蒯海蓉
现如今，许多年轻人一到“饭点儿”不是奔厨房，而是拿手机——翻开使用程序，挑选价格适宜、自己想吃的食物，一键按下，完结付款。然后就是每一两分钟便滑动一下手机检查进展：商家接单——备餐完结——骑手送餐。一般状况下，用不了20分钟就能吃到暖洋洋的饭菜了。使用互联网的“外卖”送餐效劳，虽然是近几年才有的事物，但其实也并不新鲜。十几年前，不少人就从前用电话点汉堡、披萨送餐到家食用。更早曾经，家里要是款待客人或遇上節日集会，除了自己炒菜外，也会带着铝质饭盒去家门口的小饭店“打包”几个特色菜。我国古代也有“外卖”，豪门大户会派人去大饭店点餐，饭店派专人用“食盒”将菜品抬到主人家。不过，那可不是老百姓能消费得起的。
网络“外卖”的首要顾客
网络订餐的用户首要包含两个社会集体。首先是大学生。他们没有自己煮饭的条件，总吃食堂又觉得“没意思”，因而不少学生会挑选订“外卖”。网上订餐想吃什么就买什么，价钱实惠，还能送到宿舍或教学楼门口，不用去拥堵的食堂排队、占座，何乐而不为呢？其次是上班族集体。他们平常忙于作业，一则白日没时刻煮饭，二来下班回到家很累不想煮饭，何况在家煮饭还得洗刷锅碗，实在太麻烦了。并且，上班族吃饭的时刻不规则，有的人下午三四点才吃午饭，也有人深夜加班后要吃夜宵。有了外卖，好像具有了“吃饭神器”，省时又省力。总的来说，网上订“外卖”能够满足不同需求的人，不受时刻和空间的约束，让顾客能够愉快地“随时吃”“随地吃”。
“外卖”的危险
关于商家来说，网络订餐是一个资源整合渠道。相关于传统的餐饮方法而言，网络订餐有了很大的打破与立异：既能够在必定程度上降低成本，一起又能大幅度增加受众规划，取得更多的盈余空间。可是，一个新式产业在高速展开的一起也会伴生或多或少的问题。
在2016年的央视3·15晚会上，网络订餐成为第一个被曝光的目标——某订餐渠道上的8家“黑作坊”被公之于众。顾客在订餐网站上看到的餐厅相片一般都是洁净整齐的，但其真实性有几分呢？经过央视记者的造访，一些餐厅的实际状况是：店肆相片是虚伪的，底子没有门店，只在一个幽暗狭小的厨房完结接单、出菜。烹饪环境油污满布，毫无疑问是脏乱差。厨师本人在烹饪进程中不带口罩和帽子，乃至用牙直接扯开火腿肠的外包装，所用食材质量得不到确保。
曝光后，相关企业被北京、上海、广州、武汉等多个城市的食药监部分约谈。北京市食药监局新闻发言人表明：“外卖渠道不要用‘新式业态和‘高科技当盾牌，对入驻餐厅有必要尽到检查和整改责任，什么事情在人民群众的食品安全和生命安全面前都得退让。” 关于外卖渠道未尽检查责任的行为，一概立案，每次立案将处以20万左右的罚款。
企业负责人供认渠道在技能和处理上都存在缺乏，监管也不到位，并进行整改：比方把食品安全作为独立的一级部分与商场运营部分平行处理；联合第三方核对餐厅并实施政府信息互通，依托同第三方的协作以及政府的信息系统，核对餐厅状况；建立渠道自己的“食品安全月”，在全国规划展开为期31天的食品安全自查自纠作业，等等。
“外卖”商家这样选
网络订餐带来的方便、便当，让越来越多人依靠这种生活方法。不会煮饭、没有时刻煮饭、租的房子没有厨房等现实问题，给网络订餐带来了巨大的商场。这也是社会展开的一个大趋势。已然不可避免，那就必定要挑选安全、卫生、靠谱的“外卖”商家。
1.挑选有实体店肆的商家。
咱们国家对实体餐饮企业的管控是标准和老练的。开设实体店肆的商家有必要处理如运营许可证、卫生许可证、从业人员有用健康证等相关证件。由于一旦出了问题，赏罚办法适当严峻，所以商家供给的餐饮效劳较为安全。
2.尽量挑选品牌商家或连锁饭馆。
品牌老练或连锁规划较大的餐饮效劳企业，其本身的处理规则较为严厉，经营资质完全，不管选材、烹饪进程，仍是后厨处理、厨师资历确定、卫生标准都是相对而言较为完善的。
3.去您常常点外卖的店里吃一次。
咱们能够到实体店面里去体会完好的餐饮进程，经过调查环境、感触效劳、品味菜品去判别这家餐厅是否真的靠谱。您还能够看看店内客人多不多。要知道餐厅的生意好坏全凭客户的口碑，店内用餐顾客的满足程度，也是判别一家店的“外卖”是否靠谱的重要细节。
“外卖”养分巧调配
1.合理膳食，荤素调配。
许多人考虑到性价比，在网上点餐的时分都只点主食和肉。但请别忘了再来一份蔬菜。光有肉不只油腻并且简单导致能量过剩。
2.增加补白“少油少盐”。
假如不补白，菜品在大多数状况下会是很咸、很腻的“重口味”。所以补白里边必定要独自增加“少油少盐、清淡饮食”的字样，这也是笔者每次点餐的标配。
3.挑选健康餐。
现在，许多外卖点菜渠道都在菜单分类里增添了“健康餐”“健身餐”可供顾客挑选。这种外卖的特色首要是养分全面、热量适中、低油低脂。endprint
