岑橙++蔡君
文章以理查德·鲍曼的扮演理论为支撑，在游客注视研讨根底之上从扮演理论视角研讨东道主和旅行者之间的主客互动。解读扮演理论，进而将扮演层次区分为：为注视进行的有意识扮演、常态化日子的无意识扮演以及旅行效劳进程中的扮演三种类型。将注视与扮演归入产品系统，结合事例别离讨论商品化舞台演艺产品的传承以及常态化日子的维护，并针对旅行效劳职业提出树立主客互动以完成情感沟通，发明有质感的效劳产品，提高旅行招引力。
在日常日子中，一般将有预备作业而且在特定场合进行的具有扮演性质，由艺人和观众、舞台一同构成的活动称为扮演。而扮演理论鼓起于20世纪60年代末70年代初，源于美国风俗学研讨，以戴尔·海默斯（Dell Hymes）、理查德·鲍曼（Richard Bauman）、罗杰·亚伯拉罕（Roger Abrahams）和丹·本-阿莫斯（Dan Ben-Amos）为代表人物。“注视”大多运用于视觉文明的研讨。游客注视包含主客注视、游客间注视、专家注视、隐形注视等内在，本文首要讨论东道主与旅行者之间的主客注视行为。从扮演理论的视角动身，讨论主客注视进程中的扮演行为。
一、理论研讨回忆
“注视”由拉康（1981）正式提出，之后受福柯医学注视的影响，1990年约翰·厄里将其延伸到旅行现象中并提出“游客注视”理论，之后国内外学者将其运用于现代旅行研讨。Maoz拓宽了游客注视的内容，认为不仅仅单向的“游客注视”，也包含“东道主注视”和“双向注视”。McGregor则认为游客注视和体会旅行地的办法往往遭到既成文本的规制，旅行进程所发作的体会遭到这些既成文本的影响。刘丹萍（2007）认为注视是两边互有的，在主客往来中，当地人的力气会反过来对旅行者的注视发作影响。胡海霞（2010）认为主客联系应该从注视走向对话，更有利于引发东道主的文明自觉，树立起主客间新式的文明联系。陈莹盈（2015）等从“自我”与“他者”联系的视角动身，将旅行活动中的主客互动分为自我主体性、他者主体性和道德他者三种类型，并讨论每种类型下的游客与东道主的互动行为办法和影响。
总结而言，国内外旅行注视相关研讨，都是以旅行注视作为理论东西运用到对旅行现象的剖析中去，然后进行主客联系、旅行行为、文明影响、游客体会等研讨。扮演理论建议以扮演为中心，重视语境之下扮演者与观众间的互动。国外将扮演理论运用于旅行研讨的时间较早。20世纪50年代欧文·戈夫曼以“拟剧理论”中的戏曲扮演来研讨人们的日常行为；1971年理查德·谢克纳在《环境戏曲》中将戏曲空间打破剧场走向整个日子空间；麦克内尔（1976）以“舞台化实在”理论对舞台进行“前台”和“后台”的区分；20世纪90年代西方干流旅行研讨范畴出现出扮演转向；谢克纳提出人类扮演学理论，用以研讨人们日子中扮演性的行为，并将“扮演”意义延伸到除传统戏曲研讨的审美扮演之外的社会扮演、群众扮演、典礼扮演以及游戏扮演各类彼此交织的扮演；谢彦君（2006）在“旅行体会”研讨中把旅行活动比作为“傍观者”或“参加者”阅历了一场戏曲扮演，将旅行情境设想成戏曲场景，而旅行体会的进程就像是傍观或参加一个戏曲扮演的进程；孙惠柱（2009）在人类扮演学理论根底上开辟社会扮演学；朱江勇（2009）从旅行扮演学的视角去研讨人类的旅行活动和行为。
将扮演理论运用于旅行研讨现已取得必定的作用，可是缺少对扮演的层次区分以及对应的产品系统的研讨，也并未有选用扮演理论来专门针对某一职业的主客互动的详尽研讨。本研讨将“扮演理论”作为一种研讨办法，经过区分扮演层次，深化探求注视与扮演的产品特点，讨论扮演在旅行中的运用，并针对旅行效劳职业深化扮演和主客互动研讨的内在。
二、扮演层次区分
