王凤毛
摘 要：跟着酒店业的快速展开，要培育社会及企业满足的人才，有必要经过教育变革的办法，走出一条实践性较强的新路。实践证明，校企协作，工学结合，施行“1+N”的教育实践办法是完结酒店人才培育方针的有效途径。
关键词：“1+N”课程；酒店办理；实验教育
一、“1+N”办法引入进教育活动
“1+N”办法便是将专业课程组成“1+N”教育团队，进行教育内容“模块化”，将课程理论部分的内容分红“理论模块+作业模块”的办法，理论模块由专业教师授课，作业模块的教育内容则约请酒店中有丰厚的作业实操经历的人针对某部分课程内容进行教育，从作业的视点对该部分课程内容进行专业的、作业的授课。
管家实务课程是酒店办理专业学生在对酒店的前厅、客房和餐饮部的了解根底上学习的专业必修课，该课程以管家效劳的活动为主线，经过实践环节的规划，使学生体系和全面地把握管家效劳的事务常识，把握管家效劳操作技能的根本办法，学会处理和处理管家对客效劳中的一般性问题，培育学生的实践使用才干。从归纳才干培育下手，以作业岗位剖析和具体作业进程为根据，选用丰厚科学的教育办法和教育手法，尽力培育学生把握管家效劳专业技能，成为能担任管家效劳作业，习惯才干强的归纳型人才。
经过几年的实践，咱们认识到，在酒店办理专业开设实验教育环节是必不可少的。只要经过实验教育，才干将理论和实践更好地结合起来。特别是独立学院，能够第一时刻了解作业最新展开的动态，并结合作业专家的辅导，将理论教育和实验教育有机结合，才干缩短酒店人才培育与社会需求的间隔，进步人才培育质量，打造独立学院人才培育的特征。
所以本课程将引入“1+N”教育办法的理念，便是用将作业人士融入教育的办法来添加课程的实用性，开辟学生的视界，真实做到“作业参加教育”。由教研室教师和校外作业专家一起组成教育团队，在完结原有的教育方针的根本上，经过引入酒店作业精英人士站在企业的视点来为此课程开设“专家讲堂”，完结学生体系考虑、剖析才干，以及学科常识与作业真实交融。
二、借用互联网，添加教育活动的互动沟通性
在实践“1+N”课程以外，还特别添加了“讲堂”的概念，即：教师、作业导师与学生能够在讲堂外组成的渠道上使用“琐细”的时刻进行沟通，进步了时刻的使用率。经过渠道供给的圈子在网上树立实时沟通和共享的渠道。此渠道弥补了教育活动中的时刻约束。
“专家讲堂”将约请“洲际酒店”作业专家团队对课程内容中的“管家的认知”和“VIP客人的招待效劳作业流程”的相关内容为同学们进行从作业视点的授课。课程教育团队采纳“1+N”教育团队的办法，即由1位我系专业教师及N位作业导师组成（见表1、表2）。
“专家讲堂”将在以下三个方面的内容上进行授课。
（一）酒店高档办理者关于管家的认知
此内容首要解说的是管家的来源、管家的责任、管家的从业要求及管家效劳在未来酒店业中的展开趋势，教育方针是让学生了解酒店管家的责任、要求及未来的展开趋势。针对这个模块的内容，约请酒店高档办理者在针对作业现状，新趋势以及展开相关内容进行作业人士的专业剖析，会有助于翻开同学们的视界以及思想的约束，加深同学们对作业界部结构了解，也旨在为同学往后作业界的展开规划做出一个导游性的指引，有助于与作业真实结合。
（二）酒店作业中的“管家”对VIP客人的招待效劳
咱们将约请成都洲际酒店中的“管家”作为“专家”，从酒店为VIP客人效劳的视点谈谈管家在对客效劳进程中的流程以及特殊情况的处理。（首要针对学生进入作业初期或许接触到的岗位）的才干要求。比方专业才干，言语才干，沟通才干，作业判断才干，学习才干，作业道德以及特性心理素质等的要求以及期望学生们能到达的水平。这样主张的意图首要在于，为同学们之后的学习日子中究竟需求在哪些方面上进步给予一个清晰的指引。
（三）运用手机渠道立异讲堂
因为讲堂教育活动的种种约束，学生在讲堂上的考虑进程和点滴领会不必定都有时机表达，而渠道则为教育的生成性进程供给了很好的办法。“作业专家”在讲堂上没有时刻延伸和扩展所讲的常识能够使用树立的渠道，定时在群上展开管家效劳的“事例评论”，以VIP客人的对客效劳为根底的学生自学，教师与“作业专家”的辅导的教育，在课外，将常识与实践严密的结合在一起。它能够进步教师与学生、学生与学生之间的异地同步沟通。
三、施行“1+N”课程办法变革中的缺乏与办法
经过“1+N”实践教育办法搭建校企教育渠道，企业教师丰厚的实践作业经历拓宽了专职教师的视界，促进了理论常识的吸收和转化，培育学生立异思想和处理问题的办法与才干，有助于培育学生的作业才干。作业专家因为在酒店作业中有自己的作业事务上的组织，对教育计划的组织带来必定的不方便，在往后的教育中，可在教育期初与作业教师取得联系，保证教育内容的施行。
