沙县小吃、宁夏清真美食、安徽臭鳜鱼、新疆新源“沙玛瓦尔”奶茶……特征美食，引导当地菜的开展，可谓是职业里的“爆品”现象。在2017年11月10日，国际中餐业联合会举行的“促进和开展当地菜系作业经验交流会”上，福建省沙县人民政府商务局曾彩英主任、宁夏餐饮饭馆协会副会长乔文伟、安徽省烹饪协会副会长马邦山、新疆新源县商场监督管理局局长董军，各自宣布了见地。
福建省沙县人民政府商务局曾彩英主任做了《施行品牌带动战略开展当地特征工业》的讲话。她首要指出沙县小吃已由上世纪末在福建省内运营，到本世纪初逐渐拓宽到全国各大中城市及国际各国，遭到各地顾客的广泛认同。全国各地运营的沙县小吃店已超越2万家，从业人员6万多人，约占全县总人口的23%和乡村劳动力的60%，年营业额已达到70亿元人民币，成为沙县城乡居民作业增收和带动区域经济开展的要点工业；一起也丰厚了各地餐饮商场，成为福建省餐饮业向外开展的重要力气和我国餐饮职业的新兴工业。曾彩英指出沙县小吃工业开展和品牌构成的启示：一是掌握自己特征来定位商场，是推进工业开展的根底；二是依托沙县大众的才智和力气，是做大小吃工业的底子；三是政府多年的扶持推进，是推进工业开展和品牌构成的要害。
宁夏餐饮饭馆协会副会长乔文伟做了《以清真菜为抓手开展宁夏餐饮业》的主题讲话。讲话中指出，“宁夏回族自治区全力打造‘宁夏特征餐饮知名品牌，把宁夏建造成为清真‘食材基地‘人才基地‘特征品牌孵化基地，建造区清真工业信息网络体系”。
乔文伟指出，宁夏餐饮职业在三产中占有重要位置。首要，对各地的财政收入起到了支柱性的效果；其次，品牌餐饮企业成为餐饮业开展的国家栋梁。
民族的就是国际的，未来宁夏餐饮开展方向会侧重以宁夏回族文明、当地特征餐饮为根底，发挥回族特征风味多样化优势，而且深化民间进行体系发掘，终究以协会会员单位为根底，安排优势餐饮品牌。
新疆新源县商场监督管理局局长董军做了《新疆新源“沙玛瓦尔”奶茶美食——独具民族特征的草原甘旨》的主题讲话。作为中华美食之一的“沙玛瓦尔奶茶”美食源于大草原上千年的沉积堆集。民族性情的豪放造就了“沙玛瓦尔”奶茶美食的宽实和厚重，草原游牧的生态环境造就了“沙玛瓦尔奶茶”食材的天然和生态，千年传承简略烹饪艺术造就了“沙玛瓦尔奶茶”质朴滋味。新源縣环绕旅行“全域一体化、国际精品”的总体目标，施行旅行开展促美食工业战略，深化开展“沙玛瓦尔”品牌化创立作业，全面打造“新源县沙玛瓦尔奶茶美食之乡”，推进“沙玛瓦尔”奶茶美食工业继续强大。
安徽省烹饪协会副会长马邦山侧重介绍了安徽省政府有关部门和烹饪协会为宏扬徽菜文明，促进徽菜立异开展所做的作业以及所获得的成效。徽菜越来越遭到人们的喜欢，仅以徽菜最著名的代表菜臭鳜鱼为例，全国各省会城市都有饭馆运营，北京杨记兴臭鳜鱼单品年营业额已超越6000万元，黄山徽味鲜、武汉良之隆企业臭鳜鱼单品食材产量都超越亿元。臭鳜鱼在缅甸，不只市民喜欢吃，国家领导人也爱吃，这说明徽菜商场潜力无限，工业开展空间巨大。因而，加强徽菜品牌建造任重而道远，更需求职责与担任。endprint
