【植物油和动物油哪个更好?】-_-|||哎哟...老纠结那一点没意思啦...
Q:植物油和动物油有什么差异啊?
植物油和动物油最大的差异,是动物油含有胆固醇,而植物油彻底没有这种成分。
至于脂肪中饱满脂肪酸含量高仍是低,其实并不在所以动物性脂肪仍是植物油。鸡鸭脂肪含有较多的不饱满脂肪酸,比棕榈油要高;鱼类脂肪的不饱满脂肪含量则相当于花生油、芝麻油。
现在已知饱满脂肪酸含量最高的是椰子油,其次就要算上棕榈仁油,它们都是植物油。就连巧克力中的可可脂,饱满脂肪酸含量也比猪油还高。
所以,一味说动物有脂肪含饱满脂肪多,植物油含不饱满脂肪多,其实并不切当。应当说,中国人常用的大豆油、花生油、玉米油等烹调油,不饱满脂肪酸含量比常见的猪牛羊多一些。