2016年2月，“我国金牌旅行小吃”四川赛区选拔赛选出20道“四川金牌旅行小吃”，其间对折是面条、米粉类：宜宾的燃面、雅安的挞挞面、岳池米粉、绵阳米粉、南充川北凉粉、内江原味豌豆凉粉……
宜宾燃面
宜宾人早晨习气吃面条，仅臊子的花样就有牛肉、肥肠、三鲜、排骨等一二十个品种，但最为知名的仍是燃面。
宜宾燃面的前史可追溯到清光绪年间，因面条重油无水，挑起一根，焚烧即燃，故而得名。燃面的面条根根浑圆挺硬，煮熟后有筋力。煮面条时要把握好火候，沸水下锅，待面条断生即捞起，沥干水分，盛入装有鲜板化油和豌豆尖的碗内，浇上红油、酱油，撒上香葱、黄芽菜、芝麻面、花生和核桃碎，点上小磨麻油、味精等提味。
燃面的辅猜中，必不可少的是芽菜，“没有芽菜，就没有燃面。”宜宾芽菜名列“四川四大名菜”之一，质地脆嫩，滋味甜香，大多是用来调味。清嘉庆《叙州府志·物资》中记载：“葱韭蒜白菜青菜蔓菁各厅县志皆有”，其间“青菜”就是做芽菜的质料，其时现已广泛栽培。
宜宾燃面松懈红亮、麻辣相间、香味扑鼻、味美爽口。其实，“辣”并不是燃面最大的特征，少放乃至不放辣椒，并不影响它的风味。
除了燃面，宜宾还有李庄白肉、鸭儿粑、柏溪潮糕、南溪豆腐干、芽菜、宜宾糟蛋、宜宾兰香斋熏肉等特征美食。
绵阳米粉
绵阳坐落四川盆地西北部，是大诗人李白的故土。
米粉是群众食物，味美价廉。绵阳米粉有1800多年前史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今绵阳）东山，刘备提出要品味当地美食，刘璋就叫山中人家预备了一道菜，以大米磨浆，制成丝，辅以鸡、鱼肉等作料，开水烫熟，汤美味美，这就是绵阳米粉。后来民间纷繁拷贝，现在，绵阳街头巷尾的米粉店终年飘香。地道的绵阳米粉分为红汤和清汤两大类，红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表;清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表。
绵阳小吃品种多、滋味好、价格便宜，包含梓潼酥饼、梓潼片粉、春卷，冷粘粘，梓潼镶碗、菜豆花、席凉粉、罐罐汤、疋二黄、罐罐鸡、锅魁等，当地的川菜也非常地道。
川北凉粉
川北凉粉是四川最具代表性的名小吃之一，发源于南充市。
相传，蜀汉时期，安汉县（今南充市）嘉陵江中渡头码头上就开了凉粉棚，听说巴西郡（今阆中）太守张飞巡视安汉时也对凉粉喜欢有加，凉粉乃至成为刘备御前的贡品。这样算来，川北凉粉传承至今已有近2000年的前史。
川北凉粉的做法，是将优质豌豆去壳，用水浸泡后磨成细浆，过滤去渣，沉积脱水，制成豆粉，加热拌和成糊状待用。吃时，将凉粉切成薄片，或旋成筷子粗细的条丝，参加精盐、味精、蒜水、花椒面，再淋上鲜红的辣椒油、撒上少量葱花即可，口感细嫩、绵软、滑爽，滋味麻辣、鲜香。此外还有用绿豆制成绿色凉粉等，既可独自食用，也可装入锅魁或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）中。
南充的特征美食还有营山板鸭、张飞牛肉、南部肥肠、河舒豆腐、白糖蒸馍、蓬安方锅盔、西充狮子糕、丝丝鳝鱼面等。
