乐之
坐落欧洲大陆西南角的葡萄牙，是一个很特别的当地，欧洲大陆在这儿完毕，而众多的大西洋从这儿开端。
葡萄牙，不是欧洲的殷实区域，但日子在这儿的人自由自在地享受着清闲慢节奏的日子。在这儿，下午两点吃午饭，晚上八九点才吃晚饭;在这儿，意式浓缩咖啡与贝伦蛋挞最搭;在这儿，一切咖啡厅和酒吧里的电视里永远播着足球，一有球赛，全国欢腾。
葡式蛋挞大概是咱们关于葡萄牙饮食的开始的形象。不过，葡式美食远远不限于此。比方“国菜”鳕鱼，滋味就十分诱人，不仅是日常餐桌上的常客，更是招待显贵客人的必备好菜。就像葡萄牙籍的巴西人佩佩也不是“原装”葡萄牙人相同，这个狂爱鳕鱼的国度并不出产鳕鱼。葡萄牙每年都要从芬兰、挪威等北欧国家很多进口鳕鱼。2014年巴西世界杯期间，葡萄牙足协发布了国家队运往巴西世界杯营地的物品清单，其间就有200公斤的干鳕鱼，足以见得葡萄牙人对鳕鱼的宠爱程度。
咱们可能会问为什么要吃这种干巴巴的干鳕鱼，而不吃鲜鳕？就像咱们前面说的，葡萄牙所食用的大西洋鳕鱼是从北欧国家进口的，而在早年间并没有兴旺的制冷技能，为了保证质量只能做成鱼干。尽管19世纪的时分有了制冷技能，但葡萄牙人的口味现已固定，更喜爱鳕鱼干。
在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接了，把它叫作“液体黄金”，可见营养价值之高。鳕鱼肉质扎实、刺少、滋味鲜美，营养学家们指出，它的蛋白质含量十分高，而脂肪含量却很低，只占总营养成分的0.5%。最重要的是，鳕鱼的肝脏中有高达45%的优质油脂，含有丰厚的维生素A、维生素D和维生素E等等。
葡萄牙人声称能做出365种甘旨的鳕鱼好菜，能够一年不重样。不过，老百姓家的餐桌上最常见也最受欢迎的是以下4种：布拉斯式鳕鱼、鳕鱼球、鳕鱼配烤马铃薯和橄榄油，此外还有最经典的奶油焗鳕鱼。
布拉斯式鳕鱼是将腌制的干鳕鱼破坏后，与洋葱、细细的马铃薯条和鸡蛋一同做成的，最终再装点上黑橄榄和香菜。听说这道菜肴起源于葡萄牙的首都里斯本，是葡萄牙球星克里斯蒂亚诺·罗纳尔多的独爱。
鳕鱼球是由马铃薯泥、鸡蛋及腌鳕鱼丝制成的。外面金黄松脆，里面嫩滑可口。各个咖啡店都有卖，最常见的是作为下午茶的小吃，正餐时也能够作为前菜，还有时分和米饭及沙拉一同作为主食。
圣诞节吃鳕鱼的传统由来已久，最早能追溯到16世纪末。其时，圣诞节前的一个礼拜内，教会要求人们茹素，不能吃肉，可是答应人们吃鱼。可那个时代的捕鱼技能不兴旺，并且打上来的鳕鱼要先通过暴晒才干运到葡萄牙内陆地区，所以在圣诞夜人们才干吃上鳕鱼，渐渐的，鳕鱼也就成了圣诞大餐中不可或缺的一道好菜。
在12月25日的葡萄牙圣诞大餐中，还有一道叫作“旧衣服（Roupa Velha）”的好菜。这道菜当然不是用真的旧衣服来做的，而是用平安夜聚餐时吃剩的残羹做出来的，所以取名为“旧衣服”。当今，葡人在做这道菜时，一般会用鳕鱼肉丝、鸡蛋、菜心、橄榄和煮熟的马铃薯拌在一同，简直无需任何烹饪技能，能够算是大鱼大肉之后的解腻菜肴。
各位看官，有没有流口水？买张机票，来葡萄牙，吃起来吧！
