段梅红
1931年，英国生理学家露西·威尔斯在印度展开研讨时发现：当地赤贫妇女怀孕时简单得一种恶性贫血症。而酵母菌中的一种养分因子能够防备和医治这种疾病。这种因子起先被命名为“威尔斯因子”。10年后，“威尔斯因子”初次从菠菜叶子中被别离提取出来，定名为叶酸。
叶酸，也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，其性状为淡黄色结晶粉末。人们最了解叶酸的功用是：下降胎儿神经管变形和唇裂的发作率。因而，人们称叶酸为“孕妈妈维生素”或“胎儿的守护神”。
短少叶酸可致出世缺陷
孕妈妈短少叶酸会对本身和胎儿构成严峻影响，可使前兆子痫、胎盘早剥的发作率增高；易呈现胎儿宫内发育缓慢、早产及新生儿出世体重偏低；还可引起胎儿神经管变形。
神经管是胎儿的中枢神经系统。从胚胎的第15～17日开端，神经系统开端发育，至22日左右，神经褶的两边开端相互挨近，终究构成一个管道，即神经管，其前端为神经管前孔，尾端为神经管后孔。胚胎在24～26日，前孔及后孔相继封闭。中枢神经管是胚胎发育成脑、脊髓、头颅背部和脊椎的部位。假如中枢神经管未能正常发育，婴儿出世时，上述部位就或许呈现缺陷，首要表现为脊柱裂、无脑儿、脑膨出、脑脊髓膜膨出等。
1983年，我国联合美国针对防备出世缺陷展开研讨协作，研讨提出：孕妈妈服用小剂量叶酸，可有用防备婴儿出世缺陷。1993年，卫生部面向全国试点的1600万人投进叶酸片1700多万片。经过3年的跟踪调查，终究证明：育龄女人在妊娠前后，每日弥补叶酸0.4毫克，可大起伏下降胎儿神经管变形和唇腭裂的发作率。我国成为世界上第一个在全国范围内采纳以上办法防备神经管变形的国家。
短少叶酸可致巨幼红细胞贫血
叶酸关于细胞分裂和安排成长具有极其重要的效果，叶酸短少时首要影响的是人体内细胞增殖速度较快的安排，如血细胞。
巨幼红细胞性贫血是指因短少叶酸、维生素B12而引起的DNA组成妨碍所形成的的一类贫血，简称“巨幼贫”。巨幼贫的临床表现首要是贫血，一般表现为中度至重度贫血，患者呈现头晕、乏力、心悸气短等症状，严峻的会有轻度黄疸，还可一同伴有白细胞和血小板削减；其次为胃肠道症状，首要表现为舌炎重复发作、食欲不振、味觉消失、腹胀腹泻等。
短少叶酸有或许致中风
中风又称脑卒中，是一种急性脑血管疾病，因为脑部血管俄然决裂或因血管堵塞导致血液不能流入大脑而引起脑安排损害的一组疾病，包含缺血性卒中和出血性卒中。脑卒中具有发病率高、死亡率高和致残率高的特色。
数据显现，我国居民叶酸短少份额高达20%～60%。人体短少叶酸，简单导致血液中的同型半胱氨酸（HCY）含量升高。这种物质的升高将直接导致脑中风发作的概率直线上升。
叶酸必须经体内肝脏代谢为具有活性的四氢叶酸，才干参加各种代谢进程。叶酸不只经过参加核酸和蛋白质的组成影响DNA的代谢进程，也为血液中的同型半胱氨酸甲基化供给甲基，然后下降血浆中同型半胱氨酸水平，保持同型半胱氨酸正常水平。因而，当叶酸短少时会构成同型半胱氨酸代谢妨碍，导致血浆中同型半胱氨酸水平升高。
我国最新版别的《卒中一级防备攻略》引荐：关于伴有高同型半胱氨酸血症的高血压患者，医治高血压的一同弥补叶酸或许有益于下降初次卒中發生危险。
可见，不只是孕妈妈，关于高血压患者而言，弥补必定数量的叶酸也非常必要。下面向我们介绍几种叶酸含量较高的天然食材。
◆燕麦
叶酸含量：190微克/100克。
燕麦是养分成分适当高的全谷类食物，含有包含叶酸在内的丰厚的B族维生素，能够协助胎儿成长。主张将其泡成粥或与白米混合烧饭。
◆西蓝花
叶酸含量：120微克/100克。
西蓝花的热量极低，不只含有很多叶酸，而且其间丰厚的纤维素能改进孕妈妈的便秘问题，是孕期食材的上佳之选。
◆芦荟
叶酸含量：85～120微克/100克。
绿色蔬菜中芦荟的叶酸含量相对较高。但芦荟中所含叶酸的含量会跟着芦荟老化而下降。主张您购买新鲜芦荟后赶快食用，且应尽量运用低温快炒或敏捷氽烫的方法烹调，尽量保存其养分价值。
◆动物肝脏
叶酸含量：80微克/100克。
内脏是一切荤类食材中叶酸含量最高的，但缺陷是胆固醇含量偏高，因而关于患有心血管疾病的人群而言，应定量食用。
◆胡萝卜
叶酸含量：67微克/100克。
胡萝卜含有丰厚的胡萝卜素，具有抗氧化活性，可说是女人的饮食美容圣品。此外，胡萝卜中的叶酸含量也非常丰厚，主张将其洗净后，搅打成蔬菜汁，连汁带渣一同食用。
◆奇异果
叶酸含量：30微克/100克。
奇异果是生果中叶酸含量较高的种类。此外，奇异果中所含丰厚的维生素C，能协助叶酸安稳，提高人体吸收利用率。
◆牛奶
叶酸含量：20微克/100毫升。
牛奶中不只有很多钙质，叶酸含量也很丰厚。主张怀孕女人每日吸取480毫升牛奶。
