战雅莲
每年的阴历十二月初八是我国传统的腊八节。腊八节悠长前史。尽管咱们现代人，特别是年轻人，对腊八节已不大注重，但在古代，腊八节是一个很重要的节日——上至帝王，下至普通百姓，都会以各种典礼进行庆祝。
腊八节起源于我国古代的腊祭活动。我国古代是农耕社会，科学技术不发达，农业生产力低下。人们对自然环境、自然现象以及自然灾害无法做出科学合理的解说，转而将这些无法解说的现象归由于先人、神明的力气，进而产生了以请求农业丰盈为意图的农业祭祀、祝祷活动。
一年中，人们经过了春种、夏耘、秋收的繁忙劳动，到了冬季总算能够闲下来享用一年的劳动成果。勤劳的人们首要想到的是感谢这一年里先人的护佑和神灵的赐予。所以每到岁终，人们就会举办盛大的祭祀活动来感谢神灵、喜庆丰盈，并请求来年风调雨顺、五谷丰登。
腊月的祭祀活动本来分为“腊祭”和“蜡（zhà）祭”两部分。《玉烛宝典》上说：“腊者祀先祖，蜡者报百神，同日异祭。”这儿的“腊”是“猎”的意思，指“田获取兽以祭先祖”，以感谢先祖的护佑；而“蜡”为“索”之义，即“合聚万物而索飨之”，以感恩大自然的赐予。蜡祭在古代是一项严重的典礼，皇帝要亲身进行祭祀，所以也称“皇帝大蜡八”。蜡祭的目标主要有八位：“先啬一，司啬二，农三，邮表畷四，猫虎五，坊六，水庸七，昆虫八。”这些都是古代传说中与农业生产关系密切的神，进行祭祀的意图就是酬谢诸神对农业丰盈的庇佑。而在汉代，腊祭活动定在冬至后的第三个戌日，称为“腊日”。在之后历代的传承中有所变化，后来逐步固定到腊月初八这一天。因而，阴历的十二月也被称为“腊月”。唐、宋时期，文武百官在腊日前后会放假三天，不处理公事。
在腊日这一天除了要举办盛大的祭祀活动外，还有许多的民间庆祝活动。腊日的前一日，宫殿和民间都要举办逐疫的活动，人们要戴上面具，敲着鼓，跳着特定的舞步，意在驱除病疫。而腊日这天，朝廷要举办朝会，并赏赐文武百官。在唐代，君王一般会在这一天将一些口脂、面药、澡豆（护肤产品）等赏赐给大臣们。宋代在此基础上，还增加了腊药（滋补品）。唐代大诗人杜甫曾在得到赏赐之后写下了《腊日》一诗，其间就有“口脂面药随恩惠，翠管银罂下九天”的记叙。
腊八节还有许多风趣的食俗，最为人们所熟知的，应该是喝腊八粥了。腊八粥在全国各地代表的含义各有不同，有的是庆祝农业丰盈的高兴，有的是祈求来年风调雨顺，粮食年年有余，有的是留念释教的仁爱之心。不管何种含义，腊八粥都承载着古代公民对未来日子的夸姣祝福。
腊八粥在宋朝时期就已在各大佛寺里流行了，其时也称“七宝五味粥”。每年腊八这一天，寺庙里的和尚都会煮腊八粥布施给善男信女。民间也争相效法，煮粥食用并相互奉送。腊八粥熬好之后，首要要敬神祭祖，然后赠送亲朋，并且时刻要趁早，必定要在正午之前送出去。最终才是全家人食用，吃完之后腊八粥若还有剩下，则被认为是好征兆，涵义着“年年有余”。
前期的腊八粥用料比较简单，基本是几种谷豆调配起来煮成粥即可，后来逐步变得考究起来。老北京人煮腊八粥，通常在腊月初七的晚上就开端繁忙了——要用到白米、糯米、桂圆、莲子、红枣、栗子、杏仁、白果、红豆、花生、银耳、百合等二三十种食材，先是进行剥壳、泡果、去核、洗米等准备工作，在深夜时开端煮粥，烧沸后改用文火慢煮，一向煮到第二天的清晨，煮好的腊八粥细腻绵软，香味扑鼻。更考究些的人家，在粥盛出来后，还要在上面摆粥果，就是用各种果仁和干果在粥面上摆出美丽的图画。
一碗腊八粥食材如此多样，养分必定很丰厚。在冰冷的冬日里，暖洋洋地喝上一碗，既温暖又摄生，真是一箭双雕。腊八粥选料灵敏，丰俭由人，熬煮时还能够依据自己的身体状况随意选配粥料。气血缺乏、面色欠安者，能够加些大枣；易失眠、心悸者，能够加些桂圆干、莲子；肾虚所造成的的腰腿酸痛者，能够加些栗子；肺虚咳嗽者，能够加些百合。
我国江南地区的公民，在腊八节这一天习气吃八宝饭，就是先将糯米蒸熟，把枣丁、青梅丁、核桃仁、葡萄干、松子仁、瓜子仁等一起放入一个大碗中，盛入蒸好的糯米饭压实，上屉蒸透，取出扣在大盘中，再浇上用白糖、桂花卤和水淀粉做成的糖汁食用，滋味甜美可口。糯米是很好的温补食物，具有补中益气、健脾养胃的效果，再调配上丰厚的果仁、干果，可谓养分十足的美味佳肴。但需求留意的是，关于肠胃虛弱的人而言，很多的干果和糯米难于消化，不行一次食用过多。
在我国东北地区有“腊七腊八，冻掉下巴，吃黄米饭粘下巴”的说法。人们会在腊八节这一天食用黄米饭。黄米饭是以一种黏性十足的大黄米为质料制成的，食用时拌上白糖或荤油吃，甜美软糯，能为人们在冰冷的气候里供给很多热能。大黄米富含膳食纤维、不饱和脂肪酸，且高钾低钠，对高血压患者有所裨益。传统医学上说其具有补中益气的成效，但脾胃衰弱的人不宜多吃。endprint