人类扮演学的理论中对人类扮演活动的讨论既包含狭义的舞台演艺，也包含日常日子中的扮演。谢克纳曾说：“当我仅仅在街上走路的时分，我不是在扮演，但当我走给你们看时，我在扮演走路。街上有许多人并不是有意识地展现走路，可是由于有你或许许多人在看，那么你和那些看的人就把他们的走路变成了扮演。”无论是日常日子或是旅行活动，旅行者“傍观”（受别人调查 ）或“参加”（有意识展现）都是扮演。
归纳学者们对广义扮演学理论的研讨，可将扮演的层次总结成以下三个方面：
（1）为注视进行的有意识的扮演，即东道主为游客注视而事前预备的舞台演艺，首要是指选用民间歌舞、体育文娱、民间风俗的表达办法进行的风俗旅行中的文明展现；
（2）常态化日子的无意识的扮演，便是指东道主常态化的日子展现，任何有别于自身文明的服饰、饮食、寓居、言语等都会成为一种扮演景象，招引游客注视；
（3）旅行效劳进程中的扮演，是指旅行效劳相关职业界的个人或集体进行的效劳性扮演，包含技艺展现和情感沟通。
（一）为注视进行的有意识扮演
游客注视内容包含代表景点、舞台扮演、日子场景等，这些内容每天或每隔一段时间会进行展现和扮演，使得许多的旅行者不断的前往仿制，然后发作游客注视行为。国外学者发现：“旅行使当地人变成了一个旅行景象，即成为一个扮演者，依照他所取得的招引游客的感知更改他的行为。扮演者体现他的艺术、服装、音乐、舞蹈、宗教等，以满意民族旅行者对实在性的渴求。”
扮演作为文明的出现方法存在于不同环境中，游客的注视贯穿扮演的全进程。正如鲍曼所认为，扮演是一种被展现的沟通行为，能够看作是一种提高的表达。就像肯尼亚土著马赛人在一个叫做“梅耶草场”的旅行点为旅行者进行马赛民族传统扮演，由于旅行者希望在这里看到马赛人的所谓“传统的、实在的”扮演，想赏识赋有异国情调的、不同于自己文明的马赛人的日子形状。扮演化使得日子华夏有的节日和民间歌舞等风俗活动变成预先规划好的舞台戏曲或舞台文艺。雷班（Rabin）也曾描讲述，非洲的村民很愿意穿上‘传统的服装来取悦外来的参观者。在这场由东道主事前为旅行者规划的扮演中，风俗文明逐步演化成为一种典礼的展演，扮演者成为了一种“展现的经营者”，为旅行者进行有意识的扮演。
（二）常态化日子的无意识扮演
旅行者的注视是环绕该文明的奇异性来建构的，因而供给的效劳不能影响或削弱注视的质量，而且还应该提高这种注视质量。国外研讨人员发现，旅行使当地人变成了一种旅行景象，成为被注视的方针，由当地人日子构成的活动画卷构成即时舞台剧。而当游客和东道主发作效劳触摸时，东道主就像在舞台上演戏[19]。假如咱们将旅行消费看成是一种视觉消费，那么旅行地的一切内容都是游客注视的方针。
旅行是人与人之间直接的沟通方法，也是主客间发作面对面沟通的活动。不同的文明布景促进主客往来带有跨文明触摸和沟通的意味。湘西人家背孩子的小背篓，住的木结构吊脚楼，节日时穿戴的绣满斑纹的民族服装，这些都是他们常态化的日子，但是关于旅行者来说，这些无意识的展现则成为了一种扮演景象，这些“奇装异服”对游客来说就是一场生动的扮演。
（三）旅行效劳进程中的扮演
在涉及到食住行游购娱六大要素的旅行相关职业界，旅行者重视的不仅仅产品自身，还有供给产品的办法，即效劳。而效劳常常是一种近距离的而且发作在适合时间段内的扮演，一般在顾客出现的时分一同进行，成为顾客的注视方针。扮演者与观众完成沟通，扮演作为文明的出现方法存在，注视贯穿扮演的全进程。丹尼逊·纳什曾说：“旅行者不管是个人仍是集体，都能够看作是在旅行戏曲中扮演重要人物的人。戏曲局面中当然还包含各类东道主、交通运输和导游人员以及那些使他们能得以成行的人。”能够认为，旅行相关职业在不同程度上供给着扮演性的效劳，景区景点、交通、酒店、饭馆等一切向游客敞开的展现区域都能够成为扮演的舞台。这类扮演从功用上来看，能够分为技艺展现和情感沟通。
