红薯的美好韶光。
儿时的回忆，总是与吃有关。那时，家里不殷实，常常吃了上顿没下顿。我家人口多，父亲在县城上班，家里只要母亲和奶奶——只算一个半劳力，因而每年秋冬分到的粮食很少。我家孩子多，虽有父亲的补助，这一个半劳力分回的粮食也不够吃。青黄不接的日子，为了不让家人挨饿，母亲便在向阳的山坡上拓荒种红薯。每年一到冬季，红薯便成了我家的主粮。
在我的回忆里，母亲的酒糟炒红薯是我儿时罕见的甘旨，怎样吃也吃不厌。烧热锅后，母亲倒入菜油，把切成薄片的红薯“嗞啦”一声倒进锅里翻炒。母亲告诉我，但凡要炒带糖分的东西就要先放盐，这样炒出来的滋味才会更甜、更绵，红薯也是相同。红薯加盐后炒至五老练，母亲舀一大碗自家酿的甜酒糟，倒入鍋里，漫过红薯，盖上锅盖，用小火炖。直到厨房里飘出一股浓郁的香味，母亲才慢条斯理地揭开锅盖，洒入葱花，稍一翻搅，装入小碗，给咱们姐妹几个人手一碗，馋猫们才安静下来。
酒糟是用糯米酿造的，其性温补，很有养分。红薯也养人，《本草纲目》里说“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。
母亲炒出来的酒糟红薯，不只闻起来香，看上去也赏心悦目，吃一口能甜到心田里。当母亲把一碗碗香馥馥、热火朝天的酒糟红薯递到咱们姐妹几个的手上，咱们来不及找筷子，就用手从碗里抓起红薯往嘴里放。哇，又软、又香、又甜、又糯，还有股淡淡的酒味。等不及细嚼，三两下，瞬间就把一碗红薯吃得一尘不染。吃完红薯，我双手捧起碗，又把酒糟红薯蜜汁倒进口中，便有一股甜美的热流从嗓子流遍全身。瞬间，全身暖烘烘，浑身有精力。有好几回，因母亲放酒糟太多，贪吃的我多吃了几碗，走起路来竟有些摇摇晃晃，脑袋模模糊糊的，见人就傻笑，十足一副醉汉样。
那时候，尽管日子并不充足，但在冬季暖烘烘的太阳底下，能同姐妹们一同吃母亲做的酒糟红薯，不似神仙，胜似神仙。
后来，家里的条件变好了，我家也不再用红薯当主粮了。可每到冬季，母亲仍是会做几回酒糟炒红薯。我喜爱那甜美又迷人的滋味，更思念那些艰苦却高兴的旧韶光。
