张宝华
现在，清淡饮食成为不少人的挑选。可是，很多人关于什么样的饮食才是科学的清淡饮食没有的正确理解，乃至走入了误区。
误区一：不吃油就是清淡饮食
有些人以为，清淡饮食就是缺油少盐。炒菜时只放一点点油，乃至不放油。殊不知，久而久之对健康晦气。人体每天都需求吸取一定量的脂肪酸。其间不饱满脂肪酸易被人体消化、吸收，可阻断脂肪在皮下生成，避免血脂浓度升高，并促进脂溶性维生素吸收。
误区二：清淡饮食就是不吃肉
有人抛弃一切动物性食物，乃至连牛奶、鸡蛋都不敢吃。其实，长时间短少动物性蛋白质和脂肪，会导致养分不良，使人体抵抗力下降，引发疾病。尤其是晚年人若是长时间不吃肉，体内会短少胆固醇、维生素A、维生素B12、维生素E等，形成低胆固醇血症，加快晚年抑郁症及冠心病、脑出血性中风的发作，添加皮肤癌、口腔癌及肺癌的患病危险，影响健康长寿。
误区三：清淡饮食有必要是粗粮蔬菜
有些年青爱美的女士刻意追求 “瘦”，不吃早饭，中午饭随意将就，晚饭吃一根黄瓜完事。长时间坚持这样的饮食形式，会导致膳食纤维、草酸、植酸摄入过多，影响机体对钙、锌、铁等微量元素的吸收和使用，令人头晕眼花、厌食、贫血、消瘦、易伤风、免疫力低劣等，严重者会导致许多疾病。
清淡饮食终究该怎么做呢？其实，《黄帝内经·素问》早有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。所以，科学的清淡饮食并非完全食素，应该是膳食平衡，养分合理，口味偏于清淡的饮食。简而言之，应是“三少一多”。
1.少油
合理操控食用油的用量，合理挑选食用油的品种，但绝非不吃油。我国养分学会主张，人体每日油脂摄入量应操控在25克。这些油脂包含烧菜用的食用油、动物肉、坚果等。日常饮食用油应以含有多不饱满脂肪酸的植物性油脂为主。此外，坚果类、深海鱼类中含有对人体有利的Ω-3多不饱满脂肪酸，可适当添加摄入份额。
2.少糖
尽量少吃食用糖。过多的糖会导致体重添加、肥壮，引发脂肪肝、动脉粥样硬化、心脑血管疾病和糖尿病，少儿还简单导致龋齿。除白糖、冰糖、红糖、蜂蜜外，白米白面、奶类、生果等食材中都含有很多糖類。因而，主张您少吃点心、饮料、冰淇淋、蛋糕等需求参加很多糖分制造的食物。家庭烹饪少用糖调味。
3.少辣
辣味食物吃多了易影响消化系统黏膜，引发“上火”，导致口腔溃疡、肠胃不适、腹泻或便秘、痔疮等。中医以为饮食过辣简单损伤肺阴，耗费津液，导致气虚，致使免疫力下降，引发疾病。此外，辛辣食物往往油脂含量高，可以影响胃口，令人吃得更多，导致脂肪堆积，给多种疾病埋下祸源。
4.多样化
清淡饮食的底子原则是食物多样化。养分专家主张，均匀每天食用的食物品种数应到达12种以上。一起，应采纳一烫二煮三蒸等烹饪办法，不宜油炸、煎烤，最大程度地保存食物的养分成分。
