初冬时节，气候越来越冷，气候也较为枯燥，人领会因而表现为津伤肺燥。现在，为我们介绍几款便利制造、合适秋冬饮用的药膳汤。
合适秋冬的6款好汤
养血补血，四物鸡汤
血虚首要表现为面色淡白或萎黄，头晕心悸、月经量少等症状，此刻，喝点四物鸡汤很合适。
做法：预备乌骨鸡一只，生地10克，白芍5克，当归10克，川芎3克，生姜、盐适量。将生地、白芍、当归、川芎装入纱布袋中，乌骨鸡宰杀洗净，把药包归入鸡腹部，用线缝好，入砂锅，炖烂，入盐调味即可。
气血双补，老鸭汤
煲一个老鸭汤，对发枯易落、虚劳咳嗽、营养不良、月经不调等气血两虚的人有利。
做法：预备土鸭子一只，党参、黄芪、炒白术、茯苓、熟地各10克，白芍、当归、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大枣3枚，黄花菜150克，生姜、盐、茶油适量。将鸭子切成适中小块;将上述除了大枣之外的悉数中药，适度掰碎，放入纱布袋中，扎好，备用。
锅烧热，倒少数茶油，放入鸭肉、姜片3片翻炒顷刻，焖2分钟后，倒入砂锅，参加水、药包、大枣，大火烧开，转小火，炖至肉烂，放入事先泡好洗净的黄花菜煮熟，入盐调味，即可。
平肝养血，天麻当归鱼头汤
有头痛晕厥、气短、贫血等症状的人群，用天麻当归煲鱼头汤，可滋阴补虚，关于长时刻伏案作业的脑力劳动者也非常合适。
做法：预备鱼头500克，天麻饮片、当归、枸杞子各6克，川芎、甘草各3克，豆腐2块，生姜、葱、盐适量。首要，川芎、当归、甘草装入纱布袋中，扎好，备用。
然后，鱼头洗净，撒盐，入姜片，腌渍15分钟，入锅微煎后，加开水滚开，放入药袋、豆腐块、葱、姜、枸杞、天麻，小火煮15～20分钟左右，调味即可。
滋阴补肺，贝母王八汤
贝母王八汤能滋阴补肺，润燥止咳，合适咳嗽气喘、盗汗者食用。
做法：预备王八1只，川贝母5克，大枣3枚，鸡汤1000克。将王八切块放入蒸钵中，参加鸡汤、川贝母、大枣，以及适量盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。
清热利尿，薏米葛根排骨汤
高血压、冠心病等慢病患者，合适食用薏米葛根排骨汤，能有用清热利尿。
做法：预备鲜葛根500克，或干葛根片50克，薏米一小把约20克，胡萝卜、玉米各1根，排骨200克、生姜片2片，盐少量。将排骨洗净，汆水;葛根去皮，切厚块，或干葛根片和薏米用清水浸洗。将悉数资料放入瓦煲内，加水煮至欢腾。再改用文火煮2小时左右，调味后即可食用。
清燥通便，罗汉果柿饼汤
秋冬简单上火，关于肺热咳嗽、口干咽燥、便秘、尿少者，喝点罗汉果柿饼汤，能清燥通便，润肺止咳。
做法：预备罗汉果30克，柿饼15克，将柿饼及罗汉果用水浸洗，并放入瓦煲内，加水煮一小时左右。留意，罗汉果和柿饼性偏凉，脾胃衰弱的人应该少用。
6个窍门煲一锅好汤
肉选鲜的，蔬菜选煮后没异味的
选料是煲好汤的要害，新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨、猪蹄、鱼类等都是上选。蔬菜中冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇等都是不错的挑选，而西兰花、苦瓜等由于煮后有特别滋味，不合适用来煲汤。一起还要为食材选好“黄金调配”，比方莲藕和排骨，羊肉和萝卜，就是煲汤的绝配。
炊具选瓦罐
运用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白，滋味鲜美清甜，口感浑厚，香味浓郁、肉质细腻，优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤。由于瓦罐能均衡而耐久地把外界热能传递给里边的食材，从而使熬出的汤滋味更鲜醇，质料更酥烂。
加水量是食材分量的3倍
煲汤时加水量必定要足够，既不直接用沸水煨汤，也不半途加冷水，使食物中的营养物质缓慢地溢出，终究到达汤色明澈的作用。
大火烧沸，小火慢煨
旺火能让食材内的鲜香物质尽或许地溶解出来，而文火能使营养物质溶出得更多，并且汤色明澈，滋味浓醇。
时刻别超越2小时
在食材答应的情况下，熬汤的时刻必定要尽或许短，不然简单损坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分丢失。鱼汤的最佳熬制时刻在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1～2小时左右。
最终再放盐
过早放盐会使质猜中的水分排出，蛋白质凝结，美味缺乏，口感变柴。喝之前再加少量盐，能够限制盐的摄入。此外，浓汤宝中也含很多盐，熬汤时尽量不要放。
（摘自搜狐网）
