在秦岭南麓的汉中洋县，这片被联合国教科文组织誉为“世界珍禽之乡”的生态净土，孕育了一家跨越三个世纪的中华老字号——洋县大咸德调味品有限公司。大咸德正以非遗技艺为笔、生态原材为墨，书写着一部从清末宫廷贡品到现代百姓餐桌的“千年味道传奇”。
大咸德的历史可追溯至1864年清末的“大咸德酱园”。彼时，匠人们以秦岭深层泉水、洋县黑米为原料，遵循古法酿制醋与酱油，其味醇厚悠长，成为地方官员进献宫廷的贡品。历经公私合营、国营改制，从城隍庙老厂到现代化园林式工厂，大咸德始终恪守“遵古法、重原料、守匠心”的祖训，传承至今。2020年，大咸德老陈醋制作技艺被列入汉中市非物质文化遗产名录，其“前液后固”发酵法更是匠心独运，先以黑米熬浆液态发酵，再转入陶缸固态陈酿，顺应自然规律，酿就真味。
洋县的独特生态环境为大咸德提供了得天独厚的原料。这里的水源来自秦岭百米深层地下水，土壤富含矿物质，孕育出国家地理标志产品“洋县黑米”。大咸德的露晒原汁酱油，以整粒有机黄豆为原料，露天晒足200天，氨基酸态氮含量远超国标，被誉为陕南餐桌的“鲜味密码”。每一滴酱油都蕴含着对自然的敬畏和对品质的坚守。
在坚守传统的同时，大咸德也积极拥抱现代，巧妙融合国潮元素，让老字号焕发新生机。其“味见汉中”礼盒和有机醋礼盒等创新产品，不仅包装精美，更蕴含着深厚的文化底蕴和地域特色，成为传递乡情和馈赠亲友的佳品。通过抖音、天猫等电商平台，大咸德让深山老醋走进都市餐桌，让更多人品尝到这份跨越千年的醇香。
大咸德不仅注重产品的品质和创新，更承担着社会责任。企业以高于市场价收购当地小颗粒黄豆，助力乡村振兴，实现“酿醋富民”与生态保护的双赢。同时，大咸德还积极传承非遗技艺，通过电商平台和直播等现代传播手段，让更多人了解和喜爱这份传统工艺。
如今，当人们举起一瓶大咸德黑米醋或露晒酱油时，品味的不仅是酸香与鲜醇，更是一段跨越三个世纪的文化坚守。这是时间的味道，是匠心的味道，是人与自然的和谐之味。大咸德将继续以非遗技艺守护舌尖上的生态传奇，让中华老字号的千年韵味，飘香世界。
在这个追求品质与健康的时代，大咸德调味品无疑成为了众多家庭餐桌上的优选。让我们一起品味这份来自洋县的醇香与美好，感受大咸德带给我们的健康与幸福。
