冬天，不少人都有皮肤枯燥的烦恼。浑身起皮、瘙痒、掉皮屑，乃至皮肤干裂，着实难过。
除了皮肤枯燥，还有口干咳嗽、大便不畅等问题，这时候，最需求的便是一个“润”字！
想要“润”，有种食材你可不能错失，那便是银耳。
清肺热，益脾胃，润肌肤
银耳又名白木耳。中医以为，银耳性味甘、淡、平，具有清肺热、益脾胃、润肌肤的效果，适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠炎热、血管硬化、高血压等症。
银耳是滋阴补水的“高手”。它富含天然植物性胶质、蛋白质和多种氨基酸，能补养皮肤角质层。
常常服食银耳，能够润补肌肤，让皮肤细腻、有弹性。因而，也有人称银耳为“布衣燕窝”。
银耳吃法许多，煮粥、煲汤、炖肉都适宜，下面就给我们引荐几种做法：
3种做法，补养又养颜
1.银耳粥
资料：银耳10克，红枣5 枚，大米100克，冰糖20克。
做法：⒈将银耳放温水中泡发2小时，除掉蒂头、杂质，撕成瓣状；红枣洗净，去核；大米鼗洗洁净。
⒉将银耳、红枣、冰糖与米同放锅内，加水适量，大火烧开后用文火煮至熟透即可。效果：滋阴润肤，止咳护肤。适用于肺燥咳嗽、肌肤枯燥、面色萎黄等症。
效果：滋阴润肤，止咳护肤。适用于肺燥咳嗽、肌肤枯燥、面色萎黄等症。
2. 银耳鹌鹑蛋
资料：银耳10克，鹌鹑蛋4个，冰糖25克。
做法：⒈将银耳用温水发透，除掉杂质、蒂头，撕成瓣状；鹌鹑蛋煮熟剥皮。
⒉将银耳放入锅内，加水适量，大火煮沸后用文火炖煮至熟，参加熟鹑鹌蛋及冰糖即可。
效果：润肤、补血、美容。适用于气血两亏、皮肤干裂等症。
3.枸杞银耳汤
资料：枸杞子15克，银耳10克，冰糖20克。
做法：⒈将银耳发透，撕成瓣状；枸杞子去果梗，洗净。
⒉将银耳放入锅内，加水适量，煮熟，参加冰糖、枸杞子，煮沸即可。
效果：润肤美颜。适用于面色萎黄、皮肤干裂、视物含糊等症。
银耳虽好，但有一种银耳，小编却要劝你别吃。
吃鲜银耳，当心中毒！
大部分人都会买干银耳食用，不过，一些超市、电商渠道也有售卖鲜银耳。
鲜银耳的确能吃，但却存在中毒的危险。
国家食品安全危险评价中心钟凯博士指出，鲜银耳简单带着一种叫“米酵菌酸”的毒素，人食用后，可形成肝肾损害，乃至引发器官衰竭和逝世。
更可怕的是，现在没有应对该毒素的特效解药，食用鲜银耳中毒后，只能采纳一般的催吐、洗胃、清肠等急救办法，逝世率很高。
而现在为止，还没有因食用干银耳引起米酵菌酸毒素中毒的报导。所以，为了安全考虑，主张我们银耳仍是吃干的吧。
3招教你挑银耳
购买时怎么区分干银耳的质量好坏？下面这三招能够试试↓↓↓
看：购买时应选择米黄或金黄色的，色彩过白的银耳，或许是用硫磺熏制过的。
好的银耳，形状呈菊花状或鸡冠状，耳花大而松懈、肥厚，耳蒂上无黑斑和杂质。
闻：有酸味的银耳，或许是受潮、发酶了，有冲鼻气味则或许被特别化学物质熏过。好的银耳，闻起来应当是没有异味的。
摸：好银耳枯燥、柔韧、不易折断，有点刺手。