有一类效劳以向顾客展现技艺为意图，比方敞开式厨房里将食材制作成食物的进程，烤鸭店内的当众片鸭和摆盘，以及印度抛饼扮演等，这些扮演经过技艺展现来招引游客完成效劳消费。另一种情感沟通效劳一般也发作在旅行相关职业。比方某些宾馆会要求效劳员“投合”顾客浅笑、问好，假如有时间，还要求他们与顾客攀谈。格兰的研讨也发现，饭馆的效劳员出现给顾客的浅笑、站立的姿态和说话的口气都是令顾客愉悦的扮演，特别是女人的仆人，在顾客的注视之下，进行着契合女人形象的扮演。这类效劳供给的就是智力、膂力和情感归纳的扮演，以情感互动提高旅行者的效劳体会，构成美好回忆，然后能够为效劳主体地点的职业培育客。
三、扮演在旅行中的运用
群众旅行的鼓起，使得风俗文明以“复原实在”成为旅行者的注视方针。旅行活动的展开以文明为中心和内在，然后使得旅行活动的成果具有必定的经济特点。将傍观者与参加者之间的注视互动看作一场扮演，归入到旅行产品系统。结合扮演在旅行中的运用，针对旅行产品的开发和维护以及提高旅行意图地招引力提出相应对策。
（一）商品化舞台演艺：以杭州《宋城千古情》扮演为例
演艺常常是指有经济效益的职业性的各种技艺展现。在以民族文明为主的社区中，存在着为招引旅行者注视而进行的各种扮演，舞台演艺成为一种常态化的旅行产品，包含戏曲、歌舞、杂技、茶艺等等各种方法。依照徐世丕的观念，从旅行演艺产品的文明生态、文明内容和艺术特征动身，将旅行的舞台演艺分为山水实景扮演、民族风情展现、文明遗产演绎三大类型。
以杭州大型山水实景扮演《宋城千古情》为例。扮演以先进的声、光、电科技手法和舞台机械，与传统舞蹈结合，以出乎意料的出现办法演绎了良渚古人的艰苦、宋皇宫的光辉、岳家军的惨烈、梁祝和白蛇许仙的千古绝唱，把丝绸、茶叶和烟雨江南体现的酣畅淋漓，极具视觉体会和心灵震慑。而宋城作为宋朝非物质文明遗产集聚地，除了大型歌舞扮演，王家小姐彩楼抛绣球招婿的风俗互动活动、七十二行老作坊和瓦子北里百戏扮演等复原实在的风俗演艺也会招引游客注视。这些扮演将博学多才的传统文明和陈旧奥秘的手工技艺浓缩成舞台展现，是对传统文明的另一种展现和传达。经过为游客制作特别的时空距离感，让游客在赏识扮演和互动体会的进程中满意其寻求回归、返古、怀旧的心思。
在旅职业展开的现阶段，树立文明扮演是契合实践需求的，一同也意味着对文明产品的维护。商品化舞台演艺作为当地旅行产品，丰厚了当地文明内在，也成为展现和传承传统文明的载体；而过度商业化的扮演使得扮演内在逐步丢失，特别舞台演艺在各景区的遍及使得扮演千人一面难以出新，一旦成为过度商品化的产品则丧失了其文明功用，沦为朴实取悦观众的浅薄展现。为了不让风俗文明抛离其原生的文明生计语境而完全典礼化，在进行旅行意图地开发时，扮演应以展演原生态日子为内容，不随意篡改或增删原有的风俗活动，在发掘和保存其文明意义的根底上赋予扮演艺术性，以最天然的形状纵情传达日子的朴素、气愤和生机，然后提高旅行意图地招引力。
（二）常态化日子展现：以成都宽窄巷子为例
文明的奇异性是招引旅行者的注视的首要动因，原真性向来是旅行文明开发进程中着重的要点，任何与旅行者自身阅历不同的内容都会成为注视方针，比方村庄日子场景、城市居民寓居空间等。由于现代的旅行景点大多是人工打造的文明符号，除了场景化和舞台化的再现，那些实在的特别是日子场景越来越成为旅行者注视的方针。
以成都宽窄巷子为例。宽窄巷子是成都专一遗留下来的清朝古大街，既有南边川西民居的特征，也有北方满蒙文明的内在，是老成都“千年少城”城市格式和百年原真修建格式的最终遗存。龙堂客栈、精巧的门头、街檐下的老茶馆、颜色朴素的老川西民居，以及日子其间的原住民，还有连续下来的挖耳朵、大碗茶、摆龙门阵风俗，都成了宽窄巷子独有的景色，为交游的游客出现老成都原滋原味的面貌。
