在创始饭美美之前，张娴曾上任于上海期货交易所、两家500强外资企业和一家创业IPO公司。那个时分，她从来没想过来北京作业，没想过自己会转行做餐饮，更没想到自己会跟“卖盒饭”這件事扯上联系。可是，人生的转机总是悄然无声地来临，只看你怎么挑选……
赌人更是赌赛道
“为什么读了‘中欧，反而好好的国际500强企业不干，要去卖盒饭？还要脱离上海去北京？”2015年，面临母亲的激烈质疑，张娴毫无畏缩之意，挑选了每天作业18个小时的创业之路。
她说，女人要做玫瑰，美丽且有刺。躺在温室里做一朵享用闲适的小花，那不是张娴眼中的高兴。
张娴与饭美美创始人郝景振虽是中欧商学院的同学，但交集并不多，直到两人在深谈了3次饭美美未来的开展规划之后，张娴深感：“饭美美的商业形式非常好，但实话实说，盯着眼前利益没见过大钱的人，绝不或许做成这件事。我其时就知道，郝景振是能把这事做成的人。”创业就像成婚，找到对的人才干事半功倍。
有人说，本钱投项目是赌人更是赌赛道。其实创业亦如此。因而，除了看好郝景振的才能和格式之外，张娴更看好饭美美这个项目。
“创业之初，在咱们的脑子里还没有今日如此齐备的主意，饭美美的雏形依托就是盒饭无人售卖机。首要，无人售卖机是新物种，新的东西才有发明更多或许的期望；其次，跟着消费晋级，餐饮需求更多的表现形式，无人售卖机比较外卖，它不收配送费、离用户更近，24小时都能吃到；比较于便利店它的餐品更丰厚，因而也更受都市白领喜欢；第三，与日本均匀每25人具有一台贩卖机比较，我国均匀466人才具有一台贩卖机，可见，饭美美肯定具有巨大的商场空间；第四，也是非常重要的，我和郝总一同上学的时分，咱们常常学习到很晚，等想起吃饭的时分，才开展大都餐厅现已打烊，想叫外卖也没有。其时郝总就跟咱们说，饭美美就是要为每一个在外斗争的人，点着一盏主动贩卖机的灯，随时供给热火朝天的甘旨餐食。”这样的梦让张娴感到心跳加速。扔掉闲适，斗争圆梦，这是张娴的挑选！
前车之鉴，怎么破局
当愿望照进实际，遇到的并非夸姣，而是接踵而来的各种问题。
早在饭美美之前，2014年的餐饮职业从前预演了一次盒饭主动售贩机的前戏，嘉禾一品等一批实力微弱的企业纷繁卷进其间但很快团体夭亡。在张娴看来，热链运送贮存，或许是团体阵亡的重要原因之一。
为了不重蹈覆辙，饭美美在建立体系的时分，行将方针锁定在全程冷链运送，并大力度进行技能革新，研制了一台具有自主知识产权、集冷藏加热于一体的“饭饱宝”盒饭主动售贩机。饭美美一切的产品从中心工厂出品之后当即冷藏保存，然后经过冷链运送，放进饭饱宝之后，持续存放在饭饱宝左面的一个摄氏2-8度的贮藏冰箱。这样整个进程就大大减少了高温而繁殖的细菌。比及客人点单，饭饱宝自带的4500瓦的微波光炉，能够在80-100秒的时刻内将食物完美加热。张娴说到：“开端咱们都是90秒加热，现在会依据不同食材设定不同的加热时刻，口味复原度能够到达95%。”
外卖从出产到运送中极易发作各种食物安全问题，但饭美美则对此充溢自傲，张娴说：“饭美美的每份盒饭都由我国人民保险公司PICC担保，如有食物安全问题，保单价格高达2000万，是业界的独一份。”
强壮的后端供应链和产品出产支撑，是主动盒饭售卖机的一个重要竞赛壁垒，也将决议饭美美究竟能够走多远。
为了处理这个难题，2016年，饭美美成立了“美美微厨”。美美微厨具有最先进的中心厨房技能，智能管控体系、智能化机械手臂、温度管控体系、清洗切配体系、智能烹制机械等一应俱全，各个环节都处在职业领先水平。
