奶茶具有奶和茶的两层养分和甘旨，成为最受喜爱的饮料之一。现如今，奶茶铺遍及街头巷尾，花样繁多的现制奶茶满意了年轻人寻求时髦、喜爱猎奇的需求。关于现制奶茶，顾客往往难以像预包装食物那样经过标签检查其配料、养分成分来判别其健康与否，只能凭仗口味、价格进行挑选。那么，市场上出售的现制奶茶状况终究怎么？
近来，上海市顾客权益维护委员会对上海市流通领域的现制茶饮料（奶茶）展开了比较实验，一起对购买现制奶茶的顾客进行了消费习气和消费认知查询。此次比较实验模仿一般顾客的消费习气，在“一点点”“贡茶”“喜茶”、“高兴柠檬”等上海市27家奶茶铺购买了奶茶样品合计51件，根本涵盖了市场上干流现制奶茶品牌的畅销产品。比较实验对奶茶的总糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白质、能量、咖啡因、钠、膳食纤维、水分、灰分等首要养分成分进行了测验。全体成果显现，不同价格的奶茶尽管口感较为类似，但养分成分不同很大。51件奶茶测验的具体成果，可登陆上海市顾客权益维护会官网（http：//www.315.sh.cn）查询。
无糖产品并非不含糖
奶茶常用糖调理口感，《我国居民膳食攻略（2016）》主张“操控添加糖的摄入量，每天摄入不超越50克，最好操控在25克以下”。此次实验购买了27件正常加糖的奶茶产品，含糖量在11～62克/杯之间，均匀为33克/杯。查询成果显现，69%的顾客会挑选“少糖”、“低糖”或“无糖”等甜度低于“正常加糖”的奶茶，而50%的顾客以为“无糖”代表彻底不含糖，合适特别消费人群饮用。检测成果显现，20件声称“无糖”的样品，实测含糖量为1.2～5克/100毫升，均匀为2.4克/100毫升。因而，经营者声称的“无糖”多指在现制过程中不额定加糖，但不扫除原猜中含糖的或许。现在，对现制茶饮料（奶茶）尚无“无糖”的规范，国家规范对预包装食物标称“无糖”的要求为含糖量不高于0.5克/100毫升。
奶盖类奶茶脂肪含量高
脂肪是奶制品中的常见成分，能带来杰出的风味和口感。查询显现，59%的顾客会挑选奶盖类奶茶，但65%的顾客以为有奶盖的奶茶不会比无奶盖的奶茶脂肪含量高太多。
本次检测成果显现，45件无奶盖的奶茶中脂肪含量为1.10～4.40克/100毫升之间，均匀为2.66克/100毫升；6件有奶盖的奶茶脂肪含量为5.4～7.7克/100毫升，均匀为6.25克/100毫升。成人每日引荐摄入的脂肪不超越60克，而脂肪含量最多的一杯奶茶可供给41克脂肪，超越成人每日引荐摄入脂肪量的2/3。
4件样品反式脂肪酸含量较高
乳制品中存在着天然反式脂肪酸，但含量很低并不影響健康，而在油脂氢化过程中发生的反式脂肪酸若摄入过量则或许影响儿童发育，引发心血管疾病和肥壮等。《我国居民膳食攻略（2016）》主张“每日反式脂肪酸摄入量不超越2克”。本次检测成果显现，有4件样品反式脂肪酸含量较高，一杯奶茶的反式脂肪酸含量为3.7～6.2克。
蛋白质含量不同较大
奶是奶茶中蛋白质的首要来历，本次检测成果显现，51件样品中，蛋白质含量最高的奶茶达2.92克/100毫升，挨近一般牛奶的蛋白质含量；有19件样品的蛋白质含量低于0.5克/100毫升，最低的只要0.24克/100毫升。现在我国对现制茶饮料（奶茶）的蛋白质含量并无规范，茶饮料的引荐性规范中要求，奶茶饮料的蛋白质含量应≥0.5%。
一杯奶茶的能量最高可占全天所需的1/3
能量即一般所说的食物的热量，是经过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测核算得出。本次检测成果显现，51件奶茶样品供给的能量为510～2 780千焦/杯，均匀为1 209千焦/杯。依照成人每日引荐摄入8 400千焦能量核算，能量最高的一杯奶茶可供给全天所需能量的1/3。
部分奶茶中咖啡因含量高
一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108毫克，一罐红牛饮猜中的咖啡因含量为50毫克。本次检测成果显现，51件样品的咖啡因含量均匀高达270毫克/升，最高的达828毫克/升；其间4件样品每杯咖啡因含量高于300毫克，最高的一杯奶茶中咖啡因含量高达428毫克，相当于4杯咖啡或8罐红牛。
咖啡因是一种中枢神经振奋剂，能暂时使人康复精力，驱走睡意，但快速、过量摄入咖啡因会导致中枢神经系统过度振奋。欧洲食物安全局以为，除孕妈妈外的健康成人单次摄入200毫克、全日摄入400毫克咖啡因不会引起安全问题，孕妈妈每日咖啡因摄入量低于200毫克不会损害胎儿。
本次比较实验购样的27家店肆中，仅有1家店肆给出了“白叟、儿童、孕妈妈不主张饮用丝袜奶茶”的“温馨提示”，大都顾客并不知道奶茶中含有咖啡因。查询成果显现，仅有11%的顾客以为“奶茶中肯定会有咖啡因，并且有些种类中咖啡因含量会很高”；而96%的顾客以为，关于奶茶不合适部分人群饮用的状况，经营者应在门店或产品包装的明显方位给出提示。
（材料来历：上海市顾客权益维护会）endprint