假如把商品化的舞台演艺叫做旅行前台，那么这类常态化日子空间就叫做扮演后台。为了连续其原真性，应该将扮演前台和后台日子空间隔脱离。在这个空间中，当地居民连续其日子场景，出现天然朴实的日子状况，把旅行者当成偶尔来访的客人，安定地与之共处，让扮演的“局限性”成为维护的“可能性”；而旅行者则自觉维护修建、路途、田园和林地，一同营建舒适、温馨的日子气氛。在这场由当地人的日子画卷构成的“实在”而非“复原实在”的舞台剧里，游客成为得当的观众，让扮演不会由于旅行者的进入而被中止或离场。关于旅行开发者来说，留给当地人一同的日子空间，不要为了投合旅行者对传统文明的浪漫幻想而随意更改或损坏文明元素。作为文明的主体，当地居民承担着传承文明的历史感和当下感的职责，而开发商也应该为旅行者构建日子扮演的舞台，在当地居民和开发商一同的文明认同根底上完成对旅行者注视的引导和文明的传承。
（三）互动性效劳扮演：以西雅图飞鱼秀为例
旅行进程是由旅行情境串联而成，跟着行程的展开逐步触发旅行者的心思然后构成旅行体会。将旅行效劳进程简略区分为招待顾客和供给效劳两个阶段。实践上，顾客对许多效劳的消费其实仅仅招待的那一刻，比方空姐脸上的浅笑、饭馆仆人的热心招待。斯堪的纳维亚航空公司（SAS）的前总裁Jan Carlson把招待顾客的前15秒称为“重要时间”[2]。格林（Greene）在其宾馆办理中就充分利用了这15秒，重视前台作业的一同要求效劳员记住客人的姓名，便于在“重要时间”运用[2]，以完成酒店职工与客人世的彼此认同。在供给效劳阶段，以高质量人性化的优质效劳完成顾客的高满意度。比方在高档饭馆里，为了让顾客更有归属感，削减效劳员与顾客之间的抵触和对立，饭馆答应雇员在不忙时能够和客人攀谈，乃至能够参加正在进行的休闲活动中；某些饭馆厨师的作业是技巧性的，作业中被给与满足的空间发挥手工，比方煎炸、飞饼等高明技艺的展现。
以西雅图派克商场的飞鱼秀为例。派克商场是一座有顶的集市，晕黄的灯火投射在各类新鲜的鱼虾蟹，构成热烈富贵的扮演布景。小贩吆喝声一同，一道美丽的飞鱼弧线就把顾客买好的鱼从货摊递送到后台，过秤包好趁热打铁，好像杂技扮演。鱼贩若是心情好，还会做出迈可.乔丹跳篮式的拉鱼英姿。有时会俄然有一条鱼自鱼档飞入人群，引起惊叫躲闪进而狂喜抢鱼，游戏互动也为鱼商场增添了一份热烈。把戏新鲜的飞鱼秀既是效劳也是扮演，鱼贩们技能高明的传鱼成为了商场另一大亮点，常常招引各地游客停步注视或参加其间，也因而将农贸商场晋升为参观地。
效劳职业的就地消费性、扮演性和无形性决议了顾客重视实体产品之外更多的是对无形效劳的感知，咱们将其称之为“情感效劳”。而旅行效劳供给的就是对顾客进行揭露的能被对方感知的情感互动扮演，这类扮演以舒适感、愉悦感、别致感和生动性影响顾客体会，成为人们进行旅行决议计划的判别要素。个人的片面感知和行为是旅行体会的重要中心，而愉悦、交际等情感感触是个别体会的组成部分[24]。因而，在东道主和旅行者之间树立情感沟通，为旅行者发明轻松愉悦的环境空气，与顾客发作情感互动，构成情感染体会的旅行感知，完成旅行体会的生动回忆，促进旅行的再次消费。为了到达最好的扮演作用，能够经过技艺练习和情感练习，使得扮演者能够针对不同的受众和扮演场景选用恰当的扮演技巧和表达办法，打造赋有质感的效劳产品。
四、小结
旅行扮演既包含旅行进程中的风俗扮演、舞台扮演等，还包含在旅行效劳相关职业界的个人或集体进行的效劳性扮演。为发明有质感的旅行产品，统筹维护和传承文明，提高意图地招引力，本文根据探求注视和扮演的产品特点，结合扮演在旅行中的运用的实践事例，别离对三类产品的开发和维护进行讨论。针对商品化舞台演艺文明产品，发掘保存当地传统文明，选用舞台化、场景化的扮演办法完成文明的传承；针对常态化日子性质的产品，尽可能的维护原生态的天然的日子环境、田园山林，营建舒适的旅行环境，尊重当地文明的原真性；针对效劳产品，经过技艺练习和情感商业化练习，尽力树立东道主与旅行者之间的情感互动，发明有质感的效劳产品，强化旅行体会完成生动回忆，然后培育回头客。
（作者单位：北京林业大学园林学院）