特别是坐落大连的美美微厨内设有蔬菜加工车间、海鲜及肉类加工车间、米饭出产车间、菜肴出产车间、包装车间、海鲜肉类冷藏冷冻库、大型制品冷藏库等多模块出产车间，运用工业级空气净化体系，能够确保中心厨房内部PM2.5值在10以下，调配完善的恒温控湿体系为“美美微厨”打造肯定安全的出产环境；一起美美微厨一切出产用水均经过国际领先的七级三层反渗透水技能处理，现有供水经过处理后只能运用其间70%的纯净水用来出产餐品，剩下30%的“废水”将被用来清洗厨房地上卫生等，既确保出产用水“零”污染，又确保了水资源的合理使用；一切餐品出厂前将经过美国进口的红外线探测仪进行检测，最低能检测到直径0.2mm的异物，360度全方位确保产质量量与安全，为美美微厨出产的每一份餐品保驾护航。
2018年头，饭美美更与暴风新影到达区块链技能效劳协作，暴风新影将依据BFC区块链技能为饭美美APP供给全程食物安全追溯效劳，饭美美也成为全球首家将区块链引进全程食物安全追溯范畴的订餐渠道，将自己的质量和新鲜“透明化”地即时展现于大众面前。
中餐标准化一向都是盒饭的一个评论热门，“怎么既能最大极限地完结标准化、进步功率，又能确保口味。”一向都是饭美美重视的要点。
为了处理这一问题，饭美美花费了很多的财力、物力和精力组建了自己的菜品研制团队，“这个团队由餐饮工业和餐饮文明方面的专家和学者、名厨、美食家组成，他们会依据自己的经历，从菜品标准化的办法、地域饮食习气的构成、饮食关于消费习气的鼓励与建造等方面给出很好的建议和施行方案。而咱们就会经过专家咨询、参谋辅导、客户调研、商场调查等手法，让自己的产品充沛完结了‘软着陆，交融当地口味、杰出当地食材、学习当地技法，规划出更多、更好、更契合各地人口味的菜品。”
在详细的施行进程中，饭美美还自主研制了炒菜机器人，“咱们了解，菜品的标准化包含兩个方面，一个是菜品配方的标准化，菜品研制团队处理的就是这个问题；别的一个则是制造进程的标准化，这儿就表现了炒菜机器人的优势：安稳。只需设定好程序，每道菜品的复原程度能到达90-95%。还节省了人工，功率也得到了提高。现在一个400平方米的中心厨房，100秒的时刻可出100份炖菜、30份炒菜，一个班次可出8000份盒饭。”
张娴说：“在曩昔2年多的时刻里，饭美美尽量让自己的脚步慢一点，处理这些问题看似耽误了饭美美的快速开展；但摒弃捷径，打破壁垒，砥砺前行，这是饭美美的挑选。”
同享思想破壁建立F+美食商业渠道
“很多人知道饭美美是从智能餐饮售卖机开端，可是饭美美远非如此。咱们更期望饭美美是一个调集各种美食爱好者、厨师乃至是一般人完结创业愿望的舞台。”张娴说到：“饭美美的优势则是单位投入小、收回快、去厨师化、可仿制。只需你有好的配方，不管你是个人仍是餐饮品牌，都能够挑选和饭美美协作，咱们会供给各种支撑，将你的产品标准化、完结工厂化出品。”
截止到现在，北京饭美美已在北京国贸CBD、北京首要交通枢纽场站等200多处完结布点，签约400余台“饭饱宝”。大连饭美美现已在大连的多个写字楼和重要商业网点布局50多台“饭饱宝”，别的现已签约的有100多个网点。上海、深圳、沈阳、海口等多个城市的布点也在逐步完善中。本年还有望开辟美国商场。“饭美美有实力将更好的我国美食，面向全国商场乃至是外海商场。”
“或许你仅仅个一般白领，有想开一家餐厅的愿望，那么加盟饭美美能够为你甩掉店面装饰投入、人力本钱以及各种方针问题，完结快速开店盈余的愿望。特别是现在的广阔女人，经济独立，自己想出资点项目又怕麻烦，那么饭美美是非常好的挑选。”
饭美美的推行形式有自营和加盟保管效劳两种。加盟分为单机加盟、美美微厨合资、城市合伙人三个形式。前期只需在机器上投入本钱，并且有必定的运营才能去地推即可，后期的出产、研制与技能由饭美美担任。
2018年，饭美美将着力打造F+美食商业渠道，并期望经过饭美美老练的体系，以美食为中心、用互联网技能将出门在外斗争的人们连接成一个巨大的网络，呼喊更多的同伴参加，来完结这个甘旨的愿望，并为之不断斗争。
不要在斗争的时代或年岁挑选闲适，这是饭美美，也是张娴的挑选。
